मैं आपको बता रहा हूं कि जॉर्जियाई व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाले स्वादिष्ट क्षुधावर्धक को कैसे बनाया जाता है। सिरका अचार में बैंगन पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
मसालेदार भोजन के प्रशंसक निश्चित रूप से इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए बैंगन की सराहना करेंगे। सिरका में मैरीनेट किया हुआ बैंगन एक स्वादिष्ट और नमकीन स्नैक साबित हुआ है। पकवान में एक असाधारण स्वाद होता है, और संरचना में सिरका की उपस्थिति के कारण, यह उत्पाद की सुरक्षा को बढ़ाता है। अगर आपको सीताफल, अजमोद या तुलसी जैसे साग पसंद हैं, तो उन्हें अपने ऐपेटाइज़र में शामिल करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा! वे विभिन्न सब्जियों, अदजिका, लहसुन, गर्म मिर्च और अन्य योजक के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। नुस्खा में धनिया, लाल मिर्च, गाजर आदि शामिल हो सकते हैं। ऐसे उत्पाद और मसाले बैंगन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और उनके मूल स्वाद पर जोर देते हैं।
चूंकि बैंगन की रंग सीमा काफी विस्तृत है, सफेद से बैंगनी तक, आप नुस्खा के लिए इनमें से किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन चूंकि हमारे क्षेत्र में सबसे आम बैंगन की नीली किस्म है, इसलिए हम आज उनका उपयोग करेंगे। नुस्खा के लिए, बैंगन पहले से उबला हुआ है। लेकिन उन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है या कड़ाही में तला जा सकता है। सबसे उपयोगी उत्पाद ओवन में होगा, और पैन में अधिक उच्च कैलोरी होगा, क्योंकि बैंगन सक्रिय रूप से तेल को अवशोषित करते हैं।
यह भी देखें कि तले हुए बैंगन को मशरूम के साथ कैसे पकाने के लिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 139 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- बैंगन - 3 पीसी।
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 2-3 लौंग
- कड़वी मिर्च - 1 पोड
- जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच
- तुलसी - छोटा गुच्छा
- सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच शीर्ष के बिना
सिरका अचार में बैंगन पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बैंगन को धो लें, सुविधाजनक आकार में काट लें और पानी के साथ खाना पकाने के बर्तन में रखें। दूध के पकने वाले बैंगन का प्रयोग करें, ऐसे में हानिकारक सोलनिन नहीं होता है, जो कड़वाहट देता है। सब्जी अगर पुरानी है तो उस पर कटा हुआ नमक छिड़क कर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी से धो लें।
2. उबालने के बाद, बैंगन को नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक नरम और नरम होने तक पकाएं।
3. बैंगन को पैन से निकालें, ठंडा करें और सुविधाजनक आकार में काट लें: अंगूठियां, आधा अंगूठियां, सलाखों, क्यूब्स इत्यादि।
4. प्याज को छीलिये, धोइये और पतले चौकोर छल्ले में काट लीजिये.
5. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। गरम मिर्च को बीज से छीलिये, विभाजन काट कर बारीक काट लीजिये. तुलसी को धोकर सुखा लें और काट लें।
6. एक कटोरी में, प्याज, जड़ी बूटी, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं।
7. भोजन में सिरका, जैतून का तेल और सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. कटे हुए बैंगन को बाउल में डालें।
9. बैंगन को विनेगर मैरिनेड में टॉस करें। कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में भेज दें। तैयार ऐपेटाइज़र को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, खासकर यह मजबूत अल्कोहल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
मैरीनेट किए हुए बैंगन को पकाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
