सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद पकी हुई सब्जियां हैं। साथ ही स्वादिष्ट मसालेदार सब्जियां। एक डिश में खाना पकाने के दो तरीकों को मिलाकर, आपको एक स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है। ओवन में पके हुए बेल मिर्च के साथ मसालेदार बैंगन की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा।
गर्मियों में, किसी भी रूप में पकी हुई मौसमी सब्जियों का सेवन अवश्य करें। विशाल वर्गीकरण में, सबसे लोकप्रिय बैंगन और मीठी बेल मिर्च हैं। ये सब्जियां मांसल, नमकीन और किसी भी रूप में स्वादिष्ट होती हैं। इसके अलावा, ये उन लोगों के लिए अपरिहार्य सब्जियां हैं जो अपने फिगर की निगरानी करते हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसके अलावा, ओवन में पके हुए मिर्च और बैंगन, बिना तेल के, अपने स्वयं के रस में, जितना संभव हो सके विटामिन और ट्रेस तत्वों को संरक्षित करेंगे।
मिर्च के साथ बैंगन को स्टू, तला हुआ, अचार और बेक किया जा सकता है। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट सब्जियां ओवन में बेक की जाती हैं। और अगर, बेक करने के बाद, उन्हें भी मैरीनेट किया जाता है, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्नैक मिलता है। इस लेख को पढ़ने के बाद, आप इस नुस्खे को अपने दैनिक जीवन में आनंद के साथ प्रयोग करने में प्रसन्न होंगे। और अगर वांछित है, तो ऐसा पकवान पूरे साल तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल भविष्य में उपयोग के लिए पकी हुई सब्जियों को सर्दियों के लिए फ्रीज करने की आवश्यकता है। फिर स्नैक पकाने में परेशानी नहीं होगी। उबली हुई सब्जियां और अचार। ऐसा क्षुधावर्धक एक स्वतंत्र व्यंजन दोनों बन सकता है और पूरी तरह से मांस स्टेक या उबले हुए युवा आलू का पूरक हो सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 85 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ४० मिनट, साथ ही सब्जियों के अचार का समय
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- गरम मिर्च - ०.५ फली
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
- साग, जड़ी बूटी और मसाले - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- लहसुन - 2 लौंग
- चीनी - 0.5 चम्मच
ओवन में पके हुए बेल मिर्च के साथ मसालेदार बैंगन की चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बैंगन को धोकर 3 सेंटीमीटर लंबा और 1 सेंटीमीटर चौड़ा काट लीजिए.
बैंगन में एक अप्रिय गुण होता है - सब्जी में सोलनिन होता है। यह एक हानिकारक पदार्थ है जो फलों को कड़वाहट देता है, जो गर्मी उपचार के बाद भी बना रह सकता है। हालांकि, ऐसी कड़वाहट मुख्य रूप से पुराने पके फलों में मौजूद होती है, और एक युवा सब्जी में ऐसी कोई कड़वाहट नहीं होती है। यदि आपके फल पुराने हैं, तो पूर्व-प्रसंस्करण स्थिति को बचाने में मदद करेगा। कटे हुए बैंगन को नमक, मिला लें और 20 मिनट के बाद बहते पानी से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। आपको खोज बार का उपयोग करके साइट के पृष्ठों पर बैंगन से कड़वाहट को दूर करने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा मिलेगा।
2. शिमला मिर्च को आंतरिक बीज और विभाजन से छील लें। बहते पानी के नीचे कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सब्जियों को लंबे वेजेज में काट लें।
3. वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें और सब्जियां बिछाएं। उन्हें 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
4. ठंडी सब्जियों को बेकिंग शीट से निकाल कर एक कंटेनर में रख दें, जिसमें आप उन्हें मैरीनेट करेंगे. कीमा बनाया हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें।
5. वनस्पति तेल के साथ सोया सॉस के साथ सीजन सब्जियां, हलचल और रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजें।आप चाहें तो ओवन में पके हुए बेल मिर्च के साथ मैरीनेट किए हुए बैंगन में सिरका मिला सकते हैं।
मसालेदार बैंगन को काली मिर्च के साथ पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
