अगर आपको बैंगन और पत्ता गोभी पसंद है तो यह रेसिपी आपके लिए है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य स्नैक है जो अतिरिक्त कैलोरी जोड़े बिना पूरी तरह से तृप्त हो जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
जब, सभी बैंगन व्यंजन पहले ही तैयार हो चुके हों, और सब कुछ पहले ही परीक्षण किया जा चुका हो, तो आप कुछ नया, लेकिन स्वादिष्ट चाहते हैं। फिर हम नए और स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश में हैं। आज हम सबसे सरल और सभी उपलब्ध नुस्खा पर ध्यान केंद्रित करेंगे - गोभी के साथ दम किया हुआ बैंगन। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, लेकिन यह पौष्टिक और संतोषजनक है। इसलिए, लंबे समय तक आपको भूख नहीं लगेगी, खासकर अगर आप ताजा काली या बोरोडिनो ब्रेड के टुकड़े के साथ खाना खाते हैं। आप इसे अपने आप इस्तेमाल कर सकते हैं, मसालेदार प्याज के साथ मौसम और तेल डाल सकते हैं, या एक आमलेट बना सकते हैं। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।
पाक कला में किसी भी नौसिखिए के लिए भी आज की रेसिपी बहुत ही सरल और तैयार करने में आसान है। लेकिन पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।
- सबसे पहले, सही गोभी चुनें। यह काफी कठिन नहीं होना चाहिए, लेकिन यह बहुत मोटा भी नहीं होना चाहिए। गोभी के युवा सिर को पतली पत्तियों के साथ लेना बेहतर है ताकि पकवान नरम और कोमल हो। हालांकि, मौसम हमेशा इस तरह के उपयोग की अनुमति नहीं देता है।
- दूसरी पत्ता गोभी को जितना हो सके पतला काट लें ताकि वह आपके मुंह में पिघल जाए।
- तीसरा, पिसे हुए बैंगन लें, यानी। युवा व्यक्तियों। और पकाने से पहले, कड़वाहट को दूर करने के लिए उन्हें हल्के से नमकीन पानी में भिगो दें।
- चौथा, चूंकि सब्जियां तेल को जल्दी सोख लेती हैं, इसलिए उन्हें केवल अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में ही रखा जाना चाहिए। यदि आपको आहार आहार प्राप्त करना है, तो नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करें, इसमें कम तेल की आवश्यकता होती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 46 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- सफेद गोभी - 400 ग्राम
- बैंगन - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
गोभी के साथ बैंगन खाना पकाने के लिए कदम से कदम:
1. पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें। वे आमतौर पर गंदे होते हैं, सब्जी को सही मात्रा में काट लें, इसे धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कटी हुई गोभी जितनी पतली होगी, डिश उतनी ही नरम होगी।
2. गाजर को छीलकर धो लें और दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. बैंगन को धोकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। उन पर नमक छिड़कें और कड़वाहट को छोड़ने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
4. गोभी को एक सॉस पैन में रखें, 50 मिलीलीटर पानी डालें, ढक्कन बंद करें और स्टोव पर उबाल लें।
5. जब पानी में उबाल आ जाए, तो तापमान कम करें और गोभी को नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें।
6. गाजर को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. इसमें कटे हुए बैंगन डालें, हिलाएं और बैंगन पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. उबली हुई गोभी को सब्जियों के साथ एक पैन में डालें।
9. हिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें, आँच को मध्यम करें और एक ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि सभी खाद्य पदार्थ नरम और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ।
गोभी और सब्जियों के साथ बैंगन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
