उन लोगों के लिए जो खमीर आटा पाई बनाना सीखना चाहते हैं, हम सेब के साथ खमीर पाई पकाने का सुझाव देते हैं। ये स्वादिष्ट और नाजुक पके हुए सामान आपको खमीर आटा के साथ स्विच करने में मदद करेंगे।
कितनी बार, जब आप खमीर आटा से पकाने के लिए एक नुस्खा में आते हैं, तो आप इसे बंद कर देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अधिक परिष्कृत शेफ के लिए बहुत कठिन और अधिक उपयुक्त है? तो यह मेरे साथ था, जब तक कि मैंने पहली बार सेब के साथ एक खमीर पाई बेक नहीं की। यह उनका नुस्खा है जिसे मैं आपके साथ साझा करना चाहता हूं। जैसा कि अभ्यास से पता चला है, इस तरह के खमीर आटा का उपयोग पीतल के पाई, मांस, मछली या मीठे पाई और यहां तक कि ईस्टर केक बनाने के लिए भी किया जा सकता है! संक्षेप में, इस नुस्खे में महारत हासिल करें! मुझे यकीन है कि खमीर आटा के बारे में आपका डर धुएं की तरह फैल जाएगा। पके हुए माल आपके मुंह में हवादार, कोमल और पिघलने वाले निकलेंगे। विस्तृत निर्देशों का पालन करें और एक उत्कृष्ट परिणाम सुनिश्चित करें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 236 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8 लोगों के लिए
- पकाने का समय - 2 घंटे 20 मिनट
अवयव:
- गेहूं का आटा - 500 ग्राम
- दूध - 150 मिली
- ताजा खमीर - 40 ग्राम
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- चिकन अंडे - 4 पीसी।
- चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम
- पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- सेब - 500 ग्राम
सेब के साथ खमीर पाई की चरणबद्ध तैयारी - फोटो के साथ नुस्खा
खमीर का हवादार आटा बनाने के लिए, आटे से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम आटा मिलाएं, जिसे हम छलनी से छानते हैं, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी और खमीर; उन्हें टुकड़ों में तोड़ने की जरूरत है। खमीर आटा बेशक सूखे खमीर से बनाया जा सकता है, लेकिन मेरे अनुभव और कई परीक्षणों पर विश्वास करें, जब आप ताजा जीवित खमीर का उपयोग करते हैं तो सबसे अच्छे केक प्राप्त होते हैं।
दूध को थोड़ा गर्म करें ताकि यह किसी भी हालत में गर्म न हो, नहीं तो यीस्ट काम नहीं करेगा और आटा नहीं उठेगा। आटे की सामग्री में दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। हम कंटेनर को कवर करते हैं और इसे गर्म स्थान पर आने के लिए छोड़ देते हैं (आप स्टोव के पास कर सकते हैं)।
३०-४० मिनट के बाद, खमीर केक के लिए आटा बढ़ जाता है और मात्रा में ३ गुना बढ़ जाता है।
एक बाउल में अंडे अलग से फेंटें, १ टेबल-स्पून। एल बाद में केक को चिकना करने के लिए फेंटे हुए अंडे छोड़ दें। बचे हुए अंडों में 3 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, एक चुटकी नमक और वैनिलिन, वनस्पति तेल में डालें और सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।
गूंथे हुए आटे में तरल भाग डालें और आटे को गूंथते हुए धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। आटा उतना ही आटा ले सकता है जितना वह नुस्खा में कहता है, लेकिन गुणवत्ता के आधार पर इसकी मात्रा में थोड़ा विचलन हो सकता है।
आटे को एक चपटी, आटे की हुई सतह पर रखें और अपने हाथों से तब तक अच्छी तरह से गूंद लें जब तक कि यह चिपकना बंद न कर दे। फिर हम इसे एक साफ कटोरे में रखते हैं और इसे एक साफ सूती तौलिये से ढक देते हैं, इसे गर्म होने दें और ऊपर आ जाएं। इसमें करीब एक घंटे का समय लगेगा। पहली बार आटा गूंथने के बाद इसे गूंद कर फिर से 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
इस बीच, यीस्ट केक के लिए फिलिंग तैयार करते हैं। सेब धोएं, छीलें, कोर हटा दें और काट लें: आप मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट सकते हैं। मैंने स्मार्ट नहीं होने का फैसला किया और सेबों को जल्दी और आसानी से रगड़ा। 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किए हुए फल मिलाएं। एल चीनी और दालचीनी, हलचल। भरावन तैयार है।
आटे को ६-८ भागों में बाँट लें, जिनमें से प्रत्येक को हम अपनी उँगलियों का उपयोग करके एक सपाट केक का आकार दें। टॉर्टिला के बीच में सेब की फिलिंग रखें और किनारों को पिंच करें, जिससे वे बैग की तरह दिखें।
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें भरा हुआ आटा डालें, जिससे फूल बन जाए।केक को लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें और ऊपर उठने दें, और फिर इसे फेंटे हुए अंडे से चिकना कर लें और बाद के लिए अलग रख दें।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच करना आवश्यक है। तैयार केक को ठंडा होने के लिए समय दें और परोसें।
यीस्ट पाई को सेब के साथ गर्म चाय, कोको या किसी अन्य पेय के साथ परोसें। प्रियजनों के उत्कृष्ट स्वाद और मान्यता की गारंटी है! जैसा कि आप देख सकते हैं, इस बेकिंग में कुछ भी जटिल नहीं है। हमें उम्मीद है कि यह केक आपको नई पाक उपलब्धियों के लिए प्रेरित करेगा। और अब - एक अच्छी चाय लो!
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स्वादिष्ट आंसू-बंद सेब पाई
