पता करें कि हर शुरुआती वसंत में आप उदासीन और नींद क्यों महसूस करते हैं। लोग बसंत के आगमन से हमेशा खुश नहीं रहते हैं, क्योंकि विटामिन की कमी के कारण वे उदासीनता और कमजोरी महसूस कर सकते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि वसंत ऋतु में विटामिन की कमी को कैसे रोका जा सकता है। यदि आपका पोषण कार्यक्रम संतुलित है, तो आप इस घटना से डर नहीं सकते। हालांकि, हमारे सभी हमवतन सामान्य रूप से नहीं खा सकते हैं।
विटामिन की कमी के लक्षण
विटामिन की कमी के लक्षण न केवल उनींदापन, उदासीनता या बढ़ी हुई चिड़चिड़ापन के रूप में प्रकट हो सकते हैं, बल्कि त्वचा और बालों की गुणवत्ता में सुधार के रूप में भी प्रकट हो सकते हैं। वसंत बेरीबेरी आज एक काफी सामान्य घटना है, हालांकि इस स्थिति में हाइपोविटामिनोसिस के बारे में बात करना अधिक सही है। यह इस तथ्य के कारण है कि विटामिन की कमी का अर्थ है मानव शरीर में विटामिन की पूर्ण अनुपस्थिति।
लेकिन डॉक्टर अभी भी अक्सर "विटामिन की कमी" शब्द को विटामिन की कमी के किसी भी अभिव्यक्ति के रूप में समझते हैं। यदि आप किसी फार्मेसी या अन्य चिकित्सा संस्थान में जाते हैं, तो आपको विटामिन की कमी का पता चलेगा। आपको यह समझना चाहिए कि केवल एक सूक्ष्म पोषक तत्व की कमी से भी अप्रिय लक्षण प्रकट हो सकते हैं। इस कारण से, पुरानी बीमारियां अच्छी तरह से खराब हो सकती हैं या आवश्यक एंजाइमों की कमी के कारण चयापचय बाधित हो सकता है।
वसंत विटामिन की कमी का इलाज कैसे करें?
विटामिन की कमी की रोकथाम और उपचार के लिए सरल नियमों का पालन करना आवश्यक है, लेकिन लोग शायद ही कभी इस पर पर्याप्त ध्यान देते हैं। हम आपको यह भी बताएंगे कि वसंत में विटामिन की कमी को कैसे रोका जाए, लेकिन अगर यह पहले ही हो चुका है, तो आपको यह जानना होगा कि इसका इलाज कैसे किया जाए। सर्दियों में आपको अपने आहार पर नजर रखने की कोशिश करनी चाहिए और केवल आलू, पास्ता और मांस नहीं खाना चाहिए।
यदि आपने सही खाने की आदत विकसित नहीं की है, तो कम से कम वसंत की शुरुआत के साथ, शरीर को सूक्ष्मजीवों और पौधों के तंतुओं से संतृप्त करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आहार में अनाज (सफेद नहीं) फल, समुद्री भोजन, जड़ी-बूटियों और सब्जियों को शामिल करना आवश्यक है। इसके अलावा, वसंत में फल और सब्जियां चुनते समय आपको ताजे उत्पादों पर नहीं, बल्कि जमे हुए पर ध्यान देना चाहिए।
यह इस तथ्य के कारण है कि फास्ट फ्रीजिंग सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। बदले में ताजी सब्जियां और फल लंबे समय तक गोदामों में रखे जाते हैं, जिससे सूक्ष्म पोषक तत्वों की हानि होती है। गर्मियों और शरद ऋतु में, यह घर की तैयारी करने लायक है, लेकिन अब हम डिब्बाबंदी के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। जाम, अचार, जमे हुए या सूखे जामुन - ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपको विटामिन की कमी से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। यह भी याद रखना चाहिए कि विटामिन का सेवन प्रतिदिन किया जाना चाहिए, और यह पानी में घुलनशील पदार्थों के लिए विशेष रूप से सच है।
विटामिन की कमी को रोकने के लिए वसंत ऋतु में उचित पोषण
वसंत के आगमन के बाद, पहले फूलों की सुगंध हवा में भर जाती है, और प्रकृति धीरे-धीरे जीवन में आने लगती है। इस अवधि के दौरान मानव शरीर में इसी तरह की प्रक्रियाएं होती हैं। लोग सौर प्राणी हैं और हमारा शरीर प्रकाश की कमी के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है। यह काफी समझ में आता है कि सर्दियों में हमारा मूड और स्थिति क्यों बिगड़ जाती है और कई लोग आश्चर्य करने लगते हैं कि वसंत में विटामिन की कमी को कैसे रोका जाए।
सभी आवश्यक ट्रेस तत्वों, साथ ही सूर्य के प्रकाश की कमी के कारण, सर्दियों के दौरान शरीर कमजोर हो जाता है और वसंत में जीवन से केवल सुखद संवेदना प्राप्त करने के लिए, आपको अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखने की आवश्यकता होती है। आज, हम में से प्रत्येक जानता है कि विटामिन की कमी क्या है, लेकिन हर कोई यह नहीं मानता कि यह एक गंभीर घटना है।
विटामिन की कमी के साथ, प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि कम हो जाती है, और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। इसी के साथ इस अवधि के दौरान होने वाले सर्दी और संक्रामक रोगों के लगातार मामले जुड़े हुए हैं।सौभाग्य से, जैसा कि हमने ऊपर कहा, ज्यादातर मामलों में लोगों को पूर्ण विटामिन की कमी का अनुभव नहीं होता है, लेकिन केवल एक विटामिन की कमी होती है, जिसका सामना करना आसान होता है। यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं, तो आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं होगी कि वसंत में विटामिन की कमी को कैसे रोका जाए। आइए उन सभी विटामिनों पर एक नज़र डालें जिनका आपको उपभोग करने की आवश्यकता है और वे खाद्य पदार्थ जिनमें वे शामिल हैं।
- एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी)। वसंत की अवधि के लिए, यह मुख्य विटामिन है, क्योंकि यह वह है जो प्रतिरक्षा प्रणाली की सक्रियता को बढ़ावा देता है, जिससे शरीर को स्वतंत्र रूप से विभिन्न रोगजनकों से निपटने की अनुमति मिलती है। इस पदार्थ के उत्कृष्ट स्रोत बेल मिर्च, काले करंट, खट्टे फल, समुद्री हिरन का सींग, आलू, फलियां, फूलगोभी और सफेद गोभी आदि हैं। हालांकि, आपको याद रखना चाहिए कि एस्कॉर्बिक एसिड उच्च तापमान पर और सुखाने की प्रक्रिया के दौरान जल्दी से खराब हो जाता है। आयरन भी पदार्थ को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
- कैल्सीफेरॉल (विटामिन डी)। इस पदार्थ को सौर कहा जा सकता है, क्योंकि शरीर इसे पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में संश्लेषित करने में सक्षम है। विटामिन गर्मी उपचार के लिए काफी प्रतिरोधी है, और मुख्य स्रोतों में लाल मछली, दूध, मक्खन को नोट किया जाना चाहिए। मछली का तेल, अंडे की जर्दी आदि।
- रेटिनॉल एसीटेट (विटामिन ए)। दृष्टि के अंगों के सामान्य कामकाज के लिए यह विटामिन अत्यंत महत्वपूर्ण है। कंकाल के निर्माण में उनकी भागीदारी के बारे में मत भूलना। पदार्थ के मुख्य स्रोत खुबानी, गाजर, टमाटर, लाल मिर्च, बिछुआ, मक्का, कद्दू आदि हैं। उच्च तापमान से विटामिन ए नष्ट नहीं होता है, लेकिन आपको लंबे समय तक गर्मी उपचार के लिए भोजन को उजागर नहीं करना चाहिए।
- थायमिन (विटामिन बी1)। पदार्थ चयापचय के सामान्यीकरण के लिए आवश्यक है, और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में भी सुधार करता है। साथ ही, शरीर किसी पदार्थ को संश्लेषित करने में सक्षम होता है, और यह प्रक्रिया आंत्र पथ में होती है। पदार्थ की अधिकतम मात्रा वाले उत्पादों में, हम सूअर का मांस, खमीर, प्रीमियम गेहूं का आटा, अंडे की जर्दी, चावल, जई, नट, आदि पर ध्यान देते हैं।
- राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2)। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, घाव भरने की प्रक्रिया तेज हो जाती है, साथ ही हीमोग्लोबिन का उत्पादन तेज हो जाता है। ध्यान दें कि यह विटामिन सौर पराबैंगनी प्रकाश द्वारा तेजी से नष्ट हो जाता है। अंडे, मछली, अनाज, सब्जियां, खमीर आदि में विटामिन बड़ी मात्रा में पाया जाता है। क्षारीय वातावरण पदार्थ पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
- टोकोफेरोल (विटामिन ई)। इस पदार्थ को आमतौर पर "युवाओं का विटामिन" कहा जाता है, और टोकोफेरोल का मुख्य सकारात्मक प्रभाव प्रजनन प्रणाली और मांसपेशियों के प्रदर्शन में सुधार करना है। राइबोफ्लेविन की तरह, विटामिन ई एक क्षारीय वातावरण का विरोध करने में असमर्थ है। यह ट्रेस तत्व अंडे की जर्दी, पौधों की हरी पत्तियों, वनस्पति तेल और गुलाब कूल्हों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
भोजन में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:
- सभी भोजन को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
- सब्जियों, जड़ी-बूटियों और फलों को अधिक समय तक पानी में नहीं रखना चाहिए।
- खाना पकाने के दौरान भोजन को लंबे समय तक धूप में या कृत्रिम प्रकाश में न रखें।
- खाना पकाने से ठीक पहले खाना काट लें।
- मछली और मांस में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, उत्पादों को पन्नी में बेक किया जाना चाहिए।
- पानी में कई सूक्ष्म पोषक तत्व बचे होते हैं जहां फलियां भिगोई जाती हैं, और आपको इसे भविष्य में खाना पकाने के लिए उपयोग करना चाहिए।
- अचार और सौकरकूट को लोड के तहत नमकीन पानी में संग्रहित किया जाना चाहिए।
- सौकरकूट का उपयोग करने से पहले, बस उत्पाद को नमकीन पानी से निचोड़ लें, लेकिन कभी भी पानी से कुल्ला न करें।
- पानी का उपयोग किए बिना कमरे के तापमान पर मांस को डीफ्रॉस्ट करें।
- जब आप सब्जियां पकाते हैं, तो उन्हें पहले से ही उबलते पानी में डाल दें।
- आप जो डिश बना रहे हैं उसे बार-बार हिलाएं नहीं।
- एक बार में सभी पके हुए व्यंजनों का उपयोग करने का प्रयास करें।
- खाना पकाने का समय सीमित करें।
यदि आप जानना चाहते हैं कि वसंत में विटामिन की कमी को कैसे रोका जाए, तो उपरोक्त नियमों का पालन करें। याद रखें कि आपका आहार यथासंभव विविध होना चाहिए, क्योंकि प्रकृति ने एक आदर्श उत्पाद नहीं बनाया है और हमारे शरीर को सभी की जरूरत है। जब आप फल और सब्जियां खरीदते हैं, तो उनकी उपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। चूंकि पादप खाद्य पदार्थों के लंबे समय तक भंडारण से बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की हानि होती है, इसलिए उन्हें आरक्षित में खरीदने की कोशिश न करें।
ऊपर बताए गए नियमों का पालन करके आप भोजन में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने में सक्षम होंगे। उदाहरण के लिए, ताजी जड़ी-बूटियाँ रसदार होने पर सबसे अधिक उपयोगी होंगी। चूंकि गर्मी उपचार के दौरान विटामिन सी नष्ट हो जाता है, कटा हुआ साग सीधे प्लेट में जोड़ा जाना चाहिए, न कि सॉस पैन में उबाला जाना चाहिए।
खाने से ठीक पहले विभिन्न फलों और सब्जियों के सलाद तैयार करने चाहिए। यदि यह हासिल करना मुश्किल है, तो सलाद को पहले से सीज़न न करें, बल्कि इसे उपयोग करने से पहले ही करें। यदि आप अभी भी लोहे के चाकू का उपयोग कर रहे हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इससे छुटकारा पाएं क्योंकि यह विटामिन सी को नष्ट कर देता है।
इस तथ्य पर विचार करना बहुत महत्वपूर्ण है कि कई विटामिन एक दूसरे के अवशोषण में सुधार करते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन ई के साथ विटामिन ए शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित किया जाएगा। आप शायद पहले ही समझ चुके हैं कि वसंत विटामिन की कमी को कैसे रोका जाए। उपरोक्त सभी में, आप फलों और सब्जियों के रस के बारे में कुछ और शब्द जोड़ सकते हैं। बेशक, हम ताजा निचोड़ा हुआ रस के बारे में बात कर रहे हैं, न कि सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले रस के बारे में।
वसंत बेरीबेरी के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उपाय गुलाब का काढ़ा है। यह बड़ी मात्रा में ट्रेस खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। उदाहरण के लिए, इस पौधे के केवल दो जामुन आपको विटामिन सी, पी, के के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने की अनुमति देते हैं। गुलाब के काढ़े को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको सूखे और अच्छी तरह से धोए गए जामुन को थर्मस में डालना होगा, और फिर उबालना होगा उनके ऊपर पानी। इसके अलावा, आपको बड़ी संख्या में गुलाब कूल्हों की आवश्यकता नहीं है और थर्मस की मात्रा के आधार पर, कुछ जामुन पर्याप्त हो सकते हैं।
स्प्रिंग बेरीबेरी के कारणों और लक्षणों के बारे में अधिक जानकारी के लिए यहां देखें:
