हार्दिक लेकिन हल्का और ठंडा व्यंजन। खट्टा क्रीम के साथ शोरबा में सॉसेज के साथ ऐसा पकवान ओक्रोशका है। हम इसे फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में बनाना सीखेंगे। वीडियो नुस्खा।
आमतौर पर, पहले पाठ्यक्रम को गर्म खाया जाता है, जो गर्म मौसम में अस्वीकार्य है। इस मामले में, खट्टा क्रीम के साथ शोरबा में सॉसेज के साथ ओक्रोशका पूरी तरह से मदद करेगा। यह हार्दिक और हल्का दोनों तरह का व्यंजन है जिसे ठंडा परोसा जाता है। इसलिए, यह गर्मी के मौसम में विशेष रूप से लोकप्रिय है। नुस्खा के लिए शोरबा किसी भी मांस के साथ तैयार किया जा सकता है: चिकन, टर्की, वील और यहां तक कि सूअर का मांस। मुख्य बात यह है कि शोरबा कभी भी वसायुक्त नहीं होना चाहिए। आहार संस्करण के लिए, ओक्रोशका खनिज या फ़िल्टर्ड पानी में तैयार किया जाता है। आप शोरबा को क्वास, टैन या केफिर से भी पतला कर सकते हैं, आपको एक पौष्टिक व्यंजन मिलता है, जबकि कैलोरी में कम होता है।
ओक्रोशका के लिए डेयरी, डॉक्टर या बच्चों के सॉसेज लेने की सलाह दी जाती है। हालांकि कोई अन्य करेगा, लेकिन बेकन के टुकड़ों के बिना। सॉसेज के बजाय स्वादिष्ट, स्मोक्ड सॉसेज या छोटे सॉसेज डालें। खट्टा क्रीम का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, जो घर का बना वसा लेने के लिए वांछनीय है। यदि नहीं, तो स्टोर-खरीदी गई खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका भरें और थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें, हालांकि यदि आप अधिक खट्टा क्रीम जोड़ते हैं तो आप इसके बिना कर सकते हैं।
यह भी देखें कि केफिर और मांस शोरबा के साथ ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 189 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- खाना पकाने का समय - भोजन को काटने के लिए 30 मिनट, साथ ही शोरबा, आलू और अंडे उबालने और ठंडा करने का समय
अवयव:
- मांस शोरबा - 3 एल
- दूध सॉसेज - 350 ग्राम
- अजमोद - एक गुच्छा
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- अंडे - 5 पीसी।
- खीरे - 3 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- डिल - गुच्छा
- हरा प्याज - गुच्छा
- खट्टा क्रीम - 500 मिली
खट्टा क्रीम के साथ शोरबा में सॉसेज के साथ ओक्रोशका पकाने के लिए कदम, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आलू को उनकी वर्दी में उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
2. अंडे को ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में डुबोएं, उबाल लें और 8 मिनट के लिए कड़ी उबाल लें। फिर ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3. सॉसेज को पिछले उत्पादों के समान टुकड़ों में काटें।
खीरा, सोआ, पार्सले और हरी प्याज को धोकर बारीक काट लें। यह नुस्खा जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करता है। आपको उन्हें पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है। वे ओक्रोशका में पिघलेंगे, इसके अलावा, वे पकवान को अच्छी तरह से ठंडा भी करेंगे।
4. सभी सामग्री को एक ट्यूरीन या सॉस पैन में मिलाएं।
5. सामग्री को शोरबा से भरें, जिसे एक महीन छलनी से छान लिया जाता है ताकि कोई मलबा ओक्रोशका में न जाए।
शोरबा पकाने के लिए, मांस धो लें, फिल्म काट लें और वसा हटा दें। इसे एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, आग लगा दें और उबाल लें। शोर कम करें, गर्मी को न्यूनतम सेटिंग में बदल दें और शोरबा को निविदा तक पकाएं। खाना पकाने का समय मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। चिकन या टर्की शोरबा के लिए, इसमें आधा घंटा, बीफ या पोर्क शोरबा - 50 मिनट का समय लगेगा। तैयार शोरबा को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अगर वांछित है, तो इसे सुगंधित बनाने के लिए खाना पकाने के दौरान जड़ें, खुली सब्जियां और जड़ी-बूटियां जोड़ें।
6. शोरबा में सॉसेज के साथ ओक्रोशका में खट्टा क्रीम जोड़ें, इसे नमक और साइट्रिक एसिड के साथ सीजन करें। भोजन को हिलाएं और पैन को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
खट्टा क्रीम के साथ शोरबा में ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
