पाई और बन के लिए खमीर आटा अद्वितीय है और किसी भी अन्य आटे के विपरीत है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
हमारी रसोई में कितने प्रकार के पेस्ट्री हैं - पाई, बन्स, पाई, पाई, चिकन पाई, रोल, चीज़केक और अन्य पेस्ट्री। हर अच्छी गृहिणी अपनी पाक कृति से प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करना चाहती है। ऐसे उत्पाद एक से अधिक उपभोक्ताओं को खुश नहीं कर सकते। सभी विभिन्न प्रकार के आटे में से, खमीर आटा उच्चतम पाक कौशल माना जाता है। क्योंकि इसकी तैयारी के लिए खाना पकाने का अनुभव होना और खाना पकाने के कुछ रहस्यों को जानना आवश्यक है। तब खमीर का आटा फूला हुआ और स्वादिष्ट होगा। इसके बारे में पढ़कर, मैंने महसूस किया कि इसके लिए खुद के प्रति श्रद्धापूर्ण रवैये की आवश्यकता होती है, ड्राफ्ट और उपद्रव को बर्दाश्त नहीं करता है। इसे अच्छे मूड में पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि आटा हाथों की गर्मी और मूड को महसूस करता है। इसके मिश्रण और दृष्टिकोण के दौरान, तेज और तेज आवाज नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, यह गिर जाएगा और अच्छी तरह से फिट नहीं होगा।
खमीर आटा समृद्ध, परतदार और अखमीरी बनाया जा सकता है। वे इस्तेमाल किए गए उत्पादों में भिन्न होते हैं। इसी समय, किसी भी प्रकार के आटे से उत्पाद हवादार, कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं। आज हम गर्म पानी, वनस्पति तेल और अंडे का उपयोग करके एक बजट आटा बनाएंगे। इसे दुबला नहीं कहा जा सकता, क्योंकि अंडे नुस्खा में मौजूद हैं। लेकिन अगर आपको आटा ताजा बनाने की जरूरत है, तो केवल अंडे को सामग्री से बाहर कर दें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 274 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 650 ग्राम
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- पानी - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच
- सूखा खमीर - 11 ग्राम
- जैतून या वनस्पति तेल - 1, 5 बड़े चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- नमक - चुटकी भर
पाई और बन्स के लिए खमीर आटा की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. एक मिक्सिंग बाउल में गर्म पानी डालें। इसका तापमान 37 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। अगर आप पानी में अपनी उंगली डालते हैं, तो यह आरामदायक होना चाहिए। पानी में चीनी और सूखा खमीर डालें।
2. यीस्ट को घोलने के लिए पानी को फेंट लें।
3. इसे किसी गर्म स्थान पर ले जाएं ताकि आधे घंटे तक कोई ड्राफ्ट न रहे। इस समय के दौरान, सतह पर एक हवादार झाग बनता है। इसका मतलब है कि खमीर ताजा है और अच्छी तरह से काम करता है।
4. खमीर में अंडे डालें और वनस्पति तेल डालें।
5. एक व्हिस्क के साथ तब तक हिलाएं जब तक कि तरल द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
6. आटे को लिक्विड बेस में डालें। इसे बारीक छलनी से छानने की सलाह दी जाती है ताकि यह ऑक्सीजन से भरपूर हो जाए। इससे आटा अधिक फूला हुआ और कोमल हो जाएगा।
7. एक लोचदार और नरम आटा गूंध लें। इसे आसानी से बर्तन की दीवारों से उतरना चाहिए और हाथों से पीछे रहना चाहिए। इसे रुई के तौलिये से ढँक दें और 45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें ताकि यह फिट हो जाए और मात्रा दोगुनी हो जाए। इस समय के बाद, आटा फिर से गूंध लें और उत्पादों को पकाना शुरू करें। आटे से यीस्ट पाई और बन्स बनाने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें और 10-15 मिनट के लिए ऊपर आने के लिए छोड़ दें।
खमीर आटा कैसे बनाया जाता है, इस पर वीडियो नुस्खा भी देखें।
