केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे एक नाजुक क्रीम से भिगोना होगा। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम और उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ एक मिठाई स्वादिष्ट निकलेगी। फोटो के साथ इस स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में इसे पकाने का तरीका पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
केक बनाने में महत्वपूर्ण तत्वों में से एक क्रीम है, जो स्वादिष्ट होना चाहिए और केक को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। कई अलग-अलग प्रकार की क्रीमों में से, खट्टा क्रीम और उबला हुआ गाढ़ा दूध केक में पूरी तरह से प्रवेश करता है। इसके साथ उत्पाद नाजुक और स्वादिष्ट निकला। इसके अलावा, क्रीम तैयार करना बहुत आसान है। क्रीम के लिए २५% या अधिक वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम लें और बहुत अच्छी तरह से ठंडा करें। यह आसानी से हरा देगा और एक नाजुक हवादार द्रव्यमान में बदल जाएगा।
असली गाढ़ा दूध खरीदना भी उतना ही महत्वपूर्ण है, न कि ताड़ की चर्बी, दूध पाउडर और चीनी का मिश्रण। इसलिए, खरीदने से पहले, पैकेजिंग को ध्यान से देखें: रचना पढ़ें और GOST बैज ढूंढें। अंतिम उत्पाद का स्वाद केवल प्रयुक्त सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। कंडेंस्ड मिल्क में दूध और चीनी के अलावा और कोई सामग्री नहीं होनी चाहिए। तभी केक क्रीम वास्तव में स्वादिष्ट होगी।
यह क्रीम रेसिपी 2 सामग्रियों से बनाई गई है। लेकिन अगर वांछित है, तो प्रत्येक गृहिणी इसे अन्य उत्पादों के साथ पूरक कर सकती है: मक्खन, कोको पाउडर, चॉकलेट, नट्स, चिकोरी, वेनिला। क्रीम तैयार करते समय, उत्पादों के तापमान का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, जो समान होना चाहिए। यह वसा के स्तरीकरण, क्लंपिंग और एक सजातीय द्रव्यमान को रोकेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 285 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 600 मिली
- पकाने का समय - 10 मिनट, साथ ही गाढ़ा दूध उबालने का समय
अवयव:
- खट्टा क्रीम - 400 मिली
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 मिली (बहुत गाढ़ा)
- चीनी - स्वादानुसार और इच्छानुसार
खट्टा क्रीम और उबले हुए गाढ़ा दूध से केक के लिए क्रीम की चरण-दर-चरण तैयारी, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा:
1. क्रीम बनाने के लिये एक प्याले में ठंडा खट्टा क्रीम डालिये. मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि खट्टा क्रीम रेफ्रिजरेटर से होना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से फेट सके।
2. खट्टा क्रीम में वैकल्पिक रूप से चीनी जोड़ें। लेकिन, मेरी राय में, गाढ़ा दूध से क्रीम में पर्याप्त मिठास है। इसलिए, यह पूरक वैकल्पिक है, इसे अपने विवेक पर जोड़ें।
3. खट्टा क्रीम को पहले मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए। लगभग 7 मिनट के लिए खट्टा क्रीम मारो। इस समय के दौरान, यह दोगुना हो जाएगा, ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और हवादार हो जाएगा। ध्यान रखें कि एक ब्लेंडर आपको एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगा। इसलिए, व्हिपिंग के लिए केवल एक नियमित मिक्सर का ही उपयोग करें।
व्हीप्ड खट्टा क्रीम में उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें। वैसे आप कच्चे कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन फिर इसे थोड़ा कम कर दें, क्योंकि इसमें एक तरल स्थिरता है और क्रीम बहुत तरल हो सकती है।
5. क्रीम को फेंटना जारी रखें ताकि संघनित दूध पूरे द्रव्यमान में पूरी तरह से वितरित हो जाए। इस प्रक्रिया में आपको लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा।
6. क्रीम तैयार है और आप इसे निर्देशानुसार उपयोग कर सकते हैं। वैसे आप अभी भी इससे स्वादिष्ट जेली या जेली केक बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, पतला जिलेटिन खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालें, फल जोड़ें और प्लास्टिक के सांचों या तामचीनी कप में डालें।
केक के लिए उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से खट्टा क्रीम बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें
