ओवन में मसालों के साथ तकमाली में दम किया हुआ वील की तस्वीर के साथ एक मूल चरण-दर-चरण नुस्खा। बेर की चटनी मांस के स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देती है, जिससे यह एक नए गुण में काम करता है। मैं बताता हूं और दिखाता हूं कि ओवन में वील पकाना कितना स्वादिष्ट और सरल है!
यदि आप यह सवाल पूछते हैं कि कौन से बेर के व्यंजन सबसे अधिक बार तैयार किए जाते हैं, तो उत्तर निश्चित रूप से डेसर्ट होगा। शायद कम लोगों को याद होगा कि इस बेरी का इस्तेमाल टेकमाली जैसे गंभीर व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। यह सॉस अपने आप में अच्छा है, कबाब या स्टेक के काटने के रूप में काम करता है। लेकिन इसमें मांस का स्टू कम स्वादिष्ट नहीं है, उदाहरण के लिए, ओवन में मसालों के साथ टेकमाली में वील स्टू। यह एक बहुत ही सफल खाना पकाने का नुस्खा है, जहां मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट और रसदार निकलता है। यह अफ़सोस की बात है कि कंप्यूटर पूरे घर में फैले स्वाद और गंध को व्यक्त नहीं करता है।
जिस चटनी में मांस को उबाला जाता है वह मीठा और खट्टा होता है। टेकमाली मांस को एक अद्भुत स्वाद देता है और तंतुओं को अच्छी तरह से नरम करता है, जिससे वे उस बिंदु तक नरम हो जाते हैं जहां उन्हें महसूस भी नहीं किया जाता है। मांस बस अद्भुत है और आपके मुंह में पिघल जाता है। इसलिए, घने कामकाजी मांसपेशियों और कोलेजन फाइबर वाले सबसे कठिन मांस का भी पकवान के लिए उपयोग किया जा सकता है। चूंकि टेकमाली प्लम सॉस अभी भी उन्हें नरम करेगा और कठोरता को दूर करेगा। पकवान को आदर्श रूप से युवा उबले हुए या बेक्ड आलू द्वारा पूरक किया जाता है। इसे पास्ता या चावल के साथ स्वादिष्ट परोसें।
यह भी देखें कि मिर्च और टमाटर के साथ वील कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 198 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- वील - 1 किलो (शव का कोई भी हिस्सा)
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- टेकमाली - 150 मिली
- प्याज - 2 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- सूखे हरे प्याज का पाउडर - 1 छोटा चम्मच
ओवन में मसालों के साथ टेकमाली में स्टू वील का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. इस नुस्खा में वील पसलियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप शव के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। मांस के चयनित टुकड़े को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। नस फिल्म और अतिरिक्त वसा काट लें। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। पसलियों को खंडों में काटें।
2. प्याज को छीलकर धो लें, रुमाल से सुखाएं और पतले क्वार्टर रिंग में काट लें। आप चाहें तो डिश में लहसुन का इस्तेमाल कर सकते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। तेज़ आँच पर रखें और मांस को रखें ताकि प्रत्येक टुकड़ा पैन के नीचे हो, न कि एक दूसरे के ऊपर। अन्यथा, इसे तला नहीं जाएगा, बल्कि स्टू किया जाएगा। वील को तेज़ आँच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से तलें। यह रस को अंदर से सील कर देगा और मांस रसदार हो जाएगा।
4. पैन में प्याज़ डालें, आँच को मध्यम कर दें और भोजन को लगभग 10 मिनट तक प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।
5. भोजन में नमक, काली मिर्च, पिसे हुए सूखे हरे प्याज़ डालें और टेकमाली डालें।
6. भोजन को हिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और गर्म ओवन को 180 डिग्री पर भेजें। यदि पैन को ओवन में रखने का इरादा नहीं है, तो मांस को ओवनप्रूफ डिश में स्थानांतरित करें।
7. तकमाली में स्टू को मसाले के साथ ओवन में 30-40 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर इसकी जांच करते रहें। यदि आवश्यक हो, तो और टेकमाली डालें ताकि मांस सूखा न हो।
ओवन में पके हुए वील को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
