पनीर से घर का बना प्रसंस्कृत पनीर तैयार करना बहुत आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह उच्च गुणवत्ता वाले और असली पनीर से तैयार किया जाता है, जो उत्पाद की स्वाभाविकता की बात करता है। आइए स्वादिष्ट और सुंदर प्रोसेस्ड पनीर के साथ घर का बना पनीर बनाने के साथ अपना परिचय शुरू करें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि प्रोसेस्ड पनीर शब्द के पूर्ण अर्थ में पनीर नहीं है। यह उत्पादन का एक उप-उत्पाद है, लेकिन फिर भी यह बहुत लोकप्रिय है और गरिमा के साथ "वास्तविक" चीज़ों के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। वह मांग में है और बहुतों से प्यार करता है।
पनीर से बना क्रीमी क्रीम चीज सैंडविच पर एक खास तरह का स्प्रेड होता है। इसे अक्सर मशरूम और बेकन के साथ सूप में शामिल किया जाता है। दुकानों की अलमारियों पर समान चीज़ों का एक बड़ा वर्गीकरण है। लेकिन क्या इसे घर पर खुद बनाना आसान नहीं है? यह एक बहुत ही मजेदार और दिलचस्प प्रक्रिया है। एक औद्योगिक उत्पाद की तुलना में होममेड उत्पाद का लाभ यह है कि आप इसका स्वाद बदल सकते हैं, और खरीदे गए उत्पाद से संतुष्ट नहीं हो सकते। उदाहरण के लिए, क्रीम पनीर बनाने के बाद, उन्होंने सूखे जड़ी बूटियों, तली हुई बेकन, मसाले, हैम, धूप में सुखाए हुए टमाटर, मशरूम, जैतून, जैतून को द्रव्यमान में डाल दिया … लेकिन सब कुछ, आत्मा जो चाहे।
प्रसंस्कृत पनीर तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले वसायुक्त पनीर, दूध, मक्खन, सोडा और नमक की आवश्यकता होगी। खैर, बाकी एडिटिव्स पहले से ही आपके स्वाद के लिए हैं। तकनीकी प्रक्रिया सरल है, और परिणाम उत्कृष्ट है। आप पनीर, सलाद, सॉस, रोल, बेक किए गए सामान और डेसर्ट के लिए आधार के रूप में पनीर का उपयोग कर सकते हैं। इसे चॉकलेटी या फ्रूटी बनाया जा सकता है। हालांकि, मुख्य बात इसकी तैयारी की शास्त्रीय तकनीक में महारत हासिल करना है, और फिर आप इसके साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 141 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 200-300 ग्राम
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- पनीर - 300 ग्राम
- दूध - 150 मिली
- मक्खन - 20 ग्राम
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच शीर्ष के बिना
पनीर से प्रसंस्कृत पनीर की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. दही को एक कंटेनर में रखें और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। मैं इसे तुरंत खाना पकाने के बर्तन में करने की सलाह देता हूं, क्योंकि आगे, द्रव्यमान को उबाला जाएगा। और इस तरह आपको इसे शिफ्ट करने और बहुत सारे व्यंजन गंदे करने की ज़रूरत नहीं है।
2. दही में दूध डालें और एक ब्लेंडर से फिर से फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
3. नमक और बेकिंग सोडा डालें। सॉस पैन को आग पर रखें और एक छोटी सी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। भोजन पिघलना शुरू हो जाएगा, सजातीय हो जाएगा और तरल हो जाएगा। लेकिन फिर मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा, और ठंडा होने के बाद और भी गाढ़ा हो जाएगा। उत्पाद का घनत्व सोडा की मात्रा से नियंत्रित होता है, जितना अधिक होता है, उत्पाद उतना ही मोटा होता है।
4. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में आपको 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। फिर गरम घी में मक्खन डालें और अच्छी तरह से चलाएँ ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। अगर आप किसान के पनीर का ज्यादा फैट इस्तेमाल करते हैं, तो हो सकता है कि आपको मक्खन की जरूरत न पड़े। तदनुसार, इसके विपरीत, सूखे पनीर के लिए अधिक तेल की आवश्यकता हो सकती है।
5. मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर फ्रिज में भेज दें। जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, यह गाढ़ा होता जाएगा। जब प्रसंस्कृत पनीर ठंडा हो जाता है, तो इसे खाने या आगे उपयोग के लिए तैयार माना जाता है।
घर पर पनीर से प्रोसेस्ड पनीर बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
