घर पर टेकमाली सॉस में दम किया हुआ वील पसलियों की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन। वीडियो नुस्खा।
वील पसलियां एक मवेशी के शव का हिस्सा होती हैं जिसमें बहुत सारे संयोजी ऊतक और वसा की परतें होती हैं। वे उपयोगी संरचना और अद्भुत स्वाद में भिन्न हैं। इन्हें अलग-अलग तरह से खाया जाता है। वे एक स्वादिष्ट ग्रेवी और स्टू बनाते हैं। पसलियों को ओवन में या कड़ाही में पकाया जा सकता है। समृद्ध और हार्दिक सूप खार्चो को बदल देगा। वील पसलियों के साथ कई व्यंजन हैं। इस समीक्षा में, मैं टेकमाली में दम किया हुआ वील पसलियों को बनाने का प्रस्ताव करता हूं। प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार पकाई गई पसलियां कोमल होती हैं और सॉस की बदौलत आपके मुंह में पिघल जाती हैं। टेकमाली वील के स्वाद पर जोर देती है, इसे एक सुखद खटास और अधिक सुखद सुगंध देती है। पकवान रसदार, सुगंधित और मसालेदार निकला।
आप इस संस्करण में न केवल रोजमर्रा की मेज के लिए, बल्कि एक उत्सव की दावत के लिए भी स्टू वील पका सकते हैं। उबले हुए बीन्स, स्पेगेटी या चावल को साइड डिश के रूप में परोसें। परोसते समय स्टू वाले वील पसलियों को जैतून और विभिन्न जड़ी बूटियों से सजाएं। यद्यपि आप बिना साइड डिश के भी मांस खा सकते हैं, केवल एक ताजा सब्जी सलाद के साथ। इस डिश के साथ एक ग्लास व्हाइट वाइन बहुत काम आएगी। और, ज़ाहिर है, इस नुस्खा के अनुसार, आप न केवल वील, बल्कि सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा भी बना सकते हैं।
यह भी देखें कि तली हुई वील पसलियों को कैसे पकाना है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 265 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- वील पसलियों - 1 किलो
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए कोई भी
- टेकमाली - 20 मिली
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
टेकमाली सॉस में दम किया हुआ वील पसलियों की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग, फोटो के साथ रेसिपी:
1. बहते ठंडे पानी के नीचे पसलियों को धो लें। अतिरिक्त शिरा फिल्म को काटकर हड्डियों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। उच्च गर्मी चालू करें और इसमें मांस भेजें। वील पैन में एक परत में होना चाहिए, ढेर में ढेर नहीं होना चाहिए। अन्यथा, यह तलना नहीं होगा, लेकिन तुरंत स्टू, जिससे यह रस निकलेगा और तैयार रूप में यह कम रसदार निकलेगा। मांस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह मांस के रेशों को सील कर देगा और रस को टुकड़ों में रखेगा।
3. मध्यम आंच तक उबालें और कड़ाही में टेकमाली डालें। आप टेकमाली की जगह किसी भी बेर की चटनी का उपयोग कर सकते हैं।
4. खाने में नमक और काली मिर्च डालें। यदि वांछित हो तो कोई भी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। अपने व्यंजनों में मसालेदार स्वाद के लिए, मांस को एक चुटकी मिर्च या प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें।
5. भोजन को हिलाएं और उबाल लें। यदि पर्याप्त सॉस नहीं है, तो पैन में थोड़ा पीने का पानी डालें ताकि पसलियाँ अच्छी तरह से गल जाएँ और नरम हो जाएँ।
6. तवे पर ढक्कन रखें और वील पसलियों को तकमाली सॉस में ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए उबाल लें। उन्हें उस सॉस के साथ गरमागरम परोसें जिसमें वे स्टू थे।
प्रून के साथ स्टू वील पसलियों को कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
