घर पर नट्स के साथ प्रोटीन से बने केक के लिए फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। खाना पकाने की तकनीक और रहस्य। कैलोरी सामग्री और वीडियो नुस्खा।
यदि आपके पास खाना पकाने के बाद कोई प्रोटीन बचा है, तो उनका उपयोग अपने मेरिंग्यू केक को नट्स से भरने के लिए करें। यह नुस्खा तब भी तैयार किया जा सकता है, जब केक प्रोटीन से तैयार किया जाता है, और यॉल्क्स से केक में क्रीम के लिए उपयोग किया जाता है। इस फिलिंग का उपयोग एक जटिल केक या मिठाई को पूरे क्रस्ट के रूप में बनाने के लिए किया जा सकता है, या टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है और एक अभिन्न अंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है। तैयार मेरिंग्यू आपके मुंह में कोमल, कुरकुरे और पिघलने वाले होते हैं। और मेवे एक विशेष स्वाद और सुगंध देते हैं। मेरिंग्यू की कोमलता और वायुहीनता के साथ एक भी फिलिंग, लेयर या क्रस्ट की तुलना नहीं की जा सकती है। एक मीठा, कुरकुरे, हवादार इलाज … मेरिंग्यूज़ और नट्स! इस नुस्खे को जरूर आजमाएं। मुझे यकीन है कि आपको यह जरूर पसंद आएगा।
कोई भी नट और मेरिंग्यू एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसलिए इस मिठाई को किसी भी अखरोट की परत से बनाया जा सकता है। अखरोट के बजाय, हेज़लनट्स एकदम सही हैं। मेरिंग्यू के साथ इसका संयोजन कीव केक का एक क्लासिक है। मेरिंग्यू के साथ बादाम, एस्टरहिज़ी केक के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला संयोजन अच्छा लगेगा।
यह भी देखें कि प्रोटीन क्रस्ट कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 179 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 250 ग्राम
- खाना पकाने का समय - 20 मिनट का सक्रिय कार्य, साथ ही बेकिंग का समय
अवयव:
- अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 20 ग्राम
- आटा - 15 ग्राम
- अखरोट - 30 ग्राम
नट्स के साथ प्रोटीन से बने केक के लिए चरण-दर-चरण तैयारी, एक फोटो के साथ एक नुस्खा:
1. सभी नमी को दूर करने के लिए अंडे को एक कागज़ के तौलिये से धोएं और सुखाएं। खोल को धीरे से तोड़ने के लिए चाकू का प्रयोग करें और गोरों को जर्दी से अलग करें। इस नुस्खे के लिए किसी जर्दी की जरूरत नहीं है। इसलिए, उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि यह उनके खिलाफ अच्छी तरह से फिट हो जाए, और उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेज दें।
2. प्रोटीन को एक साफ और सूखे कंटेनर में रखें, जो वसा और तरल के टपकाव से मुक्त हो। उन्हें रेफ्रिजरेटर से ठंडा होना चाहिए। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि जर्दी की एक भी बूंद उन्हें नहीं मिलती है, अन्यथा वे वांछित स्थिरता तक नहीं हराएंगे।
3. प्रोटीन द्रव्यमान में एक मिक्सर रखें और पहले धीमी गति से व्हिस्क करना शुरू करें। जैसे ही हल्का हवादार सफेद झाग दिखाई दे, चीनी मिलाना शुरू करें। इसे पाउडर चीनी से बदला जा सकता है। यह तेजी से घुल जाता है। धीरे-धीरे गति को अधिकतम तक बढ़ाते हुए, सफेद, हवादार स्थिर द्रव्यमान बनने तक, चीनी मिलाते हुए, गोरों को हराते रहें।
4. अखरोट को एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में पहले से सुखा लें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे सुगंध और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। उन्हें हर समय हिलाते रहें, ताकि जले नहीं। वे जल्दी से जल सकते हैं। फिर उन्हें एक बोर्ड पर रखें और पूरी तरह से ठंडा करें। ठंडे भुने हुए अखरोट को प्याले में रखिये, मैदा डालिये और हर गुठली पर आटे की परत चढ़ा दीजिये.
5. व्हीप्ड अंडे की सफेदी में मैदा में अखरोट मिलाएं।
6. धीरे-धीरे, एक दिशा में धीमी गति से, नट्स को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में तब तक हिलाएं जब तक कि वे पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित न हो जाएं।
7. बेकिंग शीट को बेकिंग के लिए चर्मपत्र से ढक दें, वनस्पति तेल से चिकना करें और प्रोटीन द्रव्यमान डालें। इसे समान रूप से फैलाएं। केक की मोटाई महत्वपूर्ण नहीं है। यह केवल बेकिंग समय को प्रभावित करता है। मोटा क्रस्ट बेक होने में अधिक समय लेगा, और थिनर तेजी से पकेगा।
8. ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें और प्रोटीन क्रस्ट को पकाने के लिए भेजें। 3 सेमी मोटा केक 2, 5 घंटे, 1 सेमी - 45 मिनट तक सूख जाएगा। अपने हाथ से तत्परता का परीक्षण करें, द्रव्यमान आपकी उंगलियों से चिपकना नहीं चाहिए। केक को ओवन में खोलकर बेक करें ताकि वे अच्छे से सूख सकें।
9. तैयार प्रोटीन केक को मेवे से भरा जा सकता है, जैसा कि केक की परतों में से एक के रूप में, क्रस्ट के रूप में उपयोग किया जा सकता है।लेकिन आप इसे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं और इसे छिड़कने या भरने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। जब केक कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे मनचाहे आकार में तोड़ लें और निर्देशानुसार इसका उपयोग करें। अनुभवी पेस्ट्री शेफ की सिफारिश पर: तैयार मेरिंग्यू का उपयोग करके डेसर्ट बनाने में अधिकतम सफलता, अगले दिन पके हुए मेरिंग्यू का उपयोग करना बेहतर होता है।
नट्स और चॉकलेट कस्टर्ड के साथ मेरिंग्यू की परत के साथ केक बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
