अमोमम के लक्षण और उत्पत्ति, वितरण, प्रत्यारोपण और प्रजनन के लिए सिफारिशें, खेती के साथ समस्याएं, दिलचस्प तथ्य, प्रजातियां। अमोमम जिंजर परिवार (ज़िंगिबेरासी) से संबंधित पौधों के जीनस का सदस्य है, लेकिन यह एल्पिनिया या इलायची (एलेटेरिया) के भी करीब है। इसी नाम के जीनस में ग्रह के वनस्पतियों के प्रतिनिधियों की 170 प्रजातियां शामिल हैं।
गाय सल्स्ट क्रिस्पस, जो लगभग 86-35 ईसा पूर्व में रहते थे और उस समय इतिहास, इतिहासलेखन, और कई अन्य विज्ञानों में लगे हुए थे, साथ ही कुछ अन्य लेखकों ने मसालेदार गुणों के साथ पौधों की प्रजातियों की एक विस्तृत विविधता के लिए "अमोमम" नाम लागू किया। पहले, जीनस अफ्रामोमम से संबंधित पौधों को भी इसी नाम के अमोमम के जीनस में शामिल किया गया था। चूंकि दोनों प्रजातियों के प्रतिनिधि विकास के एक शाकाहारी रूप के साथ बारहमासी हैं और अपनी मूल सीमा के लिए उन्होंने उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले एशियाई क्षेत्रों को चुना। पौधे लंबे समय से मानव जाति के लिए उनकी तीखी और मसालेदार खुशबू के लिए जाने जाते हैं, जो इलायची की सुगंध से काफी मिलता-जुलता है।
यदि हम लैटिन से "अमोमम" शब्द का अनुवाद करते हैं, तो इसका अर्थ होगा - बाल्सामिक।
ऊंचाई में, अमोमम एक मीटर से तीन तक संकेतक तक पहुंच सकता है। पौधे में एक रेंगने वाला प्रकंद और कई छद्म तने होते हैं। अमोमम की जड़ क्षैतिज रूप से स्थित होती है और इससे लंबी पंखुड़ियाँ निकलने लगती हैं, जिन पर म्यान पत्ती की प्लेटों के पूरे बंडल होते हैं। पत्ती का आकार आमतौर पर तिरछा होता है, सतह का रंग समृद्ध हरा होता है और यह सब धब्बेदार होता है, मुख्य शिरा बीच में अच्छी तरह से परिभाषित होती है।
पेडन्यूल्स सीधे प्रकंद से बढ़ने लगते हैं। उनके पास घने स्पाइकलेट्स, ब्रश या पैनिकल्स के रूप में पुष्पक्रम होते हैं। पौधा इलायची से एक उपांग की उपस्थिति से भिन्न होता है, जो इसके एकल पुंकेसर के परागकोश के शीर्ष पर स्थित होता है। इस उपांग को लोब के साथ एक स्कैलप के रूप में विस्तृत रूपरेखा द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, या यह अविभाजित हो सकता है। इलायची में इस उपांग में एक सींग के आकार का होता है।
फूल आने के बाद, फल एक कैप्सूल के आकार का, अनियमित आकार के साथ पकता है। कैप्सूल में ऐसे बीज होते हैं जो अमोमम किस्म के आधार पर स्वाद और सुगंध में बहुत भिन्न होते हैं। इस पौधे की मदद से आप अच्छी रोशनी वाले ठंडे या मध्यम गर्म कमरों में हरियाली को सजा सकते हैं और लगा सकते हैं। पौधा मकर नहीं है और इसके विकास के लिए कठिन परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। हाइड्रोपोनिक सामग्री का उपयोग करके भी उगाया जा सकता है।
Amomum. के लिए इंडोर केयर टिप्स
- प्रकाश। पौधे को सीधी धूप के बिना विसरित प्रकाश की आवश्यकता होती है - पूर्व या पश्चिम की खिड़कियां।
- तापमान वसंत-गर्मियों की अवधि में सामग्री 21-25 डिग्री के भीतर होनी चाहिए, और शरद ऋतु के आगमन के साथ यह घटकर 16-18 हो जानी चाहिए, लेकिन अच्छी रोशनी महत्वपूर्ण है।
- हवा मैं नमी। गर्मी के दिनों में शीतल जल का छिड़काव करने की सलाह दी जाती है।
- पानी अमोमामा वसंत से अक्टूबर की शुरुआत तक मध्यम और नियमित होता है, और सर्दियों में कम हो जाता है।
- उर्वरक वैकल्पिक रूप से हर 2 सप्ताह में जैविक और खनिज लगाए जाते हैं। सर्दियों में न खिलाएं।
- स्थानांतरण यह वसंत में किया जाता है, जब पौधा युवा होता है, और वयस्क नमूनों को हर 2-3 साल में प्रत्यारोपित किया जाता है। सब्सट्रेट में टर्फ मिट्टी, धरण और मोटे रेत (4: 2: 1 के अनुपात में) शामिल होना चाहिए। हाइड्रोपोनिकली उगाया जा सकता है, अगर आयन एक्सचेंज सामग्री का उपयोग करते हुए, अमोमम भी उत्कृष्ट वृद्धि और फूल दिखाता है।
"बलसम प्लांट" के प्रजनन के तरीके
बीज लगाकर, प्रकंद को विभाजित करके या पत्ती की कटिंग का उपयोग करके एक नई झाड़ी प्राप्त करना संभव है।
कटाई के बाद, बीजों को नम पीट-रेतीली मिट्टी में बोया जाता है। 0.5 सेमी से अधिक नहीं की गहराई तक बंद करें।अंकुरण तापमान 21 डिग्री पर बनाए रखा जाता है। फसलों को नियमित रूप से हवादार करना और मिट्टी को नम करना आवश्यक है। जब स्प्राउट्स में 2-3 पत्ते हों, तो उन्हें अलग-अलग बर्तनों में डुबोना चाहिए।
फूल आने के बाद, प्रकंद को विभाजित किया जा सकता है। इसे मिट्टी से खोदा जाता है, मिट्टी से हिलाया जाता है। विभाजित करना आवश्यक है ताकि प्रत्येक विभाजन में वृद्धि बिंदु और पत्ते का गुच्छा हो। यदि पत्ती की लंबाई बड़ी है, तो उन्हें आधा काट दिया जाता है ताकि जड़ने के दौरान नमी ज्यादा वाष्पित न हो। रूट शूट को 5-7 सेमी की लंबाई तक कम करने की भी सिफारिश की जाती है। वर्गों को कुचल सक्रिय चारकोल या चारकोल के साथ पाउडर किया जाता है। भागों को सॉड, ह्यूमस और नदी की रेत के आधार पर एक सब्सट्रेट में लगाया जाता है (सभी भाग समान होते हैं)।
पत्तेदार कलमों की जड़ें वसंत में नम पीट-रेतीली मिट्टी में होती हैं। कटिंग को पॉलीथीन में लपेटा जाता है या कांच के जार के नीचे रखा जाता है। रूट करते समय, तापमान 21 डिग्री के भीतर होना चाहिए। नियमित प्रसारण और छिड़काव की आवश्यकता होगी।
अमोमम उगाने में कठिनाइयाँ
पत्तियों की युक्तियाँ कमरे में कम नमी या मिट्टी में अपर्याप्त नमी से ही सूख सकती हैं।
कभी-कभी मकड़ी के कण से अमोमम प्रभावित हो सकता है, लेकिन फिर कीटनाशक उपचार की आवश्यकता होगी।
अमोमम के प्रकार
- अमोमम इलायची (अमोमम इलायची) अमोमम सियामीज़ या एलाट्रिया कॉर्डमोनाया (एलेटारिया इलायची) के नाम-समानार्थी के तहत पाया जा सकता है। क्षेत्र की मातृभूमि उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाली भारतीय भूमि है। यह एक बारहमासी है जिसमें एक क्षैतिज प्रकंद और विकास का एक शाकाहारी रूप है। प्रकंद प्रक्रिया से, म्यान पत्ती प्लेटों के पूरे बंडल निकल जाते हैं, जो लंबे पेटीओल्स से जुड़े होते हैं। पत्तियों के ऐसे प्रत्येक समूह में 3 से 6 इकाइयाँ होती हैं, और वे एक दूसरे से बढ़ती हैं, पूर्ववर्ती को एक कंबल की तरह एक लम्बी म्यान के साथ कवर करती हैं। पत्ते का रंग समृद्ध हरा होता है, धब्बेदार के साथ, यह आकार में व्यापक-लांसोलेट होता है, सतह पर एक अच्छी तरह से परिभाषित मुख्य शिरा दिखाई देती है। टूट जाने पर, पत्ते इलायची की सुगंध देते हैं। आंतरिक सजावट के लिए हरी सजावटी फसल के रूप में उपयोग किया जाता है।
- अमोमम कॉम्पैक्ट (एमोमम कॉम्पेक्टम सोलैंड) इलायची राउंड नाम से कुछ स्रोतों में पाया जा सकता है। होमलैंड - इंडोनेशिया का क्षेत्र और वह वहां नम उष्णकटिबंधीय जंगलों में बसता है। लंबे जीवन चक्र के साथ शाकाहारी पौधा। एक गाढ़ा बैंगनी-लाल रंग का प्रकंद होता है। तनों की ऊंचाई एक मीटर से लेकर डेढ़ मीटर तक के संकेतकों में भिन्न होती है। पत्ती की प्लेट व्यावहारिक रूप से पेटीओल्स से रहित होती है, नग्न, चमकदार सतह के साथ, एक संकीर्ण अंडाकार या अंडाकार-लांसोलेट आकार के साथ, वे 3, 5-5, 5 सेमी की चौड़ाई के साथ लंबाई में 25-40 सेमी तक पहुंच सकते हैं। म्यान भी नग्न होते हैं, और उनके लिगुलेट किनारों को दुर्लभ यौवन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। जब पत्ती को रगड़ा जाता है, तो एक सुखद राल वाली सुगंध दिखाई देती है। बढ़ता हुआ पुष्पक्रम 3–7 सेमी की लंबाई तक पहुंच सकता है। इसका आकार स्पाइकलेट, बेलनाकार या शंक्वाकार के रूप में होता है। यह प्रकंद के उच्चतम बिंदु से बढ़ने लगता है। कलियों की पत्ती की प्लेटें त्रिकोणीय आकार की लंबाई में छोटी होती हैं, जो 2-2, 5 सेमी तक भिन्न होती हैं। फूल पत्ती की धुरी में स्थित होते हैं। कली में एक ट्यूब के आकार का कैलेक्स होता है जिसमें तीन दांत होते हैं और एक सफेद-गुलाबी रंग होता है। अंडाकार कोरोला की लंबाई, जिसमें तीन खंड होते हैं, कैलेक्स के समान होती है। कली की पंखुड़ियाँ चम्मच के आकार की होती हैं, उन्हें बर्फ-सफेद रंग में, बीच में पीले रंग में, एक ही पुंकेसर के साथ चित्रित किया जाता है। गोलाकार रूपरेखा वाले फल-बक्से पक जाते हैं, जो आसानी से तीन भागों में विभाजित हो जाते हैं। उनमें से प्रत्येक 7-10 बीज उगाता है। भूख को उत्तेजित करने और गैस्ट्रिक गतिविधि को सक्रिय करने के लिए उपयुक्त साधन के रूप में इस किस्म का उपयोग लंबे समय से दवा में किया जाता रहा है।
- अमोमम सबुलेटम (एमोमम सबुलाटम), आमतौर पर काली इलायची, नेपाली इलायची, कपूर इलायची के रूप में जाना जाता है।ग्रेट ब्रिटेन में इसे ब्राउन इलायची, बड़ी या बड़ी इलायची कहा जाता है, फ्रांस की भूमि में इसे इलायची नोयर कहने की प्रथा है, जर्मनी में पौधे को श्वार्जर इलायची कहा जाता है, और जलती हुई इटालियंस और स्पेनियों ने इसे इलायची नीरो या इलायची नीग्रो कहा है।, क्रमश। अपने मूल भारत में - ऐंग्री उपकुंचिका, काली इलाइची, बड़ी इलाइची, बिगिलाची। अक्सर, इस प्रकार का अमोमम हिमालय से लेकर दक्षिणी चीन तक के पहाड़ी क्षेत्रों में पाया जाता है। पौधे का नाम लैटिन शब्द "सबुलैटम" से आया है, जिसका अर्थ है "अवल" - इस तरह लोगों ने पत्ती प्लेटों की उपस्थिति की व्याख्या की। फल भूरे रंग के बड़े आकार के बक्से होते हैं। इनमें कई बीज होते हैं, जिनकी चमकदार सतह 2 से 5 सेमी प्रति फल तक होती है। गंध से, वे धुंध या कपूर के तेल के मिश्रण के साथ स्मोक्ड मांस छोड़ते हैं - यह इस तथ्य के कारण है कि काली इलायची के फल आमतौर पर खुली आग पर सूख जाते हैं। सबसे अधिक बार, पौधे के बीज मसाले के रूप में उपयोग किए जाते हैं, साथ ही गर्मी या शीतलन को कम करने के लिए, और सबसे पुराने एशियाई मसाले हैं, उन्हें रूस के क्षेत्र में खोजना लगभग असंभव है।
- हर्बेसियस अमोमम (एमोमम ग्रैमेंटम)। इसका वर्णन पहली बार 1892 में डेनिश-ब्रिटिश वनस्पतिशास्त्री नथानिएल वालिच ने किया था। साहित्य में इसे इलायची ग्रैमिनियम नाम से पाया जाता है।
- शैगी अमोमम (एमोमम विलोसम या एमोमम एशिनोस्पेरम) या झबरा इलायची। मूल निवास दक्षिण पूर्व एशिया और दक्षिणी चीन में है। वहां पौधे को शा-रेन (स्पा रेन) कहा जाता है। इसके फल के लिए इलायची की तरह उगाया जाता है, जो फली के रूप में उगता है और सुगंधित तेलों से भरपूर होता है। पेट दर्द को दूर करने और पेचिश के इलाज के लिए चीनी दवा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ये स्वाद में तीखे होते हैं, गर्मी देते हैं। हर्बेसियस बारहमासी, जो ऊंचाई में तीन मीटर तक पहुंच सकता है। यह काफी हद तक मस्कट जैसा दिखता है। प्रकंद क्षैतिज रूप से स्थित होता है और लम्बी लांसोलेट रूपरेखा की योनि पत्ती की प्लेटें इससे निकलती हैं। उनकी लंबाई 35-40 सेमी के बीच होती है।यदि आप उन्हें रगड़ते हैं, तो आपको तुरंत इलायची की गंध सुनाई देती है। पुष्पक्रम एक लंबे फूल वाले तने पर बनते हैं और स्पाइक के आकार के शंक्वाकार या बेलनाकार पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं। प्रत्येक फूल का कोरोला तीन खंडों की उपस्थिति से अलग होता है। शा-रेन फल को एक बहुत ही मजबूत ताजा और मेन्थॉल स्वाद, मीठा-खट्टा और एक ही समय में कड़वा शंकुधारी नोटों की विशेषता है। यह एक गोलाकार बॉक्स है जिसे 8 भागों में बांटा गया है। यह गहरे भूरे रंग की एमनियोटिक झिल्ली (पेरिकार्प) से ढका होता है, जिसके साथ कैप्सूल की सतह पर धारियां खींची जाती हैं। फल के अंदर उगने वाले बीज बालों से ढके होते हैं (झबरा, इसलिए किस्म का नाम) और एक अंडाकार आकार होता है; फल पकने के बाद वे बिना अधिक प्रयास के छील जाते हैं। कैप्सूल, जब पूरी तरह से पक जाता है, तो 7 सेमी की लंबाई तक पहुंच जाता है।
- अमोमम संकीर्ण (एमोमम एंगुस्टिफोलियम)। मेडागास्कर द्वीप को मूल उगने वाला क्षेत्र माना जाता है। यह पौधा ज्यादातर दलदली वन क्षेत्रों में पाया जाता है और इसका उपयोग बीजों से मसाले बनाने के लिए किया जाता है।
- अमोमम दानेदार उद्यान (अमोमम ग्रेनम-पैराडिसी)। यह स्वर्ग के अनाज या मेलेग्वेत्स्की काली मिर्च के पर्याय के तहत पाया जाता है। संयंत्र भी मुख्य रूप से अफ्रीकी भूमि में वितरित किया जाता है। शराब के प्रभाव को बढ़ाने के लिए बीज आमतौर पर मादक पेय पदार्थों में उपयोग किए जाते हैं, और वे सफलतापूर्वक कपूर की जगह भी ले सकते हैं।
- सुगंधित अमोमम (एमोमम एरोमैटिकम) वह इंडोचीन की भूमि को अपना मूल स्थान कह सकता है। यह इलायची का एक एनालॉग है और दवा में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
- अमोमम मेलेगुएटा रोस्कोए एक से दो मीटर के संकेतक के साथ ऊंचाई तक पहुंचता है। पत्ती की प्लेटें संकीर्ण-लांसोलेट और लंबी कटिंग के साथ सफेद होती हैं। इस किस्म के फूलों में पीले बैंगनी रंग के होंठ और 4 पालियों के साथ परागकोश पर दरांती के आकार का उपांग होता है। जब फल पकते हैं, तो एक बोतल के आकार का डिब्बा बनता है, जो 10 सेमी लंबा और 4 सेमी मोटा होता है। फल में बीज बनते हैं, जिसकी मोटाई 0.3 सेमी होती है। वे एक रंगहीन, खट्टे-स्वाद वाले ग्रेल से घिरे होते हैं। बीज का आकार गोलाकार होता है, जिसमें कुंद पसलियां होती हैं, जिनकी सतह चमकदार और भूरे रंग की होती है, पूरे बीज तल में मस्से जैसी चमड़ी जैसी शग्रीन होती है।बीजों में तीखी और तीखी सुगंध होती है, जो काली मिर्च के समान होती है। मसाले के रूप में पौधे के बीजों को उगाने और उनका उपयोग करने का भी रिवाज है। विकास की मातृभूमि अफ्रीकी महाद्वीप की भूमि है।
Amomum के बारे में रोचक तथ्य
अक्सर, कुछ प्रकार के अमोम का उपयोग खाना पकाने, दवा और मादक पेय उत्पादन में किया जाता है। इन किस्मों की बीज सामग्री सुगंध और स्वाद में आपस में भिन्न होती है। वे सफलतापूर्वक कपूर की जगह ले सकते हैं और पेय पदार्थों में अल्कोहल के प्रभाव को बढ़ा सकते हैं।
अमोमम के बीज पशु चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, और उनके प्राकृतिक विकास (अफ्रीकी उष्णकटिबंधीय) के क्षेत्रों में वे एक मसाला हैं। अमोनिमम झबरा लंबे समय से चीनी चिकित्सकों द्वारा इसकी व्यापक क्रियाओं के कारण उपयोग किया जाता है। सबसे अधिक बार, बीज का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के लिए किया जाता है। यदि आप चीन में स्थित किसी फ़ार्मेसी में जाते हैं, तो आप पॉड्स, बीजों के रूप में या जमीन की स्थिति में झबरा अमोमम खरीद सकते हैं। बीजों का स्वाद मसालेदार और गर्म होता है, आयुर्वेद के अनुसार, वे पाचन की आग (तथाकथित अग्नि) को बनाए रखने में मदद करते हैं। अत: बीज सामग्री के प्रयोग से पाचन क्रिया उत्तेजित होती है, हिचकी, उल्टी और दस्त, पेट फूलना मिट जाता है, श्वास तरोताजा हो जाती है और भूख में सुधार होता है।
चीनी हर्बलिस्टों ने विषाक्तता और गर्भवती महिलाओं में लगातार उल्टी, गर्भाशय की हाइपरटोनिटी के लिए सूखे मेवे की सिफारिश की, जो गर्भपात या आसन्न समय से पहले जन्म के खतरे का एक संकेतक था।
अमोमम प्यारे के बीज उन लोगों द्वारा लिए गए जो आध्यात्मिक अभ्यास में लगे हुए थे, क्योंकि वे सत्व का एक उत्पाद थे - यानी हूण, जो पूर्वी दर्शन में एक सार है।
खाना पकाने में अमोमम सबुलेटम या काली इलायची का उपयोग किया जाता था। इसके बक्से पूरे बेचे जाते हैं, उनमें एक सुखद धुएँ के रंग और कपूर की गंध होती है। इसका उपयोग लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है। यह पौधा उत्तरी भारत के व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जहां बीज बादाम और केसर के साथ मिलाया जाता है। उन्होंने सॉसेज और विभिन्न प्रकार के पेय के सुगंधितकरण में भी अपना उपयोग पाया। फ्रांस में, अमोमम के बीजों को लिकर में मिलाया जाता है, लेकिन भारत में वे खट्टे दूध से एक सुखद शीतल पेय बनाते हैं। चीन में चाय, पके हुए माल और मिठाइयों में काली इलायची के बीज डालने का रिवाज है। जर्मनी में, इस पौधे के बीज अक्सर लुबक्यूचेन जिंजरब्रेड और ईस्टर केक पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जिनमें कैंडीड फल, बादाम और शहद का स्वाद होता है।
काली इलायची आसानी से जहर और विषाक्त पदार्थों को कीटाणुरहित कर सकती है जो एक व्यक्ति ने भोजन के साथ, और जो शरीर में जमा या बनते हैं, दोनों के साथ लिया है। एक कृमिनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है।
लेकिन अमोमम सबुलेटम के उपयोग के लिए भी मतभेद हैं - यह एक अल्सर है, और इसे गर्भवती महिलाओं द्वारा या दवा के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में बहुत सावधानी से लिया जाना चाहिए।
प्राचीन अभिलेखों की मानें तो यह पौधा पौराणिक रानी सेमिरामिस का पसंदीदा था और अपने बगीचों में बड़ी संख्या में उगता था। मध्य युग में, यह माना जाता था कि ऐसी कोई बीमारी नहीं थी जिसे काली इलायची से ठीक नहीं किया जा सकता था, और चीनी अभी भी दावा करते हैं कि यह पौधा ज्ञान प्रदान करता है।
भारत में अमोमम कैसे उगाया जाता है, देखें यह वीडियो:
