क्या आप इस सवाल में रुचि रखते हैं कि अपने घर की रसोई में स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं? आज मैं आपके साथ अपने सबसे अविश्वसनीय रहस्य साझा करूंगा, जिसकी आपने कभी कल्पना भी नहीं की थी।
पकाने की विधि सामग्री:
- खाना पकाने के रहस्य
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मीटबॉल पकाने का राज
मांस
मांस विशेष रूप से वसायुक्त भाग के साथ लिया जाता है। यदि यह दुबला है, तो बेकन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ा जाता है। पारंपरिक मीटबॉल के लिए, खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन मांस की चक्की का उपयोग करके स्वतंत्र रूप से बनाया जाता है।
अंडे नहीं
क्लासिक रेसिपी में, पारंपरिक कटलेट की तरह अंडे को ग्रहण नहीं किया जाता है। यह वह तरकीब है जो मीटबॉल का स्वाद वैसा ही बनाती है जैसा उन्हें होना चाहिए।
सानना
कीमा बनाया हुआ मांस वांछित स्थिरता से बाहर आने के लिए, इसे हाथ से गूंधा जाता है। सबसे पहले, एक समान परत में गूंध लें, फिर एक गांठ में इकट्ठा करें। और इसे फिर से एक परत में गूँथ लिया जाता है, और फिर से एक गांठ में बनाया जाता है। कई बार काम करने की सतह पर मानव विकास की ऊंचाई से वह मारा जाता है। इसे एक बैग में रखकर करना बेहतर है ताकि इसके चारों ओर छींटे न पड़ें। नतीजतन, एक पर्याप्त प्लास्टिक द्रव्यमान निकलेगा, जो अंडे को जोड़े बिना पूरी तरह से ढाला जाएगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कीमा बनाया हुआ मांस न मिलाएं, अन्यथा यह तरल हो जाएगा, और गूंध नहीं होगा, फिर मीटबॉल का स्पष्ट आकार नहीं होगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 160 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो
- प्याज - 2 पीसी।
- चावल - 100 ग्राम
- लहसुन - 4-5 लौंग
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- काली मिर्च का मिश्रण - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई अदरक - 1/4 छोटी चम्मच
- पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
कुकिंग क्लासिक मीटबॉल
1. मांस को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिल्म को नसों से काटें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और 4 टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छीलकर धो लें। एक मध्यम तार रैक के साथ एक मांस की चक्की तैयार करें।
2. मांस, लहसुन और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस में आधा पका हुआ चावल डालें। आप कच्चे चावल जोड़ सकते हैं, फिर मीटबॉल हेजहोग बन जाएंगे।
3. कीमा बनाया हुआ मांस सभी मसालों के साथ मिलाएं: नमक, काली मिर्च और काली मिर्च, पिसी हुई अदरक और पेपरिका का मिश्रण।
4. ऊपर वर्णित तकनीक का पालन करते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं।
5. मध्यम आकार के गोल मीटबॉल बनाएं।
6. पैन को स्टोव पर रखें। रिफाइंड वनस्पति तेल में डालें और अच्छी तरह गरम करें। फिर मीटबॉल को तलने के लिए भेजें।
7. मध्यम आंच पर इन्हें हल्का सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
8. तली हुई मीटबॉल को सॉस पैन में स्टू करने के लिए रखें, अधिमानतः मोटी पक्षों और तल के साथ।
9. अब सॉस तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक, काली मिर्च का मिश्रण और काली मिर्च डालें।
10. मसाले को पानी के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सॉस को स्टोव पर 10 मिनट के लिए उबलने के लिए भेजें।
11. मीटबॉल को टोमैटो सॉस के साथ डालें। सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और 40 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर स्टोव पर रख दें। तैयार मीटबॉल को उस ग्रेवी के साथ परोसें जिसमें वे स्टू थे। साइड डिश के रूप में, आप पके हुए या तले हुए आलू, या एक प्रकार का अनाज दलिया परोस सकते हैं।
"सब कुछ स्वादिष्ट होगा" कार्यक्रम से मीटबॉल कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
