मांस की रोटी, खाना पकाने के नियमों के लिए सामग्री की पसंद की विशेषताएं। टॉप 5 मिटलोफ रेसिपी। वीडियो रेसिपी।
मीटलाफ एक पारंपरिक घर का बना अमेरिकी व्यंजन है। "मांस की रोटी" का शाब्दिक अनुवाद "मांस की रोटी" या "मांस की रोटी" के रूप में किया जाता है। इस नुस्खा का पहला उल्लेख रोमन रसोई की किताब में पाया गया था, और वे 5 वीं शताब्दी के हैं। हालाँकि, इस नाम के आधुनिक भोजन का जन्मस्थान संयुक्त राज्य अमेरिका है। एक बहुत ही संतोषजनक और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन होने के कारण, मिटलोफ ने दुनिया के कई देशों में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। इसकी सामग्री में हर रसोई में पाए जाने वाले साधारण उत्पाद शामिल हैं, लेकिन यह इसे सबसे अधिक मांग वाले पेटू पर भी विजय प्राप्त करने से नहीं रोकता है। यह प्रकाशन खाना पकाने की कुछ सूक्ष्मताओं और सुझावों का वर्णन करता है कि कैसे कल्पना और प्रारंभिक पाक कौशल का उपयोग करके, इसे विविधता और इसे अद्वितीय बनाने के लिए।
खाना पकाने का रहस्य mitlof
मिटलोफ नुस्खा एक कारण से बहुत लोकप्रिय हो गया है। वास्तव में, उत्पादों के सबसे सरल सेट के साथ, आप पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और उचित इच्छा के साथ, इसे पाक प्रसन्नता के साथ पूरक कर सकते हैं और एक अविस्मरणीय उत्सव और बल्कि विलक्षण व्यंजन बना सकते हैं।
मिटलोफ खाना बनाना शुरू करने से पहले जानने के लिए यहां कुछ उपयोगी टिप्स दी गई हैं:
- इसकी अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना माइटलोफ को मोल्ड से बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, कंटेनर के नीचे खुद को पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ बिछाया जाना चाहिए।
- कीमा बनाया हुआ मांस की सावधानीपूर्वक नियुक्ति का पालन करना सुनिश्चित करें। इसे फॉर्म को बहुत कसकर भरना होगा। जब रिक्तियां दिखाई देती हैं, तो रोटी टूट जाती है और अपना अर्थ खो देती है।
- कम वसा वाले मांस का उपयोग करते समय, कीमा बनाया हुआ मांस में शोरबा या बेकन जोड़ना सुनिश्चित करें। आप पूरे उत्पाद को बेकन की पतली परतों में परतों के साथ लपेट सकते हैं, फिर मांस की रोटी सूखी नहीं होगी।
- मिटलोफ एक बहुत ही संतोषजनक और वसायुक्त व्यंजन है, इसलिए इसे सब्जियों के साथ विविधता देना या एक गिलास रेड वाइन के साथ परोसना बेहतर है, इससे भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद मिलेगी।
- मांस की रोटी में लगभग किसी भी प्रकार का मांस और यहां तक कि ऑफल भी जोड़ा जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में मछली नहीं। मछली के साथ, यह पूरी तरह से अलग नुस्खा और नाम होगा।
टॉप 5 मिटलोफ रेसिपी
एक प्रतीत होता है मुश्किल नुस्खा, वास्तव में, लागू करना बहुत आसान है। Mitloff अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एकदम सही है या यदि आप रात के खाने से परेशान नहीं होना चाहते हैं। अपनी पसंद के हिसाब से कई तरह के कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों को मिलाकर स्वाद का अपना सामंजस्य बनाना संभव है। यदि आपने अभी तक इस तरह के एक लोकप्रिय व्यंजन को पकाने की कोशिश नहीं की है और अभी तक अपनी व्यक्तिगत पसंद शुरू नहीं की है, तो हम दुनिया भर में एकत्रित सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को साझा करने के लिए तैयार हैं।
क्लासिक mitlof
मूल संस्करण दो प्रकार के मांस का उपयोग करता है: सूअर का मांस और बीफ। यह मूल नियम है। अन्य सभी मामलों में, शेफ और उसके मेहमानों की पाक प्राथमिकताओं के आधार पर माइटलोफ रेसिपी में भिन्नता हो सकती है। मांस की रोटी भरना कल्पना का कारण है, प्रयोग करने से डरो मत। यदि आप अपने पाक कौशल के बारे में अनिश्चित हैं, तो क्लासिक नुस्खा का उपयोग करें, और बाद की तैयारियों में, अपनी विविधताओं के साथ आएं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 334 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे
अवयव:
- बीफ - 500 ग्राम
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर
- पीली मिर्च - 1 पीसी।
- मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
- बेकन - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- काली मिर्च, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, नमक - स्वादानुसार
- अजमोद और डिल
क्लासिक मिटलोफ की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सूअर का मांस और बीफ को टुकड़ों में काटें और कीमा।
- प्याज और लहसुन छीलें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और दूसरी बार कीमा करें। कीमा बनाया हुआ मांस जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए ताकि तैयार पकवान की बनावट असली रोटी की तरह हो।
- पहले से तैयार मीट में ब्रेडक्रंब, अंडे और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए पकने दें। इस प्रकार, पटाखे नरम हो जाएंगे और कीमा बनाया हुआ मांस अधिक समान होगा।
- इस समय, मिर्च को धो लें, बीज हटा दें और 1 सेमी क्यूब्स में काट लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस को समान रूप से काली मिर्च के साथ गूंध लें और इसे पहले से वनस्पति तेल से चिकना करके एक ब्रेड कंटेनर में रखें। यदि आपके पास कंटेनर नहीं है, तो आप एक नियमित बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं, और कीमा बनाया हुआ मांस को गोल रोटी के रूप में फैला सकते हैं।
- शीर्ष पर, ब्रेड को पतले कटा हुआ बेकन स्लाइस के साथ कवर किया जाता है और लगभग एक घंटे के लिए कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।
- मिटलोफ को सब्जियों या सॉस के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
क्रिसमस mitloph
संयुक्त राज्य अमेरिका में, सबसे सम्मानित छुट्टियों में से एक कैथोलिक क्रिसमस है, जिसके लिए पारंपरिक रूप से एक टर्की पकाया जाता है। इसलिए, फेस्टिव मिटलोफ की यह विविधता भी इस पक्षी के मांस से तैयार की जाती है और सर्वोत्तम उत्पादों के साथ पूरक होती है। यह विकल्प यूरोपीय देशों में बहुत मांग में है, क्योंकि टर्की कम उच्च कैलोरी वाला मांस है और स्वस्थ आहार के लिए अधिक उपयुक्त है।
अवयव:
- तुर्की पट्टिका - 700 ग्राम
- शोरबा - 100 ग्राम
- मध्यम प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- शैंपेनन मशरूम - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- अंडा - 1 पीसी।
- नमकीन पटाखा - 200 ग्राम
- क्लासिक दही - 2 बड़े चम्मच
- टमाटर का पेस्ट या केचप - 4 बड़े चम्मच
- ताजे छिलके वाले कद्दू के बीज - 20 ग्राम
- अजमोद, तुलसी - 50 ग्राम
- नमक और मसाले स्वादानुसार
- तलने के लिए जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
क्रिसमस मिटलोफ की चरण-दर-चरण तैयारी:
- हम टर्की पट्टिका को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं या एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं, जिससे बारीक कटा हुआ मिश्रण बनता है। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का भी उपयोग कर सकते हैं।
- हम पटाखे को एक तंग बैग में रखते हैं और उन्हें रोलिंग पिन के साथ टुकड़ों में तोड़ देते हैं। मोर्टार या ब्लेंडर के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस, पटाखे, अंडा और दही मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- सब्जियां पीसें: प्याज, लहसुन, मशरूम, मिर्च। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।
- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उसमें लहसुन, काली मिर्च, गाजर और मशरूम डालें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट में सब्जियों को आधा तैयार होने दें।
- हम कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियां मिलाते हैं, शोरबा, नमक और मसाले डालते हैं। नमक डालते समय इस बात का ध्यान रखें कि कीमा बनाया हुआ मांस में पटाखा शुरू में नमकीन हो।
- हम तैयार द्रव्यमान को रोटी पकाने के लिए या रोटी के रूप में बेकिंग शीट पर एक कंटेनर में फैलाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस बहुत कसकर फिट होना चाहिए, विशेष रूप से कोनों में, ताकि तैयार पाक उत्पाद सुंदर हो और आकार में रोटी जैसा दिखता हो।
- हमारे पाव रोटी पर टमाटर का पेस्ट डालें और बीज छिड़कें। हम 40-50 मिनट के लिए 210 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं।
- पकाने के बाद इसे कन्टेनर से निकालने की जल्दबाजी न करें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। सेवा करते समय, भागों में काट लें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
प्याज की चटनी के साथ बीफ मिटलोफ
इसके अर्थ में, मांस का पाव एक बड़े कटलेट या मांस के समान है, लेकिन फिर भी इस विशेष व्यंजन का स्वाद अधिक समृद्ध और उज्जवल है। और इसके प्रति आश्वस्त होने के लिए, आपको इसे व्यक्तिगत रूप से आज़माने की ज़रूरत है। निम्नलिखित रेसिपी का उपयोग करके बीफ मिटलोफ बनाना बहुत आसान है।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ बीफ़ - 700 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- छोटी तोरी - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- डार्क बियर - 2 गिलास
- लाल प्याज - 4 पीसी।
- पानी - 150 ग्राम
- ब्राउन शुगर - 100 ग्राम
- ग्रिल मसाला - 2 बड़े चम्मच
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
प्याज की चटनी के साथ बीफ मिटलोफ की चरणबद्ध तैयारी:
- प्याज, लहसुन, तोरी और काली मिर्च को बारीक काट लें। पैन गरम करें और सब्जियों को आधा पकने तक तेल में भूनें।
- उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मसाला और नमक के साथ छिड़के।
- अंडे "कठोर उबले" उबालें और ठंडा करें।
- बियर को 2 भागों में विभाजित करें, कीमा बनाया हुआ मांस में 1 गिलास डालें।
- हम पनीर को कद्दूकस करते हैं और इसे मांस में भी भेजते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
- सॉस तैयार करने के लिए, लाल प्याज को पीस लें, एक कड़ाही में चीनी और पानी पिघलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- तैयार मिश्रण में प्याज़ डालें और बची हुई बीयर डालें, धीमी आँच पर हिलाते हुए, मध्यम घनत्व पर लाएँ।
- हमारे कीमा बनाया हुआ मांस का 1/3 भाग बेकिंग कंटेनर में डालें, फिर उस पर छिलके वाले पूरे अंडे रखें और बचा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
- हम मांस की रोटी को 180 डिग्री के तापमान पर कम से कम 40 मिनट तक बेक करते हैं। फिर हम पूरी सतह को सॉस से चिकना करते हैं और स्लाइस में काटते हैं।
कपकेक टिन में मिटलोफ
बुफे टेबल या साधारण लेकिन हार्दिक स्नैक्स के प्रशंसक इस रेसिपी की सराहना करेंगे। साथ ही, यह विकल्प बच्चों की मेज के लिए अधिक दिलचस्प होगा। मफिन पैन में मिटलोफ को सेंकना बहुत आसान और सुविधाजनक है, इसके अलावा, मांस को कम मात्रा में तलने में लगने वाले समय के कारण खाना पकाने की प्रक्रिया काफी कम हो जाती है। परिणाम एक सुंदर और दिलचस्प प्रस्तुति के साथ एक उत्कृष्ट भावपूर्ण और बहुत संतोषजनक व्यंजन है।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम
- पका हुआ स्मोक्ड बेकन - 150 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 6 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- ब्रेड क्रम्ब्स - 100 ग्राम
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- सूखी लाल शिमला मिर्च और हल्दी - 0.5 चम्मच
- केचप - 1 पैक
- जैतून या छिले हुए जैतून - 1 कैन
- नमक और मसाले स्वादानुसार
मफिन टिन्स में स्टेप बाय स्टेप कुकिंग माइटलोफ:
- बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें, खीरे को पतले स्लाइस में काटें।
- प्याज और लहसुन को काट लें।
- एक गहरे कंटेनर में हम दो प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस, बेकन, खीरे, प्याज और लहसुन, ब्रेड क्रम्ब्स रखते हैं, कच्चे अंडे में चलाते हैं। नमक और मसाले छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- यदि आवश्यक हो, वनस्पति तेल के साथ बेकिंग के लिए मफिन को चिकना करें, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस उनमें डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को यथासंभव कसकर वितरित करने का प्रयास करें ताकि कंटेनर में कोई खाली जगह न हो।
- हम 15-20 मिनट के लिए 210 डिग्री पर मीट केक बेक करते हैं।
- बेक करने के बाद, हम 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं, बाद में हम इसे एक डिश पर निकालते हैं, ऊपर से केचप से चिकना करते हैं और आधा जैतून से सजाते हैं।
जेमी ओलिवर का चेडर मीटलाफ
ब्रिटिश टीवी प्रस्तोता और प्रसिद्ध रेस्टॉरिएटर जेमी ओलिवर ने अपना मिटलोफ नुस्खा प्रस्तुत किया। उनके विचार का उपयोग करके, आप अविश्वसनीय रूप से रसदार, मसालेदार और स्वादिष्ट मांस की रोटी बना सकते हैं। इस संस्करण के सभी उत्पाद यथासंभव स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का संतुलन बनाए रखते हैं। इस प्रसिद्ध शेफ ने एक से अधिक बार साबित किया है कि उनके पाक विचारों पर विशेष ध्यान देने योग्य है, इसलिए जेमी ओलिवर की मिटलोफ रेसिपी पाक के इतिहास में एक अलग स्थान रखती है।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- मध्यम गाजर - 1 पीसी।
- चेडर चीज़ - 300 ग्राम
- सौंफ - 2 पीसी।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- बेकन (स्मोक्ड) - 8 स्ट्रिप्स
- ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम
- चिकन शोरबा - 300 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- सरसों के दाने - 2 बड़े चम्मच
- ब्लैककरंट जैम - 1 बड़ा चम्मच
- नमक, मसाले - स्वादानुसार
जेमी ओलिवर की चरण-दर-चरण मिटलोफ तैयारी:
- सौंफ को चौकोर टुकड़ों में काट लें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें। अगर सौंफ हाथ में नहीं है, तो आप इसके लिए मीठे प्याज की जगह ले सकते हैं।
- इस बीच, प्याज काट लें। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है, हालांकि कटा हुआ संस्करण अधिक स्वागत योग्य है।
- एक गहरे कंटेनर में, निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: दो प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, गाजर, ब्रेड क्रम्ब्स, एक अंडा और पनीर को टुकड़ों में काट लें। मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ा पकने दें।
- हम पके हुए सौंफ को ओवन से निकालते हैं, इसे अलग करते हैं, शीट के बीच को मुक्त करते हैं।
- परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से हम मांस की रोटी बनाते हैं, शीर्ष पर बेकन को स्ट्रिप्स में फैलाते हैं।
- परिणामस्वरूप पाव को पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 210 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
- डालने के लिए, टमाटर, शोरबा, सरसों और करंट मिलाएं।
- परिणामस्वरूप मिश्रण में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और सौंफ के अलावा बेकिंग शीट पर डालें।
- पन्नी के साथ पकवान को फिर से लपेटकर, हम अपनी रोटी को कम से कम 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख देते हैं।इस व्यंजन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
