एक अच्छा नए साल की दावत - अगर मेज पर असली घर का बना जेली है! आइए तैयार करते हैं इस फेस्टिव डिश को।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कई परिवारों में जेली मीट को नए साल के पारंपरिक व्यंजनों की सूची में शामिल किया जाता है। कुछ इस दावत के बिना इस छुट्टी की कल्पना बिल्कुल नहीं करते हैं। इसलिए, इस दिन बहुत से लोग मेज पर इस आश्चर्यजनक संतोषजनक भोजन को देख सकते हैं। नए साल का जेली वाला मांस हमेशा उच्च गुणवत्ता वाला, कम वसा वाला और एक गंभीर कार्यक्रम में परोसने के योग्य होता है। शोरबा की सफाई पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि यह क्रिस्टल स्पष्ट और पारदर्शी हो, न कि ठोस बादल द्रव्यमान।
चिकन, मुर्गा, बीफ, सूअर का मांस और यहां तक कि मछली का उपयोग करके जेली मांस को विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाया जा सकता है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट भोजन विभिन्न प्रकार के मांस से प्राप्त होता है, अर्थात। मिश्रित। इसलिए छुट्टी का विकल्प बस यही होना चाहिए। जेली वाले मांस को अच्छी तरह से सख्त करने के लिए, बहुत सारी हड्डियों वाला मांस चुनें। फिर आपको जमने के लिए जिलेटिन जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, जो कभी भी नुस्खा में शामिल नहीं होता है। यदि एक चम्मच उबलते हुए काढ़ा में सुरक्षित रूप से तैर सकता है तो जेली मांस को तैयार माना जाता है। जेली मीट बनाने की प्रक्रिया अपने आप में एक श्रमसाध्य और लंबी प्रक्रिया है, इसलिए आपको समय और धैर्य का स्टॉक करना होगा। तब परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 65 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- खाना पकाने का समय - सक्रिय कार्य का 1 घंटा, खाना पकाने के लिए 12 घंटे, ठंडा करने के लिए 2 घंटे, सख्त करने के लिए 6 घंटे
अवयव:
- घरेलू मुर्गा - 1 पीसी।
- पोर्क शैंक - 1 पीसी।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4-5 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- बे पत्ती - 2 पीसी।
नए साल के जेली मांस की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मुर्गे को धो लें, आंतरिक चर्बी हटा दें और टुकड़ों में बांट लें। इसका छिलका हटा दें ताकि जेली वाला मांस चिकना न हो। काले तन को हटाने के लिए सूअर के मांस को धो लें और लोहे के स्पंज से साफ़ करें।
2. एक सॉस पैन में टांग और मुर्गे के टुकड़े रखें। गाजर को छीलकर धो लें, टुकड़ों में काट लें (छोटे नहीं) और एक सॉस पैन में रखें। प्याज के ऊपर से भूसी की ऊपरी परत हटा दें, और निचली परत को छोड़ कर पैन में भेज दें। भूसी जेली वाले मांस को एक सुंदर सुनहरा रंग देगी। पैन में तेज पत्ते और काली मिर्च भी भेजें। भोजन को पानी से भरें ताकि यह मांस के स्तर से 1 सेमी अधिक हो।
3. बर्तन को चूल्हे पर रखें, ढक्कन बंद करें और सबसे छोटी आंच पर चूल्हे पर भेजें। जेली वाला मांस 5-6 घंटे के बाद ही उबल जाएगा। इसलिए आप इसे रात भर पकाने के लिए रख सकते हैं। यह विधि आपको एक क्रिस्टल स्पष्ट शोरबा प्राप्त करने में मदद करेगी, क्योंकि अधिक उबालने और उबालने की कोई आवश्यकता नहीं होगी। शोरबा धीरे-धीरे उबाल में आ जाएगा और धीरे-धीरे कम हो जाएगा।
4. जब शोरबा में उबाल आ जाए, नमक और काली मिर्च डालें, और ढक्कन के नीचे कम से कम 6 घंटे तक उबालना जारी रखें, आप इसे 8 घंटे तक आग पर रख सकते हैं।
5. इस समय के बाद, आँच बंद कर दें और शोरबा को 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि खुद को जला न सकें। फिर एक स्लेटेड चम्मच के साथ सभी मांस को बाहर निकालें और इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।
6. मांस के माध्यम से जाओ, इसे हड्डियों से अलग करें।
7. सुविधाजनक भाग वाले सांचे लें और उन्हें 2/3 मांस से भरें, जो रेशों के साथ फाड़ें।
8. शोरबा को एक अच्छी चलनी या डबल फोल्ड चीज़क्लोथ के माध्यम से डालें। आप चाहें तो खूबसूरती के लिए हर सांचे में हरियाली का एक पत्ता लगा सकते हैं।
9. जेली वाले मांस को 5 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में भेजें।
नए साल के जेली मांस को पकाने के तरीके पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
