आज मेरे मेनू में नाजुक पिघला हुआ चॉकलेट पनीर है। यदि आप इसे अभी भी सुपरमार्केट में खरीदते हैं, तो यह सीखने का समय है कि घर पर खुद एक इलाज कैसे बनाया जाए।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
प्रसंस्कृत पनीर औद्योगिक उत्पादन में अंतिम स्थान नहीं है। कई प्रकार के समान चीज हैं: पेस्टी, स्लाइस, सॉसेज और मीठा संसाधित। मीठे दाँत और पनीर के प्रेमियों में, सबसे लोकप्रिय चॉकलेट पिघला हुआ पनीर है। इसका स्वाद स्कूल के दिनों से कई लोगों से परिचित है। चिकना, सजातीय, सुगंधित, नाजुक … ठंडा होने पर यह घना होता है, और गर्म होने पर चिपचिपा होता है। हालांकि, औद्योगिक पनीर में प्राकृतिक और सिंथेटिक (पायसीकारी, संरक्षक, एंटीऑक्सिडेंट) मूल के विभिन्न खाद्य योजक और भराव होते हैं। इसलिए, मैं घर पर चॉकलेट पनीर बनाने की एक सरल रेसिपी प्रस्तावित करती हूँ। आपको स्वादिष्ट घर का बना पनीर मिलेगा, और यह स्टोर से खरीदे गए पनीर की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
इसे ताज़ी सफेद ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है, जो पैनकेक, क्राउटन या टोस्ट में फैला हुआ है। यह आपके सुबह के सुगंधित कॉफी या ताज़ी पीसे चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यह एक बड़ी खुशी है जिसे शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता। इसे मफिन, बैगल्स, केक और मफिन के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मुझे यकीन है कि एक बार पनीर पकाकर, आप निश्चित रूप से इसके प्यार में पड़ जाएंगे और इस प्राकृतिक होममेड उत्पाद को बार-बार पकाएंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 311 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 300 ग्राम
- पकाने का समय - १० मिनट, साथ ही सेट होने का समय
अवयव:
- पनीर - 250 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 50 ग्राम या स्वादानुसार
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
- बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
चॉकलेट क्रीम चीज़ कैसे बनाये
1. एक पैन में मक्खन डालें।
2. इसे स्टोव पर रखें और तेल को पिघलाने के लिए गर्म करें। फिर चीनी और एक चुटकी नमक डालें। फिर इसमें कच्चा अंडा डालें और अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ ताकि खाना पूरी तरह से घुल जाए।
3. दही डालें। मैं इसे घर का बना और ढीले अनाज के साथ फर्म चुनने की सलाह देता हूं। पनीर अगर स्टोर से खरीदा जाता है, तो मक्खन की मात्रा बढ़ा दें।
4. दही और तरल घटकों को मिलाने के लिए मिश्रण को हिलाएं।
5. सॉस पैन को स्टोव पर रखें और सामग्री को मध्यम आँच पर नियमित रूप से हिलाते हुए गरम करें। दही को पिघलाना और एक सजातीय चिकना तरल द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है।
6. फिर इसमें कोको पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं। यदि आप मीठे कोकोआ का उपयोग करते हैं, तो आपको चीनी की आवश्यकता नहीं होगी, या आपको कम की आवश्यकता होगी। इसे जोड़ते समय इस बिंदु पर विचार करें।
7. सॉस पैन को स्टोव पर वापस कर दें और भोजन को तब तक चलाते रहें जब तक कि कोको अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए और मिश्रण चॉकलेट के रंग में न बदल जाए। मिश्रण काफी तरल होगा, लेकिन जमने पर यह गाढ़ा हो जाएगा।
8. चॉकलेट तरल द्रव्यमान को सुविधाजनक सांचों में डालें। इसके लिए, कोई भी कटोरा, कटोरा, फूलदान या सिलिकॉन मफिन मोल्ड उपयुक्त हैं। पनीर को फ्रिज में जमने के लिए भेजें, जहां इसे 1-2 घंटे के लिए रखा जाता है। रेफ्रिजरेटर में, द्रव्यमान जमना शुरू हो जाएगा और काफी घना हो जाएगा, लेकिन साथ ही इसे आसानी से ब्रेड या कुकीज़ पर फैलाया जा सकता है। पनीर को कसकर बंद ढक्कन वाले कंटेनर में लगभग एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
चॉकलेट क्रीम चीज़ बनाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
