बैंगन के साथ टमाटर कैसे पकाएं? यह प्रश्न गर्मियों में विशेष रूप से प्रासंगिक है! तैयार स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ इंटरनेट पर बहुत सारी ऐसी ही रेसिपी हैं कि आपकी आंखें भर आती हैं और आप एक ही बार में सब कुछ पकाना चाहते हैं!
तैयार पकवान की फोटो पकाने की विधि सामग्री:
- खाने की तैयारी
- उपयोगी सलाह
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
तो, टमाटर और बैंगन के युवा फलों को सभी प्रकार के पाक उपचारों के अधीन किया जाता है। वे उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, भरवां और सुखाया जाता है। उदाहरण के लिए, आप इन दो अद्भुत सब्जियों से निम्नलिखित व्यंजन बना सकते हैं: लहसुन के साथ सलाद, पनीर के साथ ओवन में खाना सेंकना, चिकन या मशरूम के साथ स्टू, पास्ता, मिनी-सैंडविच, आदि। लेकिन आज इस लेख में मैं प्रस्ताव करता हूं सबसे सरल बैंगन क्षुधावर्धक और टमाटर पकाएं, जिस पर आप कम से कम समय बिताएंगे।
बैंगन के नाश्ते के लिए भोजन तैयार करना
बैंगन की एक सकारात्मक विशेषता है - गर्मी उपचार के किसी भी चुने हुए तरीके के साथ, वे अधिकतम मात्रा में विटामिन बनाए रखते हैं। फल एक विशेष सुगंध में भिन्न नहीं होते हैं, जबकि वे आसानी से बाहरी गंध को अवशोषित करते हैं, जिससे वे सभी प्रकार के व्यंजनों में सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं। बैंगन चुनते समय, उनकी उपस्थिति पर ध्यान दें - उच्च गुणवत्ता वाले फलों में खरोंच, धब्बे, डेंट और कट नहीं होते हैं, त्वचा चमकदार और चिकनी होती है, लेकिन झुर्रीदार या झुर्रीदार नहीं होती है। लेकिन बैंगन में एक खामी है - उत्पाद खराब होने वाला है, इसलिए तैयारी के दिन ही उन्हें खरीदना बेहतर है। और यदि आवश्यक हो, तो ठंडे स्थान पर स्टोर करें, लेकिन रेफ्रिजरेटर में वे कमरे के तापमान की तुलना में तेजी से खराब हो जाएंगे।
उपयोगी खाना पकाने युक्तियाँ
बैंगन के फलों में विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, उन्हें छीलकर स्टेनलेस चाकू से काट लेना चाहिए। कटी हुई सब्जियों को ज्यादा देर तक खुला न रहने दें। वे विशेष रूप से वनस्पति तेल में तैयार किए जाते हैं, न कि पशु वसा में। फल की परिपक्वता की डिग्री उस पर उंगली से दबाकर निर्धारित की जाती है - यह तुरंत अपने मूल रूप में लौट आती है, सब्जी खाने के लिए तैयार है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 61 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
बैंगन-टमाटर का नाश्ता बनाना
1. बैंगन को धो लें और एक तेज चाकू का उपयोग करके लगभग 8 मिमी मोटे छल्ले में काट लें ताकि टुकड़े बिना जले अच्छी तरह से पक सकें। इसे नमक के साथ छिड़कें और इसे 10 मिनट तक बैठने दें। इस दौरान फल के कटने पर बूंदें दिखाई देंगी, उनसे ही कड़वाहट निकलती है। बैंगन को बहते पानी के नीचे धो लें, जिससे सारी कड़वाहट दूर हो जाए, और एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें ताकि तलने के दौरान बहुत अधिक छींटे न पड़ें।
2. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और बैंगन को तलने के लिए भेजें। इन्हें दोनों तरफ से 4-5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। तलने के दौरान, वे स्पंज की तरह, बहुत सारा तेल सोख लेंगे, जिससे वे और अधिक पौष्टिक हो जाएंगे। इससे बचने के लिए, आप उन्हें एक नॉन-स्टिक पैन में तल सकते हैं, जहाँ न्यूनतम मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है, या पकाने के बाद, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि यह सभी अतिरिक्त वसा को सोख ले।
3. इस बीच, जब बैंगन भुन रहे हों, तो टमाटरों को धोकर सुखा लें और लगभग 5-6 मिमी मोटे छल्ले में काट लें। यह वांछनीय है कि टमाटर बैंगन के समान व्यास के हों। तब क्षुधावर्धक प्लेट पर और भी सुंदर लगेगा।
4.तले हुए बैंगन और कटे टमाटर को बारी-बारी से एक प्लेट में गोल करके रखिये।
5. लहसुन को छीलकर बहते पानी से धोकर बारीक काट लें।
6. सब्जियों को लहसुन की छीलन से छिड़कें।
7. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बैंगन को टमाटर के साथ पीस लें और ऐपेटाइज़र को टेबल पर परोसें। यदि उपचार का तुरंत सेवन करने का इरादा नहीं है, तो इसे परोसने से ठीक पहले पनीर के साथ कुचल दें, अन्यथा यह खराब हो जाएगा और अपनी उपस्थिति खो देगा।
बैंगन क्षुधावर्धक कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
