पाइन नट्स और पाइन नट्स में क्या अंतर है? संरचना और कैलोरी सामग्री, उपयोगी गुण और नुकसान। आप किस तरह के व्यंजन बना सकते हैं?
पाइन नट्स के उपयोगी गुण
पोषक तत्वों के इस संयोजन को देखते हुए, यह स्पष्ट हो जाता है कि उत्पाद के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
पाइन फलों का नियमित सेवन निम्नलिखित चिकित्सीय प्रभावों को प्राप्त करने में मदद करता है:
- गैस्ट्रिक अल्सर उपचार … जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग खतरनाक होते हैं क्योंकि वे खुद को महसूस करते हैं जब स्थिति पहले से ही काफी उपेक्षित होती है। सबसे अप्रिय पेट का अल्सर है, हालांकि श्लेष्म झिल्ली के अल्सरेटिव घाव कम खतरनाक स्थिति नहीं हैं। कई घाव भयानक असुविधा का कारण बनते हैं, नाटकीय रूप से जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। नाभि में लगातार दर्द और ऐंठन, भोजन की थोड़ी मात्रा के बाद अधिक खाने की भावना, लेकिन साथ ही लावारिस गैस्ट्रिक रस के साथ दीवारों को खाने से, अधिजठर क्षेत्र में भारीपन - ये अप्रिय लक्षण हैं जो उत्पाद सामना करने में मदद करता है साथ। इसकी संरचना में निहित तेल घावों को ठीक करने, श्लेष्म झिल्ली को मजबूत करने और कुपोषण के विनाशकारी प्रभावों का विरोध करने में मदद करते हैं - जंक फूड का उपयोग और इसका अनियमित सेवन।
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना … इस तथ्य के बावजूद कि पाइन नट्स की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, उत्पाद बनाने वाले तेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्त वाहिकाओं के लुमेन को बढ़ाने और उनकी दीवारों को मजबूत करने में मदद करते हैं। यह रक्तचाप को सामान्य करने और स्ट्रोक, दिल का दौरा, एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है।
- पाचन तंत्र का सामान्यीकरण … अधिकांश भाग के लिए, यह भाटा को रोकने के बारे में है। जैसा कि आप जानते हैं, एक विशेष संग्रह से निकलने वाला पित्त - पित्ताशय, खाद्य प्रसंस्करण की अंतिम प्रक्रिया में भाग लेता है, सीधे आंतों में जाता है। हालांकि, अगर पाचन तंत्र ठीक से काम नहीं करता है, तो इसे पेट में फेंक दिया जाता है। इस प्रक्रिया को रिफ्लक्स कहा जाता है और यह बहुत हानिकारक है क्योंकि पित्त पेट की दीवारों को खा जाता है। उत्पाद में मौजूद तत्व एंजाइम को सही दिशा में निर्देशित करके और जीवन-धमकी की स्थिति की घटना को रोकने के द्वारा इस प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद करते हैं। साथ ही, यह प्रभाव पित्ताशय की थैली में पथरी बनने से रोकता है।
- ऊतक पुनर्जनन का त्वरण … यह ऑपरेशन की पूर्व संध्या पर विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, दांत निकालने से शुरू होकर श्रम या किसी सर्जिकल हस्तक्षेप के साथ समाप्त होता है। हालांकि, यदि आपके पास अच्छा ऊतक पुनर्जनन है, तो दरवाजे के घुंडी से टकराने से भी सबसे बुनियादी खरोंच बहुत तेजी से और कम दर्दनाक होगा। यह सामान्य रूप से सिस्टम और अंगों की अच्छी स्थिति का भी संकेत देगा, जो वायरल और बैक्टीरियल संक्रमण, मौसमी सर्दी के दौरान त्वरित वसूली में योगदान देता है।
- गुर्दा समारोह में सुधार … यह उत्पाद के मूत्रवर्धक गुणों द्वारा सुगम है। शरीर में द्रव प्रतिधारण को रोकना, नट गुर्दे और मूत्राशय में रेत और पत्थरों के संचय को रोकने में मदद करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं, एडिमा के विकास को रोकते हैं और रक्तचाप में वृद्धि करते हैं।
- मौखिक रोगों की रोकथाम … अपने मजबूत जीवाणुरोधी प्रभाव के लिए धन्यवाद, नट्स मुंह में हानिकारक बैक्टीरिया के प्रसार को रोकने में मदद करते हैं। मसूड़ों की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं, मसूड़े की सूजन, पीरियोडोंटाइटिस, पीरियडोंटल बीमारी और कई अन्य जैसे रोगों के विकास को रोकते हैं। टॉन्सिलिटिस और टॉन्सिलिटिस के उपचार में भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- जुकाम का इलाज … चूंकि अखरोट के तेल में काफी मजबूत उम्मीदवार प्रभाव होता है, इसलिए सर्दी के इलाज के दौरान उन्हें खाने के लिए उपयोगी होता है, विशेष रूप से सूखी खांसी के साथ ब्रोंकाइटिस। वे कफ को पतला करते हैं, जिससे इसे पास करना आसान हो जाता है।
- परजीवियों के खिलाफ लड़ो … कई परजीवियों के लिए जो हमारे शरीर को अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पादों के साथ जहर देते हैं, अनानास का उपयोग जीवन के साथ असंगत है। कुछ मर जाते हैं, कुछ "भाग जाते हैं।" यह शरीर के बालों में रहने वाले टिक्स के लिए विशेष रूप से सच है। इनमें डेमोडेक्स माइट शामिल है, जिसे अपने पसंदीदा आवास के स्थान पर बरौनी माइट भी कहा जाता है। अक्सर त्वचा दोष होने पर लोग इसे तथाकथित डिमोडिकोसिस से नहीं जोड़ते हैं। और व्यर्थ में, क्योंकि यह परजीवी काफी सामान्य है और निकालना मुश्किल है। और पाइन इसमें अमूल्य मदद करेंगे।
पाइन नट्स के अंतर्विरोध और नुकसान
काफी बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के बावजूद, उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, एक अखरोट इंद्रियों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। जब किसी उत्पाद की बड़ी मात्रा में खपत होती है, तो कुछ लोग स्वाद के उल्लंघन का अनुभव करते हैं। रिसेप्टर्स का एक प्रकार का दमन और श्लेष्म झिल्ली की जलन होती है। इस प्रतिक्रिया के लिए उपचार की आवश्यकता नहीं होती है और कुछ दिनों के बाद अपने आप दूर हो जाती है। लेकिन इसके लिए निश्चित रूप से उत्पाद की खपत की मात्रा में सुधार की आवश्यकता है।
पाइन नट्स निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं:
- बच्चों के लिए … यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद के छोटे हिस्से श्वसन पथ में प्रवेश कर सकते हैं। इसलिए, तीन साल तक नट्स खाने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है, और तीन के बाद - बहुत सावधानी से, क्योंकि उनकी उच्च वसा सामग्री के कारण, वे एक भारी उत्पाद हैं। शिशुओं में उन्हें तोड़ने के लिए पर्याप्त एंजाइम नहीं हो सकते हैं।
- एलर्जी पीड़ित … नट्स को पारंपरिक रूप से काफी एलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है। इसलिए, जिन लोगों को खाद्य एलर्जी का खतरा होता है, उन्हें मेनू में प्रवेश करते समय सावधान रहने की आवश्यकता होती है।
- मोटापा और लीवर की समस्या … हालांकि नट्स मेटाबॉलिज्म को तेज करने और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, लेकिन अधिक वजन वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि इस श्रेणी के लोगों को अक्सर जिगर की क्षति होती है, और इस अंग के लिए वसायुक्त भोजन वर्जित है।
पाइन नट्स के साथ व्यंजन विधि
विभिन्न रूपों में पाइन नट्स कैसे खाए जाते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, उन व्यंजनों के मुख्य समूहों पर विचार करें जिनमें पाइन पाइन के बीज पाए जाते हैं:
- सॉस … पेस्टो सॉस ने भूमध्यसागरीय देवदार के फलों को विश्व प्रसिद्धि दिलाई। यह इटली में कई व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय जोड़ है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "पीसना"। पाइन नट्स सहित सामग्री के साथ ठीक यही करने की आवश्यकता है। सॉस बनाने के लिए आपको 70 ग्राम हरी तुलसी की आवश्यकता होगी। मध्यम आकार के पत्तों वाले पौधों को लेना महत्वपूर्ण है, क्योंकि छोटे वाले पर्याप्त सुगंधित नहीं हो सकते हैं, और बड़े बहुत सख्त हो सकते हैं। एक पैन में 30 ग्राम पाइन नट्स को दो मिनट के लिए भूनें, 60 ग्राम पार्मेसन चीज़ और 40 ग्राम पेकोरिनो या फ़िओर सार्डो चीज़। इसके लिए आपको 2 कली बारीक कटे हुए लहसुन की और 80 मिली जैतून के तेल की भी आवश्यकता होगी। एक मोर्टार में लहसुन, मेवा, तुलसी मिलाएं और पकवान का नाम याद करके सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें। केवल हाथ से! कोई मिक्सर, मांस की चक्की और सभ्यता के अन्य उत्पाद नहीं। फिर एक चुटकी नमक और पनीर डालें, फिर से पीसें और सबसे अंत में जैतून के तेल के साथ मिलाएं। सैंडविच के लिए, साइड डिश और मांस के लिए डिश को गाढ़ा करें - बहुत पतला। तेल की मात्रा के साथ मोटाई समायोजित करें।
- सलाद … सॉस के बाद, सलाद दूसरा सबसे लोकप्रिय समूह है जहां ये पागल पाए जाते हैं। सबसे अधिक बार, एक हरे रंग के मिश्रण को आधार के रूप में लिया जाता है, इसमें सब्जियां, फल, मांस, समुद्री भोजन और पनीर मिलाया जाता है। ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल और मेयोनेज़, सरसों, खट्टा क्रीम, दही का उपयोग किया जाता है। हम अगले विकल्प को आजमाने का सुझाव देते हैं।त्वचा और झिल्लियों से 2 बड़े संतरे छीलें और प्रत्येक पच्चर को आधा काट लें। साइट्रस में 70 ग्राम अरुगुला भेजें, 4 बड़े अंजीर और एक पका हुआ एवोकैडो, बड़े वेजेज में काटें। ताजी सामग्री में 200 ग्राम क्यूब्ड फेटा चीज मिलाएं। 1 टेबलस्पून एप्पल साइडर विनेगर और 2 टेबलस्पून सोया सॉस और ऑलिव ऑयल ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी, सलाद को धीरे से टॉस करें, ऊपर से 30 ग्राम पाइन नट्स छिड़कें।
- सूप … नट्स का सबसे ज्यादा इस्तेमाल क्रीम सूप में किया जाता है। उदाहरण के लिए, काली मिर्च डुबकी। इस सूप में एक अद्भुत हल्की बनावट और बहुत समृद्ध स्वाद है। चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर 1 किलो लाल या नारंगी शिमला मिर्च रखें। लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, फिर पलट दें और उतनी ही मात्रा में बेक करें। 2 मिर्च मिर्च अलग से बेक करें। मीठी मिर्च को एक छलनी में लेबल करें, बीज, झिल्लियों को हटा दें, छील लें। लीक हुए रस को बाहर न डालें, यह काम आएगा। मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन बाकी का रस निकाल दें। एक कटोरी में मिर्च, 100 ग्राम कटे हुए अखरोट, 50 ग्राम पाइन नट्स, 50 ग्राम नमकीन पटाखे, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और बेल मिर्च का रस मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मारो, शोरबा डालें, लहसुन के क्राउटन के साथ गर्म या ठंडा परोसें।
- मांस … मेवों के साथ पोल्ट्री विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। 1.5 किलो बत्तख का छिलका लें। बारीक काट लें, एक चुटकी मेंहदी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी डालें और कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। 100 ग्राम लार्ड, प्याज और एक बड़े सेब के क्यूब्स में काटें, सामग्री को 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने के तेल के साथ एक कड़ाही में भेजें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भुना हुआ बेकन, प्याज और सेब के साथ बतख का मांस मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, एक स्टेक बनाएं। इसे कटे हुए पाइन नट्स में डुबोएं, हर तरफ 1 मिनट के लिए वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर भूनें, फिर चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
- सह भोजन … अक्सर, नट्स साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। उदाहरण के लिए, पास्ता। एक ब्लेंडर में अजमोद का एक गुच्छा, एक नींबू का रस और लहसुन की 2 कलियां पीस लें। अपने पसंदीदा पास्ता को नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक कि अल डेंटे - स्पेगेटी, धनुष, गोले, सर्पिल, पंख - जो भी आपको पसंद न हो। इसके ऊपर हरी चटनी, कुछ चौथाई चेरी टमाटर, तुलसी की कुछ टहनी, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन और मुट्ठी भर पाइन नट्स डालें।
- बेकरी … यह उत्पाद बेकिंग में बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। हम आपको सेब के साथ अद्भुत मफिन आज़माने की पेशकश करते हैं। 300 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा, 100 ग्राम चीनी, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और 1 चम्मच बेकिंग सोडा लें। उनमें 225 मिलीलीटर केफिर, 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 चिकन अंडा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। छील और कोर 2 बड़े सेब, उन्हें क्यूब्स में काट लें, आटा में भेजें। मिश्रण को घी लगी टिन में डालें और ऊपर से गन्ना चीनी और पाइन नट्स छिड़कें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।
- पेय … और इन प्यारे मेवों से पेय भी तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, ऐसा मिश्रण पूरी तरह से ताज़ा हो जाएगा। एक एवोकैडो का गूदा निकालें, 100 मिली नारियल का दूध, 2 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क, एक दो बर्फ के टुकड़े और एक मुट्ठी नट्स मिलाएं। ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें, पुदीने की टहनी के साथ परोसें।
पाइन नट्स के बारे में रोचक तथ्य
इस देवदार के पेड़ की खेती हमारे युग से एक हजार साल पहले की जाने लगी थी, एट्रस्कैन - एपिनेन प्रायद्वीप के उत्तर-पश्चिम में स्थित एक प्राचीन सभ्यता के प्रतिनिधि।
प्रसिद्ध पिनोच्चियो और उनके घरेलू जुड़वां, पिनोचियो, पाइन लॉग से बने थे। और इस पेड़ के शंकु के साथ, अलेक्सी टॉल्स्टॉय के नायक ने खुद को करबास-बरबास में फेंक दिया। महान चिकित्सक एविसेना द्वारा औषधीय प्रयोजनों के लिए नट और पेड़ की छाल का उपयोग किया गया था।
Giovanni Boccaccio द्वारा प्रसिद्ध "Decameron" को Sandro Botticelli द्वारा चित्रों के साथ चित्रित किया गया था।उन पर चीड़ के पेड़ थे।
मेसोपोटामिया में, फर्नीचर को अक्सर पाइन शंकु जैसे तत्वों से सजाया जाता था। अक्सर उनका उपयोग आंतरिक वस्तुओं के पैरों को सजाने के लिए किया जाता था।
संगीत में भी, इस खूबसूरत पेड़ ने खुद को प्रतिष्ठित किया: बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, विश्व प्रसिद्ध संगीतकार ओटोरिनो रेस्पिघी ने सिम्फोनिक कविता "द पाइन्स ऑफ रोम" लिखी। पाइन नट्स के बारे में एक वीडियो देखें:
जैसा कि इटालियंस खुद ध्यान देते हैं, देवदार के पेड़ अपने नट के अनूठे नायाब स्वाद के कारण ही ऐसी लोकप्रियता हासिल करने में कामयाब रहे। इसलिए, यदि आपने उन्हें अभी तक नहीं आजमाया है, तो हम निश्चित रूप से आपको महान लेखकों, कलाकारों और संगीतकारों द्वारा गाए गए फलों का मूल्यांकन करने की सलाह देते हैं, खासकर जब से पाइन नट्स के साथ कई व्यंजन हैं, जैसा कि आप हमारी सामग्री के लिए धन्यवाद देख सकते हैं।
