परंपरागत रूप से, एक ग्रीष्मकालीन व्यंजन, ओक्रोशका, में खाना पकाने के सौ से अधिक विकल्प होते हैं। कई व्यंजनों की कोशिश करने के बाद, मैं ठंडे सूप का एक स्वादिष्ट और असामान्य संस्करण तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं - सॉसेज और स्मोक्ड चिकन के साथ ओक्रोशका। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
सॉसेज के साथ खाना बनाना ओक्रोशका सरल है, जैसा कि कई गृहिणियां करती हैं, यह सामान्य, परिचित और उबाऊ है। यदि आप पकवान और आहार में विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो पकवान में मांस घटक जोड़ें। रूसी व्यंजनों की परंपराएं कम वसा वाले उबले हुए मांस को ओक्रोशका में डालने का सुझाव देती हैं, और निश्चित रूप से, चिकन का यहां कोई प्रतियोगी नहीं है। लेकिन ओक्रोशका को न केवल उबले हुए मुर्गे से, बल्कि स्मोक्ड पोल्ट्री से बनाना ज्यादा स्वादिष्ट होता है। स्मोक्ड चिकन मांस स्वाद के लिए सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए यह ओक्रोशका के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। स्मोक्ड चिकन का स्वाद भ्रामक और आश्चर्यजनक है।
आप इस तरह के ओक्रोशका को साधारण पानी और कार्बोनेटेड या मिनरल वाटर दोनों में पका सकते हैं। आप मट्ठा, केफिर, आर्यन, तन ले सकते हैं। आज भी, ओक्रोशका के लिए खट्टा दूध, शोरबा, दही और यहां तक कि बीयर का भी उपयोग किया जाता है। तुम भी कई प्रकार के भरण जोड़ सकते हैं। यहां अपनी स्वाद वरीयताओं पर निर्माण करना बेहतर है। प्रत्येक ओक्रोशका अपने तरीके से अच्छा है, और यह कहना मुश्किल है कि कौन से ठंडे सूप का स्वाद बेहतर है, लेकिन शैली का क्लासिक घर का बना ओक्रोशका क्वास है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 159 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6-7
- खाना पकाने का समय - भोजन को काटने के लिए 30 मिनट, साथ ही शोरबा, अंडे और आलू को उबालने और ठंडा करने का समय
अवयव:
- आलू - 4 पीसी।
- दूध सॉसेज - 250 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच शीर्ष के बिना
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- खीरे - 3 पीसी।
- स्मोक्ड चिकन लेग - 1 पीसी।
- डिल - गुच्छा
- अंडे - 5 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 400 मिली
- हरा प्याज - गुच्छा
- अजमोद - एक गुच्छा
सॉसेज और स्मोक्ड चिकन के साथ ओक्रोशका पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. स्मोक्ड चिकन लेग को धो लें, छिलका हटा दें और कुकिंग पॉट में रखें।
2. इसे पीने के पानी से भरें और स्मोक्ड शोरबा को आधे घंटे तक उबालें। फिर शोरबा को मांस के साथ ठंडा करें।
3. इस समय तक, आलू तैयार करें: उन्हें उनकी वर्दी में उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
4. अंडे भी सख्त उबले, ठंडे, छिलके वाले और कटे हुए होते हैं। लगभग 0.7 मिमी के किनारों के साथ सभी उत्पादों को एक ही आकार में काटें।
5. खीरे धोएं, सुखाएं, सिरों को काट लें, काट लें और सभी उत्पादों के साथ पैन में भेजें।
6. सॉसेज काट लें और सॉस पैन में जोड़ें।
7. धुले और सूखे हरे प्याज के पंखों को बारीक काट लें।
8. अजमोद के साथ डिल, धो लें, सूखा, काट लें और सॉस पैन में जोड़ें।
9. उबले हुए स्मोक्ड चिकन लेग को छोटे टुकड़ों में काट लें और सभी उत्पादों में मिला दें।
10. सॉसेज और स्मोक्ड चिकन के साथ ओक्रोशका में खट्टा क्रीम, साइट्रिक एसिड और नमक मिलाएं। ठंडा स्मोक्ड शोरबा के साथ उत्पादों को डालो, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए भेजें। यदि शोरबा पर्याप्त नहीं है, तो उबला हुआ ठंडा पानी डालें।
स्वादिष्ट ओक्रोशका पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
