क्या आपको बैंगन पसंद है? फिर मैं एक अद्भुत दुबला शाकाहारी नुस्खा सुझाता हूं - मशरूम से भरा बैंगन। पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन परिणाम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट, रसदार और बहुत उत्सवपूर्ण है! [
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ग्रीष्म और शरद ऋतु सब्जी के मौसम की बहुत ऊंचाई है। इसलिए, जितनी बार संभव हो सब्जी के व्यंजन बनाना अनिवार्य है, और जरूरी नहीं कि वे हमेशा मांस वाले हों। दुबला भोजन उतना ही बढ़िया है और उत्सव की मेज के लिए बहुत अच्छा है। मैं रसोई में थोड़ा जादू करने का प्रस्ताव करता हूं और बैंगन को मशरूम और सब्जियों के एक पूरे सेट से भरता हूं जिसे आप ओवन में सेंकते हैं। इस तरह के आहार भोजन को घर के लोग पसंद करेंगे, और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे, जो आपको देखने के लिए आएंगे। सामान्य तौर पर, बैंगन मशरूम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और आप इस तरह के अग्रानुक्रम को पूरी तरह से अलग व्यंजनों में पा सकते हैं।
पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर वजन घटाने के लिए बैंगन को सबसे अच्छे भोजन के रूप में वर्गीकृत करते हैं। इस सब्जी के 100 ग्राम में केवल 28 किलो कैलोरी होता है। इसके अलावा, फल फाइबर से भरपूर होते हैं, जो शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसलिए, यदि आप स्वस्थ और पौष्टिक भोजन को महत्व देते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। बैंगन भरने के लिए, आप न केवल मशरूम ले सकते हैं। यहां पूरी तरह से अलग मशरूम उपयुक्त हैं। सीप मशरूम और वन मशरूम के साथ यह बहुत स्वादिष्ट लगेगा। खैर, जोड़ी गई सब्जियां बैंगन को केवल एक शानदार स्वाद देंगी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 37, 9 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- शैंपेन - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच स्वाद
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- कोई भी मसाले और मसाले (तुलसी, धनिया, सनली हॉप्स, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, जायफल, अदरक पाउडर, आदि) - स्वाद के लिए
मशरूम के साथ भरवां बैंगन पकाना
1. शैंपेन को धोकर सुखा लें, फिर स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। टमाटर को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्लाइस में काट लें। प्याज छीलें, कुल्ला और एक चौथाई छल्ले में काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें।
2. बैंगन को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। फल को लंबाई में दो भागों में काट लें और ध्यान से गूदा हटा दें ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे, जो मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है।
इस व्यंजन के लिए, बड़े बीज, मध्यम आकार, फर्म और एक ताजा, सूखी पूंछ के बिना, युवा बैंगन का उपयोग करने का प्रयास करें। लेकिन अगर आपको पुराने फल मिलते हैं, तो आपको उनमें से सोलनिन को निकालना होगा, जो फल को कड़वा बनाता है। ऐसा करने के लिए, बैंगन को दो भागों में काट लें, गूदे को नमक के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सतह पर बूंदें दिखाई देने लगेंगी, यह सोलनिन है। फलों के बाद, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और नुस्खा के अनुसार खाना पकाना जारी रखें।
3. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और मशरूम को तलने के लिए डालें। उनमें से तरल को तेजी से वाष्पित करने के लिए एक उच्च गर्मी सेट करें। इसे एक चम्मच से इकट्ठा किया जा सकता है और दूसरे पकवान के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. एक दूसरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बैंगन और प्याज का गूदा तलने के लिए डालें।
5. प्याज को गूदे के साथ पारदर्शी होने तक भूनें।
6. जब मशरूम का रंग सुनहरा हो जाए, तो पैन में भुने हुए प्याज़ को बैंगन के गूदे के साथ, कटा हुआ टमाटर लहसुन, नमक, पिसी काली मिर्च और स्वादानुसार मसाले पैन में डालें।
7.भोजन को हिलाएं, उबाल लें, तापमान कम करें और कम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
8. मशरूम भरने के साथ बैंगन की नावें भरें, एक बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट के लिए 200 ° तक गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजें। यदि वांछित हो, तो बेकिंग के अंत से 10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर छिड़कें।
9. पकाने के बाद गरमागरम परोसें। यदि वे कच्चे रहते हैं और उन्हें फिर से गरम करने की आवश्यकता होती है, तो माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करें। भोजन ताजा तैयार भोजन से अलग नहीं होगा।
मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां बैंगन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
