तकमाली सॉस में चिकन स्टू एक सरल, स्वादिष्ट और घर का बना नुस्खा है जो नियमित गोलश का विकल्प हो सकता है। तकमाली, एक बेर की चटनी, मांस को थोड़ा खट्टा और सूक्ष्म लहसुन का स्वाद देती है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
मांस व्यंजन के अतिरिक्त टेकमाली सॉस अपने आप में स्वादिष्ट है। लेकिन यह कई अलग-अलग व्यंजन तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, आप इसमें मांस को मैरीनेट या स्टू कर सकते हैं। फिर यह एक सुखद स्वाद और सुगंध के साथ विशेष रूप से रसदार, कोमल हो जाएगा। रविवार के रात्रिभोज और उत्सव की मेज के लिए एक निश्चित आग विकल्प टेकमाली सॉस में स्ट्यूड चिकन है। सॉस के लिए धन्यवाद, चिकन एक सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के साथ निकलता है, एक असाधारण स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। मांस नरम, कोमल होता है, बस मुंह में पिघल जाता है। पकवान किसी भी सबसे अधिक मांग वाले पेटू के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा!
टेकमाली सॉस व्यावसायिक रूप से या घर पर इस्तेमाल किया जा सकता है। एक तस्वीर के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए आप संरक्षण अनुभाग में वेबसाइट पर इसे बनाने का तरीका पा सकते हैं। सर्दियों में ऐसी चटनी एक वास्तविक खोज है। प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आप न केवल चिकन, बल्कि अन्य प्रकार के मांस भी पका सकते हैं। और स्टू करने के लिए, आप न केवल एक स्टोव के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि एक ओवन या मल्टीकुकर भी कर सकते हैं।
कुकिंग एप्पल चिकन स्टू भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 298 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- चिकन (पूरे शव या उसके अलग-अलग हिस्से) - 1 किलो
- प्याज - 1-2 पीसी। आकार के आधार पर
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- टेकमाली सॉस - 100 मिली
टेकमाली सॉस में स्ट्यूड चिकन पकाने की विधि, फोटो के साथ पकाने की विधि:
1. स्टू करने के लिए, 1-1.5 किलोग्राम वजन का शव खरीदें। चिकन ब्रॉयलर या घर का बना हो सकता है। बाद वाले को स्टू करने में अधिक समय लगेगा, लेकिन पकवान स्वादिष्ट निकलेगा।
तो, बहते ठंडे पानी के नीचे पक्षी को धो लें, अतिरिक्त नमी को एक कागज़ के तौलिये से हटा दें या चिकन को तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में डाल दें। फिर इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
3. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। इसमें चिकन के टुकड़े भेजें। उन्हें एक परत में होना चाहिए। यदि मुर्गे को पहाड़ में ढेर कर दिया जाए, तो वह अपने ही रस में उबलने लगेगा, जो निकलने लगेगा। तब पक्षी सुनहरे क्रस्ट के साथ काम नहीं करेगा, और मांस कम रसदार होगा।
4. चिकन को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और पैन में लहसुन और प्याज डालें।
5. मांस और प्याज को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक और भूनना जारी रखें।
6. पैन में टेकमाली सॉस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। स्वाद के लिए कोई भी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
7. भोजन को हिलाएं और उबाल लें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और चिकन को टेकमाली सॉस में 45 मिनट के लिए उबाल लें। चिकन तैयार है या नहीं, यह जानने के लिए इसे टूथपिक, कांटे या चाकू से छेदें। मांस नरम होना चाहिए और स्पष्ट रस का उत्पादन करना चाहिए। यह भी जांच लें कि मांस स्वाद के लिए पकाया गया है या नहीं। एक छोटा टुकड़ा चुटकी लें और स्वाद लें। यदि मांस कोमल और चबाने में आसान है, तो चिकन तैयार है। यदि रेशे सख्त हैं और "रबर" दिखाई देते हैं, तो खाना पकाना जारी रखें।
बेर की चटनी के साथ चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
