यदि आप रात का खाना जल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो ब्रेज़्ड पोर्क को अपने रस में पकाएं। हालांकि, सिद्धांत रूप में, आप किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात नुस्खा का पालन करना है और आपको किसी भी साइड डिश के लिए ग्रेवी के साथ एक उत्कृष्ट पकवान मिलेगा।
फोटो में, दम किया हुआ सूअर का मांस पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
और जैसे ही मांस पकाया नहीं जाता है! हालांकि, स्टू करना सबसे आसान, स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट तरीका है। इसलिए, आज का नुस्खा स्वस्थ और उचित पोषण के समर्थकों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। स्टू के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह अपने पौष्टिक गुणों को बरकरार रखता है, जबकि इसमें कोई हानिकारक गुण नहीं होता है। दूसरे, हमारे शरीर के लिए इसे पचाना बहुत आसान होता है। तीसरा, इसे पकाने के लिए, आपको लंबे समय तक चूल्हे पर रहने की आवश्यकता नहीं है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जले नहीं। परिणाम हमेशा आश्चर्यजनक होगा, मांस अभी भी निविदा होगा। चौथा, ब्रेज़िंग सख्त मांस को नरम करने का एक शानदार तरीका है। चूंकि, स्टू करते समय, मांस प्रोटीन नष्ट हो जाता है, और मांस नरम हो जाता है। साधारण खाना पकाने या भूनने से इस परिणाम को प्राप्त करना असंभव है।
बहुत सारी ग्रेवी के साथ मांस को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं आपको इसे वसा की परतों के साथ लेने की सलाह देता हूं। इस नुस्खा में, मैं मानक मसालों के अलावा, जमीन जायफल और अदरक पाउडर का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। लेकिन आप चाहें तो स्वाद के लिए अन्य मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे लौंग या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ। पकवान के महत्वपूर्ण रहस्यों में से एक नमक है, अर्थात्, मांस को रस निकलने के बाद ही नमकीन किया जाना चाहिए। यह इसे सूखने से रोकेगा और इसे विशेष रूप से कोमल बना देगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 235 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- सूअर का मांस - 500-700 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसा जायफल - 1 छोटा चम्मच
- अदरक पाउडर - 0.5 चम्मच
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- काली मिर्च - 4 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
अपने रस में प्याज के साथ स्टू पकाना
1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बार या क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज और लहसुन छीलें, धो लें और काट लें: प्याज - आधा छल्ले में, लहसुन - स्ट्रिप्स में।
3. वनस्पति तेल के साथ एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन गरम करें और मांस को तलने के लिए भेजें। इसे तेज आंच पर पकाएं ताकि यह तुरंत कुरकुरी हो जाए, जिससे इसका सारा रस बरकरार रहेगा। इसे 5-7 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
4. फिर मांस में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
5. कभी-कभी हिलाते हुए सूअर का मांस भूनना जारी रखें, लेकिन तापमान को मध्यम पर सेट करें। इसे तब तक पकाएं जब तक प्याज सुनहरा और पारदर्शी न हो जाए।
6. फिर नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस, मसाले (तेज पत्ता, जायफल, अदरक पाउडर, काली मिर्च) डालें, पीने का पानी डालें और बर्तन को स्टोव पर रखें। भोजन को ढक्कन से ढक दें, उबाल लें, तापमान कम करें और मांस को कम आँच पर 1 घंटे के लिए उबाल लें।
7. पके हुए स्टू को अपने रस में तुरंत परोसा जा सकता है। यह उबले हुए सफेद चावल, स्पेगेटी या किसी भी प्रकार के दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, गोमांस, तो इसे लगभग 1, 5 घंटे तक स्टू किया जाना चाहिए, और चिकन या वील के लिए 40 मिनट पर्याप्त होंगे।
एक स्टू पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
