एक सार्वभौमिक ठंडा नाश्ता तैयार करने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा - घर पर प्याज के साथ मसालेदार बैंगन। कम कैलोरी सामग्री। वीडियो नुस्खा।
प्याज और लहसुन के साथ मसालेदार बैंगन त्वरित व्यंजनों की एक श्रृंखला से एक सरल, लोकप्रिय और मांग वाला ठंडा क्षुधावर्धक है। लेकिन, इसके बावजूद, तैयारी काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट है। अपनी अनूठी सुगंध और मध्यम तीखेपन के साथ, यह दैनिक आहार में विविधता लाता है और एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज को एक वास्तविक अवकाश में बदल देता है। यह व्यंजन निस्संदेह अपने विशिष्ट और तीखे स्वाद के साथ खाने वालों को प्रसन्न करेगा।
ज्यादातर मामलों में, मसालेदार बैंगन का उपयोग मांस और मछली के व्यंजन, विभिन्न साइड डिश और मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त किया जाता है। इसे बस ब्रेड के स्लाइस के साथ भी परोसा जा सकता है। भोजन जल्दी और आसानी से और उत्पादों के न्यूनतम सेट से तैयार किया जाता है। मैरिनेड में लहसुन, सिरका और काली मिर्च की सुगंध मिश्रित होती है, और बैंगन को इस अचार से संतृप्त किया जाता है, जिससे वे बहुत रसदार हो जाते हैं। और प्याज अपना तीखापन खोए बिना कुरकुरा रहता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बैंगन भी बहुत स्वस्थ होते हैं, क्योंकि उनका उपयोग रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। युवा बैंगन अचार बनाने के लिए आदर्श होते हैं। उनके पास दृढ़ मांस और खुरदरी त्वचा है। और ऐसे फल गर्मी उपचार के दौरान नहीं गिरेंगे। दूध के बैंगन में न्यूनतम मात्रा में बीज भी होते हैं, जो तैयार उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद को कम करते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 98 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ४५ मिनट, साथ ही मैरीनेट करने का समय
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- धनिया - कुछ टहनियाँ
- चीनी - 1 चम्मच शीर्ष के बिना
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- तुलसी - कुछ टहनियाँ
- नमक - चुटकी भर
- लहसुन - 2 लौंग
- नमक स्वादअनुसार
प्याज के साथ मसालेदार बैंगन ठंडा क्षुधावर्धक की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बैंगन को धो लें, एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और उबालने के बाद 15 मिनट के लिए थोड़े नमकीन पानी में उबालें। अगर फल पक गए हैं तो पहले उनमें से कड़वाहट निकाल दें। युवा सब्जियों में कोई कड़वाहट नहीं होती है। फलों का कड़वापन दूर करने के लिए बैंगन को कई जगह कांटे से चुभें और आधे घंटे के लिए नमक के पानी में भिगो दें। फिर इन्हें धोकर उबाल लें। नमक में पानी का अनुपात इस प्रकार है: 1 लीटर के लिए 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है। नमक।
विशेषज्ञ लंबे समय तक बैंगन को उबालने की सलाह नहीं देते हैं, अन्यथा वे नरम हो जाएंगे और एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाएंगे। इसके अलावा, लंबे समय तक गर्मी उपचार से फलों में विटामिन और पोषक तत्वों की सांद्रता कम हो जाएगी।
2. उबले हुए बैंगन को कड़ाही से निकालें, एक तख़्त पर रखें और ठंडा करें। फिर उन्हें मोटे सलाखों, अंगूठियों या आधा छल्ले में काट लें।
3. प्याज़ और लहसुन को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। सब्जियों को प्लास्टिक के कंटेनर में रखें।
4. सीताफल और तुलसी के साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और प्याज के साथ कन्टेनर में भेज दें।
5. वनस्पति तेल, सोया सॉस सब्जियों, नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ डालें। आप चाहें तो साधारण टेबल सिरका या सेब साइडर सिरका मिला सकते हैं, या अपने पसंदीदा मसाले और मसाले मिला सकते हैं। वहीं इस बात का भी ध्यान रखें कि नीले वाले मसाले अच्छे से सोख लें, इसलिए उन्हें कम मात्रा में ही डालें। नहीं तो मसालों का अधिक प्रयोग फल को कम स्वादिष्ट बना देगा।
6. सब्जियों को अच्छी तरह से चलाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे सुगंध और स्वाद से संतृप्त हो जाएं।
7. कटा हुआ और पूरी तरह से ठंडा बैंगन प्याज के साथ कटोरे में भेजें।
आठ।बैंगन के ठंडे क्षुधावर्धक को प्याज के साथ हिलाएं, ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें और 3-5 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
