नट और दालचीनी के साथ गाजर का केक की तस्वीर के साथ पकाने की विधि। स्वादिष्ट नाजुक मसालेदार मिठाई।
एक तस्वीर के साथ नुस्खा की सामग्री:
- अवयव
- गाजर केक की स्टेप बाई स्टेप तैयारी
- वीडियो रेसिपी
गाजर का केक एक सुगंधित मिठाई है जो रसदार केक से नट्स के साथ बनाई जाती है, जिसे निविदा खट्टा क्रीम में भिगोया जाता है। इसमें एक सुंदर, चमकीला रंग होता है, और यह गाजर और नट्स की विटामिन संरचना के कारण अन्य डेसर्ट की तुलना में बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। स्वाद में दालचीनी और नींबू के छिलके की स्पष्ट प्रधानता होती है, इसलिए आप तुरंत यह भी नहीं बता सकते कि रचना में गाजर हैं। केक खुद थोड़े नम होते हैं, लेकिन इस वजह से वे जल्दी भीग जाते हैं। क्लासिक रेसिपी में, केक को खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, यह आपकी इच्छा के आधार पर दही, मक्खन या कस्टर्ड भी हो सकता है। नतीजतन, यह काफी भारी, लेकिन बहुत कोमल, मसालेदार और स्वादिष्ट निकला।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 266 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2 किलो
- पकाने का समय - 10 घंटे - क्रीम चीज़ बनाना, 2 घंटे - केक बनाना
अवयव:
- चीनी - 1 गिलास (केक के लिए)
- चिकन अंडे - 3 पीसी। (केक के लिए)
- गाजर - 3 पीसी। मध्यम आकार (केक के लिए)
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच (केक के लिए)
- वनस्पति तेल - 60 मिली (केक के लिए)
- अखरोट - 100 ग्राम (केक के लिए)
- गेहूं का आटा - 1 गिलास (केक के लिए)
- वेनिला चीनी - 1 पाउच (केक के लिए)
- नींबू - 1 पीसी। (केक के लिए)
- दालचीनी - 1 छोटा चम्मच (केक के लिए)
- खट्टा क्रीम 25% - 400 ग्राम (क्रीम के लिए)
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच (क्रीम के लिए)
- चीनी - 0.5 कप, पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। (क्रीम के लिए)
- खट्टा क्रीम 15% - 350 ग्राम (क्रीम के लिए)
- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच (क्रीम के लिए)
गाजर केक की स्टेप बाई स्टेप तैयारी
1. एक महीन कद्दूकस की मदद से नींबू का छिलका हटा दें, रस को निचोड़ लें, हमें केक के लिए जेस्ट और क्रीम के लिए रस की जरूरत है।
2. केक को खूबसूरती से सजाने के लिए, पर्याप्त रूप से मोटी क्रीम की स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है, इसके लिए हम नींबू के रस के साथ 25% वसा की खट्टा क्रीम को पतला करते हैं और एक छलनी पर चीज़क्लोथ के माध्यम से त्यागते हैं, कम से कम 10 के लिए ठंड में डालते हैं। घंटे, इसलिए हमें एक क्रीम - पनीर जैसी बनावट मिलती है। यह एक बेहतरीन डेकोरेशन क्रीम बनाएगी जो अपने आकार को अच्छी तरह बनाए रखती है। तो अगर आप ऐसा केक बनाने जा रहे हैं, तो खट्टा क्रीम को पहले ही त्याग दें, या तैयार क्रीम पनीर खरीद लें।
3. इस बीच, केक का आटा बनाने के लिए उत्पाद तैयार करना शुरू करते हैं। गाजर को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें। यदि यह बहुत रसदार है और बहुत अधिक तरल देता है, तो इसे निचोड़ें नहीं, इसे ऐसा ही रहने दें, बस जब आप केक बेक करें, तो उन्हें और समय दें।
4. अखरोट को फ्राइंग पैन या ओवन में सुखाएं, फिर उन्हें चाकू से थोड़ा सा काट लें।
5. चीनी और वेनिला के साथ अंडे को फूलने तक फेंटें, वनस्पति तेल, कद्दूकस की हुई गाजर और लेमन जेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।
6. फिर सूखी सामग्री डालें: आटा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर। मैदा को छलनी से छान लीजिये. सब कुछ मिलाएं।
7. इस अवस्था में गाजर का केक बनाने की विधि के अनुसार अखरोट डालें। पूरे आटे में समान रूप से फैलने तक व्हिस्क या चम्मच से हिलाएँ। इसकी कंसिस्टेंसी थोड़ी पानी वाली होगी।
8. बारी-बारी से दो केक बेक करना बेहतर है, क्योंकि गाजर के साथ आटा पर्याप्त नम है, और यदि आप इसे पतले केक से बेक करते हैं, तो यह तेजी से बेक हो जाएगा। इसे दो भागों में विभाजित करें और एक अलग करने योग्य रूप में (मेरे पास 20 सेंटीमीटर आकार है) 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें। आपके पास दो केक होंगे।
9. लकड़ी की पतली कटार से तैयारी की जाँच की जा सकती है। बेशक, आप एक केक के साथ सब कुछ बेक कर सकते हैं, और फिर इसे कई भागों में काट सकते हैं, लेकिन तब इसमें बहुत अधिक समय लगेगा। गाजर के कारण केक थोड़े नम होते हैं, लेकिन साथ ही वे कच्चे नहीं होते हैं।चूंकि वे बेकिंग पाउडर के कारण ओवन में थोड़ा बढ़ेंगे, प्रत्येक केक को दो और में विभाजित किया जा सकता है। उन्हें संसेचन की आवश्यकता नहीं है।
10. अगला, केक के लिए क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं। 3 बड़े चम्मच ठंडे उबले पानी के साथ 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन डालें। और फूलने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें। खट्टा क्रीम 15% वसा लें और इसे चीनी के साथ फेंटें। बेशक, क्रीम की स्थिरता काफी पानीदार होगी। यही वह है जिसके लिए हम जिलेटिन का उपयोग करने जा रहे हैं। इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में घोलें, खट्टा क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेशक, आप घर का बना या बहुत वसायुक्त स्टोर खट्टा क्रीम ले सकते हैं और इसे चीनी के साथ हरा सकते हैं। मैं कम कैलोरी के लिए 15% खट्टा क्रीम का उपयोग करता हूं। आप जैसा फिट देखते हैं वैसा ही करते हैं।
11. अब केक को मोड़ना शुरू करते हैं। एक डिश लें, केक की परत की पहली परत को गोंद करने के लिए बीच में एक चम्मच क्रीम डालें। फिर एक डिटैचेबल फॉर्म लें और इसे ऊपर से केक पर लगाएं, क्योंकि हम क्रीम भरेंगे, फॉर्म इसे केक के बीच में रखना चाहिए। हम पहले केक पर क्रीम डालते हैं, फिर दूसरा डालते हैं, और इसी तरह अंत तक। इस क्रीम से सबसे ऊपरी केक को चिकना करना आवश्यक नहीं है। अब केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि जिलेटिन जब्त हो जाए और जब हम वियोज्य रिंग निकालते हैं, तो क्रीम बाहर नहीं निकलती है।
12. इसके बाद, गाजर के केक को नट्स और दालचीनी से सजाने के लिए एक क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बस एक मिक्सर के साथ क्रीम पनीर और पाउडर चीनी को हरा दें। वैसे, मिक्सर की जरूरत नहीं है, एक व्हिस्क भी काफी है।
13. केक को बाहर निकालिये, एक पतले चाकू को हल्के से गोल गोल गोल घुमाते हुये, केक के किनारों और मोल्ड के बीच में, स्प्लिट रिंग को हटा दीजिये. केक के किनारों और ऊपर की परत को क्रीम से हल्का सा ब्रश करें। अच्छी तरह से स्तर।
14. फिर बची हुई क्रीम को एक विशिष्ट नोजल वाले पाइपिंग बैग में रखें और किनारों को क्रीम की मूर्तियों से सजाएं। ऊपर से मेवे छिड़कें।
15. मैस्टिक से सुंदर गाजर बनाकर उसके ऊपर रख दें। बस इतना ही, केक तैयार है। इसे फ्रिज में रख दें और अच्छी तरह से भीगने दें। ऐसा गाजर का केक उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी, और मेहमान इसके अविश्वसनीय रूप से मसालेदार और नाजुक स्वाद से प्रसन्न होंगे।
गाजर का केक बनाने की वीडियो रेसिपी
1. गाजर का केक कैसे बनाएं:
2. स्टेप बाई स्टेप गाजर का केक बनाने की विधि:
