स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप कैसे बनाएं? हर दिन के लिए पहले के लिए सरल व्यंजनों का चयन: टॉप -7 सूप। खाना पकाने की विशेषताएं और वीडियो व्यंजनों।
हर रोज सूप स्वस्थ भोजन होते हैं, ज्यादातर तरल। हर कोई पहले पाठ्यक्रमों के लाभों के बारे में जानता है, जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वास्थ्य को बनाए रखने और पूरे शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने के लिए रोजाना खाने की सलाह दी जाती है।
हर दिन के लिए सूप बनाने की विशेषताएं
इस तथ्य के बावजूद कि सूप काफी आसान व्यंजन है, हर कोई इसे पूरी तरह से तैयार नहीं कर पाएगा। जो भी हो - ठंडी, गर्म, गाढ़ी, गाढ़ी या हल्की सब्जी, इस व्यंजन को सबसे स्वादिष्ट बनाने के कुछ सामान्य उपाय हैं।
निम्नलिखित दिशानिर्देशों का पालन करें
- शोरबा की पारदर्शिता के लिए, आपको इसे उबालने की ज़रूरत है, फिर तापमान को औसत से कम करें और इस गर्मी पर निविदा तक पकाएं। आप इस उद्देश्य के लिए एक बर्फ के टुकड़े को उबलते शोरबा में फेंक कर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- यदि दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम, पनीर जैसे डेयरी या किण्वित दूध उत्पादों को इसमें मिलाया जाता है तो शोरबा को उबालें नहीं। उन्हें अंतिम जोड़ें।
- सब्जियों को हमेशा पहले से ही उबलते शोरबा में डुबोया जाता है - इस तरह वे अधिकतम स्वाद और लाभ बनाए रखेंगे।
- आप हर दिन के लिए एक त्वरित सूप बनाने के लिए पहले से पकी हुई फ्रोजन सब्जियों या व्यावसायिक रूप से उपलब्ध फ्रोजन मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
- हर दिन चिकन सूप के लिए नुस्खा में प्याज, अजवाइन, साथ ही साथ उज्ज्वल सुगंधित मसाले शामिल नहीं होने चाहिए, क्योंकि वे चिकन शोरबा के प्राकृतिक स्वाद को डूब सकते हैं।
- बोर्स्ट को एक समृद्ध रंग देने के लिए, खाना पकाने के अंत में आधा गिलास चुकंदर का रस डालें। साथ ही नींबू के रस से खाने का स्वाद और रंग भी अच्छा हो जाता है।
- सूप को लकड़ी के स्पैचुला से धीरे-धीरे हिलाएं ताकि सब्जियों की अखंडता भंग न हो।
- मुख्य नियम यह है कि आपको पकवान को ओवरकुक नहीं करना चाहिए। जब अंतिम सामग्री डाली जाती है, और शोरबा गाढ़ा हो जाता है, तो आपको न्यूनतम आग लगाने की आवश्यकता होती है।
- खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले बे पत्ती को सूप में फेंक दिया जाना चाहिए। खाना पकाने के बाद इसे हटाने की भी सिफारिश की जाती है।
- जब डिश पूरी तरह से पक जाए तो इसे आंच से उतार लें और करीब आधे घंटे के लिए ढक्कन बंद करके खड़े रहने दें।
- अपने घर का बना सूप हर दिन अधिक समय तक रखने के लिए, आपको धातु के बर्तन, जैसे कि एक करछुल और एक चम्मच, को पैन में नहीं छोड़ना चाहिए, जो ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को ट्रिगर करते हैं। और साग को सीधे बर्तन में न डालें।
- सूप को कम नमकीन बनाने के लिए आप एक तरकीब अपना सकते हैं: इसमें एक साबुत छिलके वाला कच्चा आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएं, फिर इसे निकाल लें। आप इसे उबलते पानी या अन्य तरल से भी पतला कर सकते हैं।
हर दिन के लिए टॉप ७ सूप
सूप के स्पष्ट लाभों में से एक यह है कि उन्हें लगभग किसी भी सामग्री से बनाया जा सकता है। पहले पाठ्यक्रमों की कई किस्में हैं: मछली, मांस, डेयरी, सब्जियां, चिकन, अनाज, समुद्री भोजन और डिब्बाबंद भोजन - हर कोई अपनी पसंद का नुस्खा पा सकता है। नीचे दिया गया चयन हर दिन के लिए 7 सूप व्यंजनों का विकल्प प्रदान करता है।
चिकन रोज सूप
चिकन सूप सबसे लोकप्रिय पहले पाठ्यक्रमों में से एक है। उन्हें इसकी कम कैलोरी सामग्री, स्वाद, प्रोटीन की उच्च सामग्री और अन्य पोषक तत्वों के लिए प्यार किया जाता है। निम्नलिखित ब्रोकली और चावल के साथ स्वादिष्ट हर दिन चिकन सूप के लिए एक नुस्खा है - दैनिक भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 21 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
- चावल - 2/3 कप
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- ब्रोकोली - 300 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- बे पत्ती - 2 पीसी।
हर दिन के लिए चिकन सूप का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- चिकन ब्रेस्ट को धोकर स्लाइस में काट लें।
- गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- प्याज से भूसी निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें।
- पानी उबालें, नमक डालें और उसमें मांस डालें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
- इस समय, एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन तैयार करें, उस पर थोड़े से पानी के साथ प्याज भूनें, फिर गाजर डालें, ढक्कन के नीचे भी उबाल लें। फिर - खाना अलग रख दें।
- अच्छी तरह से धोए हुए चावल और ब्रोकली को एक सॉस पैन में रखें। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।
- तलना और तेज पत्ता में फेंक दें। आँच को कम से कम करें और व्यंजन की सामग्री को ढक्कन के नीचे ५ मिनट तक उबालें।
- लॉरेल पत्ती को पकड़ें और त्यागें, कंटेनर को गर्मी से हटा दें।
- हर रोज चिकन सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!
सलाह! ज्यादा फायदे के लिए आप सफेद की जगह ब्राउन राइस का इस्तेमाल कर सकते हैं।
मांस के साथ हर रोज सूप
मांस के साथ हर दिन के लिए हार्दिक सूप एक पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के रूप में एकदम सही है। इस नुस्खा में, सूअर का मांस और गोमांस से बना क्लासिक समृद्ध बोर्स्ट एक उच्च कैलोरी "पहले" के रूप में काम करेगा।
अवयव:
- पोर्क - 400 ग्राम
- बीफ - 400 ग्राम
- आलू - 400 ग्राम
- गाजर - 100 ग्राम
- प्याज-शलजम - 1 पीसी।
- गोभी - 200 ग्राम
- बीट्स - 300 ग्राम
- नींबू - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- पानी - 4 लीटर
- नमक स्वादअनुसार
- खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
मांस के साथ हर दिन सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:
- मांस को कुल्ला, ठंडे नमकीन पानी में डालें, एक सॉस पैन में डालें, स्टोव पर गरम करें और डेढ़ घंटे तक उबालें।
- सभी सब्जियों को धोकर छील लें। प्याज को डाइस करें।
- पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें, फिर स्ट्रिप्स को आधा काट लें ताकि वे ज्यादा लंबे न हों।
- गाजर और बीट्स को कद्दूकस कर लें।
- किसी भी सुविधाजनक क्यूब से आलू को काट लें।
- मांस को पैन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और हड्डी से हटा दें।
- गोभी को उबालने के लिए डाल दें। 15 मिनट बाद आलू डालें।
- एक बड़े सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज को हल्का भूनें, उसमें गाजर और बीट्स डालें। पकने तक सब कुछ बाहर रख दें। अंत में टमाटर का पेस्ट और 20 मिलीलीटर नींबू का रस मिलाएं।
- जब आलू तैयार हो जाएं, तो तलना, मांस के टुकड़े डालें, आँच को कम करें, लॉरेल पत्ती में डालें और कंटेनर की सामग्री को लगभग 5 मिनट के लिए काला कर दें।
- तैयार पकवान को गर्मी से निकालें और इसे आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
- हम खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ हर दिन स्वादिष्ट सूप परोसते हैं।
हर दिन के लिए लीन सूप
मांस के बिना हर दिन सूप, सभी मान्यताओं के विपरीत, काफी स्वादिष्ट हो सकता है। निम्नलिखित एक बहुत ही हल्के और स्वस्थ आहार भोजन के लिए एक नुस्खा है। यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो स्वाद का आनंद लेते हुए, भोजन से सबसे अधिक लाभ और विटामिन प्राप्त करते हुए सही खाना चाहते हैं।
अवयव:
- अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
- प्याज - 3 पीसी।
- गाजर - 3 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0, 5 पीसी।
- टमाटर का रस - 1 लीटर
- नमक, मसाले - स्वादानुसार
हर दिन के लिए लीन सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सभी सब्जियों को धोकर छील लें।
- मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- अजवाइन की जड़ और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें।
- एक सॉस पैन में टमाटर का रस डालें और उसमें सभी सामग्री को मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, तापमान कम करें और सूप को और 10 मिनट तक उबालें।
- पैन को हॉटप्लेट से निकालें और परीक्षण से पहले 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- हर दिन के लिए लेंटेन सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!
जरूरी! पकवान की स्थिरता को पानी से बदला जा सकता है। अगर आप टमाटर का रस नमक के साथ लेते हैं, तो उसमें हल्का नमक डालें। इस व्यंजन के लिए बारीक कटा हुआ साग एक आदर्श पार्टी होगी।
हर दिन के लिए दूध का सूप
अगर किसी मुश्किल को पहले पकाने का समय नहीं है, तो आप हमेशा दूध और नूडल्स के साथ हर दिन के लिए झटपट सूप बना सकते हैं। यह नुस्खा बच्चों वाले परिवारों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह शिशु आहार के लिए बहुत अच्छा है।
अवयव:
- दूध - 0.5 लीटर
- पानी - 100 मिली
- सेंवई - 75 ग्राम
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
हर दिन के लिए दूध का सूप बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी:
- एक सॉस पैन में पानी और दूध मिलाकर उबाल लें।
- चीनी और नमक डालें।
- गैस कम करें, नूडल्स डालें और नरम होने तक पकाएं। इसमें 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। सुनिश्चित करें कि सेंवई चिपके या जले नहीं।
- गरम सूप को प्याले में निकाल लीजिये. मक्खन की एक गांठ डालें और परोसें।
हर दिन मशरूम के साथ पनीर का सूप
हर दिन के लिए स्वादिष्ट सूप के व्यंजनों में मांस होना जरूरी नहीं है। आप अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए हमेशा शैंपेन और पिघले हुए पनीर के साथ ऐसा सुगंधित, मुंह में पानी लाने वाला और हार्दिक सूप तैयार कर सकते हैं।
अवयव
- पानी - 2 लीटर
- प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम
- ताजा शैंपेन - 150 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए
हर दिन मशरूम के साथ पनीर सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:
- मशरूम को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक नमूने को 2 भागों में काट लें।
- एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें और मशरूम डालें। जब वे पक जाते हैं, तो हम शोरबा को छानते हैं। मशरूम को ठंडा करके प्लेट में काट लें।
- आलू को धोइये, छीलिये और बाकी सब्जियों के साथ भी ऐसा ही कीजिये। क्यूब्स में काट लें।
- गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
- एक बर्तन में आलू डालें और तलते समय मध्यम आँच पर पकाएँ।
- एक मोटी दीवार वाले बर्तन में सूरजमुखी का तेल डालें, गरम करें, प्याज फैलाएं। लगभग एक मिनट के लिए भूनें, फिर मशरूम और गाजर डालें। निविदा तक सब कुछ भूनें। जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें बर्तन में डालें।
- पनीर को पीसकर कुल द्रव्यमान में जोड़ें। धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।
- कटोरे में डालो, डिल और खट्टा क्रीम के साथ सजाने के लिए।
- हर दिन के लिए गाढ़ा, स्वादिष्ट और सादा सूप तैयार है!
हर दिन के लिए मछली का सूप
सबसे अच्छा त्वरित मछली का सूप, डिब्बाबंद भोजन से आता है। यह बिल्कुल किसी भी मछली से आपके स्वाद के लिए तैयार किया जा सकता है, चाहे वह सैल्मन, ट्राउट, टूना, सॉरी या स्प्रैट्स हो। नीचे प्रस्तुत हर दिन सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में, मुख्य घटक अपने स्वयं के रस में सॉरी है, क्योंकि इसमें तेल के साथ डिब्बाबंद की तुलना में कम कैलोरी होती है।
अवयव
- बैंक ऑफ सॉरी या मैकेरल - 1 पीसी।
- चावल - 3 बड़े चम्मच
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 3 पीसी।
- नमक, सूरजमुखी का तेल - स्वाद के लिए
- साग, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
हर दिन के लिए फिश सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:
- एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें हल्का नमक डालें। एक लॉरेल पत्ता, एक छिलका, धुला हुआ प्याज और काली मिर्च में टॉस करें। 5 मिनट बाद इसे पकड़ लें।
- पानी में छिले, कटे हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। 5 मिनिट बाद धुले हुए चावल भेज दीजिये.
- प्याज और गाजर को काट लें, घी लगी कड़ाही में डालें, नरम होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि प्याज जले नहीं, अन्यथा यह अंतिम पकवान का स्वाद खराब कर देगा।
- जब बर्तन की सामग्री तैयार हो जाए तो उसमें सब्जियां डालें।
- डिब्बाबंद भोजन खोलें, इसे अच्छी तरह से मैश करें, हड्डियों को हटा दें, पूरे द्रव्यमान को सूप में डालें।
- लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब कुछ उबाल लें, फिर व्यंजन को बोर्ड में स्थानांतरित करें।
- खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ पकवान को सीज़न करें, यदि वांछित हो तो नींबू के एक टुकड़े के साथ गार्निश करें, परोसें।
हर दिन के लिए ठंडा सूप
एक आदर्श ग्रीष्मकालीन तरल व्यंजन जब आप कुछ ताज़ा, हल्का और स्वादिष्ट चाहते हैं। ओक्रोशका, गजपाचो, चुकंदर और अन्य जैसे ठंडे सूप के विकल्पों के बारे में हर कोई जानता है, जो शरीर को पोषण देते हुए पूरी तरह से प्यास बुझाता है। नीचे एक दिलचस्प प्रस्तुति में सब्जियों से बने ठंडे विटामिन सूप के लिए एक सरल नुस्खा है। इसे तैयार करने में कम से कम मेहनत और खाना लगेगा।
अवयव
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- जैतून का तेल - 2 चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- नमक, गरमा गरम और काली मिर्च पाउडर - एक चुटकी
हर दिन के लिए ठंडे सूप की चरणबद्ध तैयारी:
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग डिश में एक चम्मच पानी डालें। धुली हुई मिर्च और टमाटर डालें।
- लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
- तैयार सब्जियां लें, डंठल, बीज, छील से छीलें।
- लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, मसाले और तेल के साथ सब्जियों में जोड़ें।
- एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ प्यूरी करें।
- हर्बस् और स्वादानुसार क्रीम से सजाकर ठंडा परोसें।
