सार्वभौमिक क्षुधावर्धक - घर पर सॉस में गाजर के साथ ओवन में पके हुए बैंगन। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
बैंगन अपने आप में एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है, और अगर आप इसे गाजर के साथ मिलाते हैं, तो आपको और भी स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है। और अगर आप थोड़ी सी मीठी मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और चटनी मिलाएँ, तो आपको "देवताओं का भोजन" मिलता है। सॉस में गाजर के साथ ओवन में पका हुआ बैंगन एक हल्का, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो मेज पर मुख्य स्थानों में से एक ले जाएगा और सभी खाने वालों द्वारा सराहा जाएगा। भोजन उन लोगों से भी अपील करेगा जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, फिट रहते हैं, पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं और ड्यूटी पर हैं। इस तरह के पकवान को उत्सव की दावत के लिए भी तैयार किया जा सकता है, क्योंकि पकी हुई सब्जियाँ खाने में स्वादिष्ट लगती हैं, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं।
भरपूर स्वाद वाली इस खूबसूरत सब्जी के व्यंजन को तैयार होने में थोड़ा समय लगता है। इसे अकेले या किसी साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू, पास्ता या चावल के साथ परोसा जा सकता है। एक सुगंधित क्षुधावर्धक मुख्य पाठ्यक्रम, मांस उत्पादों या ताजा ब्रेड के सिर्फ एक टुकड़े के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। प्रस्तुत नुस्खा में उत्पादों की संख्या "आंख से" ली जा सकती है। अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान दें। हम अपने और प्रियजनों के लिए उत्सव की मेज के लिए ओवन में बैंगन और गाजर पकाने के लिए एक फोटो के साथ एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 89 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4-5
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
- तुलसी - २-३ टहनी
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- सरसों - 0.5 चम्मच
सॉस में गाजर के साथ ओवन में बैंगन पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बैंगन को धोकर सुखा लें और लगभग 5-7 मिमी मोटे आधे छल्ले में काट लें। अगर फल पक गए हैं तो पहले उनमें से कड़वाहट निकाल दें। ऐसा करने के लिए, कटे हुए बैंगन को नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान टुकड़ों की सतह पर तरल की बूंदें बन जाती हैं, जिन्हें पानी से धोया जाता है। युवा डेयरी बैंगन में कड़वाहट नहीं होती है, इसलिए इन क्रियाओं को छोड़ा जा सकता है।
2. गाजर को छीलकर धो लें और 5 मिमी के स्लाइस में काट लें।
3. बेल मिर्च को बीज बॉक्स से छीलकर पूंछ हटा दें। मिर्च धो लें और 1 सेमी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. तुलसी को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें. लहसुन को छीलकर काट लें।
5. बैंगन के स्लाइस को बेकिंग डिश में रखें।
6. फिर गाजर के टुकड़े डालें।
7. फिर शिमला मिर्च डालें।
8. तुलसी और लहसुन डालें।
9. ड्रेसिंग तैयार करें। एक कटोरे में सोया सॉस, वनस्पति तेल डालें, सरसों, नमक डालें और नींबू का रस निचोड़ें। चिकनी होने तक एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाओ।
10. तैयार सॉस को सब्जियों के साथ एक बाउल में डालें।
11. खाने को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सारी सब्जियां सॉस से ढक जाएं।
12. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए रखें। फिर पन्नी को हटा दें और सब्जियों को 15 मिनट तक ब्राउन और ब्राउन होने तक बेक करना जारी रखें।
सॉस में गाजर के साथ ओवन में गर्म बेक्ड बैंगन परोसें और मांस या मछली के टुकड़े के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। वैकल्पिक रूप से, पकवान का उपयोग गर्म सब्जी सलाद की तरह करें।
