आलू के रूप में एक समृद्ध भरने को वसायुक्त बत्तख के मांस के साथ पूरी तरह से जोड़ा जाता है, जिसे बाद में साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। ये दोनों उत्पाद एक दूसरे के अद्भुत पूरक हैं। मांस रसदार, कोमल हो जाता है, और आलू हल्का स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आलू, सेब, क्विंस, संतरे, गोभी, मशरूम, एक प्रकार का अनाज, prunes के साथ बतख। और यह उन उत्पादों की पूरी सूची नहीं है जिनके साथ आप शव को भर सकते हैं। ओवन में भरवां और भुना हुआ पक्षी किसी भी उत्सव की मेज की सजावट है। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक, सुगंधित हो जाता है। रूस में, यह लंबे समय से प्रथागत है कि एक महत्वपूर्ण अवसर के लिए भरवां हंस या बत्तख पकाया जाता है। आखिरकार, यह कुछ भी नहीं है कि कहावत पैदा हुई थी: "मेज पर एक पक्षी घर में छुट्टी है।" इसलिए, यदि आप एक पारंपरिक स्वाद चाहते हैं, तो एक प्रकार का अनाज दलिया, मशरूम, गोभी या आलू से बनी फिलिंग चुनें। और जो लोग मूल होना पसंद करते हैं, वे संतरे, चेरी, मशरूम के साथ नट्स, और क्विंस को भरना बंद कर सकते हैं।
इससे पहले कि आप कोई व्यंजन बनाना शुरू करें, याद रखने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स हैं। तो अगर आप चाहते हैं कि बत्तख खस्ता हो जाए, तो कुछ जगहों पर टूथपिक से त्वचा को छेद दें, तो शव से अतिरिक्त चर्बी निकल जाएगी। शव खरीदते समय, आपको प्रति व्यक्ति लगभग 350 ग्राम गिनना चाहिए। लेकिन यहां यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि किसी को अधिक योजक चाहिए, इसलिए शव को एक मार्जिन के साथ लें। यदि आप बिना पन्नी या बेकिंग स्लीव्स के पोल्ट्री पकाते हैं, तो मांस को नरम और रसदार बनाने के लिए समय-समय पर बत्तख को जारी रस के साथ पानी दें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 308 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 डक
- खाना पकाने का समय - प्रारंभिक कार्य के लिए 25 मिनट, बेकिंग के लिए 2-2.5 घंटे
अवयव:
- बतख - 1 शव
- आलू - 5-6 पीसी। (आकार के आधार पर)
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- स्वाद के लिए कोई भी मसाला और जड़ी बूटी
आलू के साथ भरवां बत्तख को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
1. अचार तैयार करें। एक छोटी कटोरी में सोया सॉस, मेयोनेज़, नमक, पिसी काली मिर्च और मसालों के साथ कोई भी मसाला मिलाएं।
2. आलू को छीलकर लहसुन से धो लें। अगर आलू के कंद बहुत बड़े हैं, तो उन्हें 2-4 टुकड़ों में काट लें।
3. बतख धोएं। लगभग हर बत्तख के शव में बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए अतिरिक्त काट लें। विशेष रूप से बहुत अधिक वसा पैरों और पूंछ के पास स्थित होती है। आप अपनी गर्दन के पास की अतिरिक्त त्वचा को भी काट सकते हैं। चूंकि बत्तख को पकाने में आमतौर पर लंबा समय लगता है, इसलिए पंख के अंतिम फलांग अक्सर जल जाते हैं। इसलिए, आप उन्हें हटा सकते हैं या उन्हें क्लिंग फ़ॉइल में लपेट सकते हैं। यह दो ग्रंथियों को हटाने के लायक भी है जो शव की पूंछ में हैं, क्योंकि वे पकवान को एक विशिष्ट अप्रिय स्वाद देंगे और पकवान को बर्बाद कर सकते हैं। ग्रंथियां पीले रंग की और अंडाकार आकार की होती हैं। यदि आप उन्हें नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो पूंछ काट लें।
4. पक्षी अब पूरी तरह से संसाधित हो गया है, इसलिए धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर, आलू और लहसुन की कलियों के साथ सुखाएं।
5. पके हुए मैरिनेड को कुक्कुट के सभी तरफ ब्रश करें।
6. पेट को जकड़ें, जहां फिलिंग स्थित है, लकड़ी के टूथपिक के साथ या धागों से सीना ताकि बेकिंग के दौरान फिलिंग बाहर न गिरे।
7. शव को बेकिंग स्लीव में रखें या क्लिंग फॉयल से लपेटें।
8. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और शव को 2-2, 5 घंटे तक बेक करने के लिए भेजें। चाकू के पंचर के साथ तत्परता की जाँच करें - सफेद पारदर्शी रस बाहर निकलना चाहिए और मांस को छेदना बहुत आसान है। तैयार पोल्ट्री को गर्मी की गर्मी में ओवन से तुरंत मेज पर परोसें।
आलू के साथ भरवां बतख कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
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