नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, सभी गृहिणियां नए साल की मेज के लिए मेनू की तैयारी से हैरान हैं। बहुत से लोग एक डिश पसंद करते हैं - सेब के साथ पके हुए बतख। लेकिन आज मैं इस पक्षी को संतरे से सेंकने का प्रस्ताव करता हूं। कोशिश करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!
पकाने की विधि सामग्री:
- बतख खाना पकाने का रहस्य
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बतख को उत्सव का व्यंजन माना जाता है। परंपरागत रूप से, इसे ओवन में कुरकुरे क्रस्ट में बेक किया जाता है जो सभी को पसंद आता है। अब आप लगभग हर सुपरमार्केट में बत्तख खरीद सकते हैं, जहां इसे ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से बेचा जाता है। आप कोई भी खरीद सकते हैं, जमे हुए पक्षी के साथ केवल एक चीज अधिक समय लेगी, क्योंकि इसे ठीक से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। सबसे पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में नरम होने तक रखा जाता है, और फिर कमरे के तापमान पर पूर्ण डीफ़्रॉस्ट में लाया जाता है। डीफ्रॉस्टिंग की इस पद्धति के साथ, मांस अपना स्वाद और उपयोगी गुण नहीं खोएगा।
बतख खाना पकाने का रहस्य
- मुर्गी को पूंछ के पास सेंकने से पहले, सभी पीले वसा को हटाना सुनिश्चित करें।
- यदि आप बिना आस्तीन या पन्नी के बतख पका रहे हैं, तो खाना पकाने के दौरान इसे वसा के साथ डालना चाहिए, जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पिघल जाता है।
- मांस को रसदार बनाने के लिए, रसदार भरने का उपयोग करें। ये जामुन और फल हो सकते हैं - संतरे, सेब, prunes, लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी। यदि पक्षी को अनाज से भर दिया जाता है, तो वे सभी रस अपने अंदर ले लेंगे और मांस सूखा हो जाएगा।
- कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित मांस पाने के लिए, बत्तख को मुर्गा, कड़ाही, चीनी मिट्टी, कच्चा लोहा या कांच के सांचे में या आस्तीन या भोजन की पन्नी में पकाया जाना चाहिए। यही है, बत्तख को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए ताकि इसे अंदर बनने वाली भाप से भाप दिया जा सके।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 310 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पोल्ट्री
- पकाने का समय - 20 मिनट का प्रारंभिक कार्य, 2 घंटे मैरिनेट करने के लिए, 2 घंटे बेकिंग के लिए
अवयव:
- बतख शव - 1 पीसी।
- संतरे - 3 पीसी।
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
- पिसी हुई अदरक - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
संतरे के साथ भरवां बतख पकाना
1. अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक, काली मिर्च और पिसी हुई अदरक डालें। आप अपने किसी भी मसाले और जड़ी बूटियों में से कोई भी जोड़ सकते हैं।
2. मेयोनेज़ को अच्छी तरह से चलाएँ ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएँ।
3. बत्तख को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। यदि पंख बचे हैं जिन्हें तोड़ा नहीं गया है, तो उन्हें हटा दें। मैरीनेड को हर तरफ और पक्षी के अंदर फैलाएं।
4. बत्तख को क्लिंग फिल्म से लपेटें और 2 घंटे के लिए सर्द करें। इसे प्लास्टिक में लपेटना जरूरी नहीं है। मेरे लिए ऐसा करना सुविधाजनक है ताकि शव रेफ्रिजरेटर में कम जगह ले।
5. इस समय के बाद संतरे को धोकर काट लें।
6. पक्षी को संतरे से स्टफ करें और इसे विकिंग स्लीव में रखें, जो दोनों तरफ क्लिप से सुरक्षित हो। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और पक्षी को लगभग 2 घंटे तक बेक करने के लिए भेजें। पोल्ट्री के लिए खाना पकाने के समय की गणना इस प्रकार है - 1 किलो शव 1 घंटे के लिए बेक किया जाता है। इसलिए, पक्षी अपने वजन के आधार पर खाना बनाएगा।
तैयार बत्तख को एक डिश पर रखें और परोसें। यदि वांछित है, तो आप पक्षी के चारों ओर ताजे संतरे के स्लाइस रख सकते हैं।
सेब और संतरे के साथ बतख कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
लेज़रसन से बतख पकाने के लिए वीडियो टिप्स और सिद्धांत:
