ग्रीन लोबियो जॉर्जियाई व्यंजनों में एक पारंपरिक व्यंजन है। जॉर्जियाई में हरी बीन्स की एक तस्वीर के साथ पकाने की विधि, खाना पकाने की सभी बारीकियां।
एक तस्वीर के साथ नुस्खा की सामग्री:
- अवयव
- जॉर्जियाई में हरी बीन्स की चरण-दर-चरण तैयारी
- वीडियो रेसिपी
स्ट्रिंग बीन्स की जॉर्जियाई शैली टमाटर प्यूरी के साथ एक हरी लोबियो है। इस तरह से बीन्स को जॉर्जिया में कहा जाता है, और उनसे बने व्यंजन, सूखे सेम और हरी बीन्स दोनों।
इस स्नैक के लिए कोमल फली वाली युवा हरी बीन्स की आवश्यकता होती है। बिक्री पर तथाकथित शतावरी है जिसमें क्रॉस-सेक्शन में गोल फली होती है, यह इस व्यंजन के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें एक सजातीय गूदा है। फ्लैट स्पैटुला वाले पॉड्स को चुना जाना चाहिए जिनमें वाल्वों में कठोर फिल्म नहीं होती है।
बीन्स को किनारों के आसपास की धारियों को हटाना होगा। कंधे के ब्लेड की युक्तियों को फाड़कर उन्हें हटाया जा सकता है। इसी कारण से इन फलियों को टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए, बल्कि तोड़ना चाहिए। इस प्रक्रिया के दौरान, आप जांच सकते हैं कि स्कैपुला के किनारों की नसें पूरी तरह से हटा दी गई हैं या नहीं।
पकवान न केवल गर्मी के मौसम के दौरान तैयार किया जा सकता है, जब सभी सब्जियां काउंटर पर होती हैं, बल्कि डिब्बाबंद या फ्रोजन बीन्स से भी तैयार की जा सकती हैं। सर्दियों में टमाटर को स्टोर से आसानी से घर के बने टमाटर या टमाटर के पेस्ट से बदल दिया जाता है। नुस्खा में प्रस्तुत भोजन की मात्रा के लिए पास्ता के तीन बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। मसालेदार प्रेमी पकवान में अदजिका डाल सकते हैं।
ग्रीन लोबियो को स्टोव पर या एयरफ्रायर में पकाया जा सकता है - जॉर्जियाई स्टाइल ग्रीन बीन्स रेसिपी इसके लिए बहुत अच्छी है। यदि पकवान स्टोव पर पकाया जाता है, तो आपको एक गहरी सॉस पैन या मोटी तल वाली सॉस पैन लेने की आवश्यकता होती है। बीन्स को उबाला जाना चाहिए, सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं। आमतौर पर, फली से निकलने वाली नमी स्टू करने के लिए पर्याप्त होती है। लेकिन अगर आग तेज थी और हरी लोबियो पकने से पहले तरल वाष्पित हो गया था, तो आप थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं। अगर बीन्स को प्यूरी टमाटर से नहीं, बल्कि टमाटर के पेस्ट के साथ पकाया जाता है, तो भी पानी का इस्तेमाल करना चाहिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 53 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
अवयव:
- हरी बीन्स - 1.5 किलो
- टमाटर - 500 ग्राम
- प्याज - 250 ग्राम
- लहसुन - 4 लौंग
- वनस्पति तेल - 70 मिली
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- धनिया - 9 शाखाएं
- बैंगनी तुलसी - 2 टहनी
- डिल - 3 शाखाएं
- दिलकश - 4 शाखाएं
- नमक स्वादअनुसार
जॉर्जियाई में हरी बीन्स की चरण-दर-चरण तैयारी
1. सेम की फली के सिरों को फाड़ दें, नसों को हटा दें। 2-2.5 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में तोड़ें, ठंडे पानी से धो लें। टुकड़ों को उबालने से पहले चार मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लास्ट किया जा सकता है और पानी के गिलास को छोड़ने के लिए एक वायर रैक पर रखा जा सकता है। लेकिन अगर फली बहुत कोमल हैं तो आप बिना ब्लैंचिंग के कर सकते हैं।
2. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को एयरफ्रायर की ट्रे पर रखें, वनस्पति तेल और स्टू डालें।
4. धुले हुए पॉड्स को सीधे एयरफ्रायर के कटोरे में डालें, लेकिन बेहतर है कि उन्हें एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी डिश पर रखें और उन्हें कम वायर रैक पर रखें। स्टू प्याज, बचा हुआ तेल डालें और बीन्स के नरम होने तक, लगभग आधे घंटे तक उबालें। एयरफ्रायर में तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।
5. हरेक टमाटर को आधा काट लें और दरदरा कद्दूकस कर लें। इस मामले में, टमाटर का छिलका हाथ में रहेगा, और टमाटर का द्रव्यमान प्लेट में रहेगा। बीन्स में टमाटर प्यूरी डालें और नमक डालें और मिलाएँ। एक और 15 मिनट के लिए उबालना जारी रखें। जिस किसी को भी मीठी मिर्च की महक पसंद है, वह इसे स्ट्रिप्स में काट कर डाल सकते हैं।
6. जॉर्जियाई में फली या हरी लोबियो में सेम के पकवान के लिए नुस्खा का विशेष रहस्य जड़ी बूटियों का एक विशेष सेट है।सीताफल और बगीचे की नमकीन, बैंगनी तुलसी और डिल की सुगंध इस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलती है। दिलकश और बैंगनी तुलसी के पत्तों को फाड़कर उनका ही इस्तेमाल करें। सभी साग को बारीक काट लें, लहसुन और गर्म मिर्च को छीलकर काट लें। आप कुछ चिव्स जोड़ सकते हैं। यदि कोई ताजा साग नहीं है, तो आपको उन्हें सूखे से बदलना होगा।
7. खाना पकाने के अंत में, जड़ी बूटियों को डालें, सब कुछ मिलाएं, एक और दो मिनट के लिए आग पर रखें, और पकवान तैयार है।
हरी लोबियो को गर्मा-गर्म खाया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर इसका सेवन ठंडा ही किया जाता है। इस व्यंजन का उपयोग स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में किया जाता है, इसमें बहुत सारा प्रोटीन और फाइबर होता है, लेकिन इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लोबियो शाकाहारी मेनू के लिए और कम कैलोरी वाले आहार का पालन करने वालों के लिए एकदम सही है। वनस्पति तेल की मात्रा कम करके आप इसकी कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। आप एक ही समय में, साग को छोड़कर, सभी उत्पादों को बिछाकर, इसके बिना व्यावहारिक रूप से एक एयरफ्रायर में पका सकते हैं।
जॉर्जियाई में हरी बीन्स के लिए वीडियो व्यंजनों
1. नट्स के साथ हरी लोबियो के लिए जॉर्जियाई नुस्खा:
2. हरी बीन्स लोबियो की तैयारी:
