मांस से भरा बैंगन एक मूल, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।
तैयार पकवान की फोटो पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बैंगन एक बहुमुखी सब्जी है। उन्हें तला हुआ, दम किया हुआ, डिब्बाबंद किया जा सकता है, और स्टफिंग के लिए भी आदर्श हैं। उनका मांस भरने के लिए एकदम सही है, और आप उन्हें कई तरीकों से भर सकते हैं: अंगूठियां, बैरल या नावें। इसलिए भरवां बैंगन दुनिया के लगभग हर किचन में मौजूद होता है।
फल किसी भी उत्पाद से भरे होते हैं। सब्जियों के साथ भरकर पकवान को शाकाहारी बनाया जा सकता है: गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, आलू, मशरूम, सुगंधित जड़ी-बूटियां आदि। या आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ, चिकन या मिश्रित। भोजन को अधिक आकर्षक रूप देने के लिए, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। यदि आप वास्तव में तला हुआ पनीर पसंद नहीं करते हैं, तो भोजन तैयार होने से 15 मिनट पहले इसे डालें, तो यह थोड़ा पिघल जाएगा और "खिंचाव" होगा। लेकिन क्रस्ट के साथ क्रिस्पी पनीर डिश को रसदार बनाए रखेगा। और अगर आपके लिए बैंगन बहुत कड़वे हैं, तो उन्हें नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर उन्हें बहते पानी से धो लें। वैसे, आप तोरी को उसी सिद्धांत से पका सकते हैं। यह सब्जी भरने के लिए भी उपयुक्त है और कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- मांस - 300 ग्राम
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- सीताफल का साग - छोटा गुच्छा
- पनीर - 100 ग्राम
- मेयोनेज़ - 20 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
मांस के साथ भरवां बैंगन पकाना
1. बैंगन को बहते पानी में धोकर सुखा लें। इन्हें लंबाई में 2 भागों में काट लें और यदि आवश्यक हो, तो उनमें से कड़वाहट हटा दें। यह करना आसान है, बस गूदे को नमक के साथ छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, फलों को धोकर सुखा लें। फिर सावधानी से बैंगन से गूदा हटा दें ताकि छिलके को नुकसान न पहुंचे, जो छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
2. मांस धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मांस की विविधता कुछ भी हो सकती है जो आपको पसंद है।
3. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, मांस और बैंगन के गूदे को आधा पकने तक भूनें।
4. भरने वाले उत्पादों में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालें।
5. खाने को अच्छी तरह से हिलाएं।
6. बैंगन की नावों में भरावन भरें और इसके ऊपर मेयोनेज़ डालें। आप मेयोनेज़ की मात्रा को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। इसके अलावा, इसे खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।
7. अगर आपको क्रिस्पी चीज़ क्रस्ट पसंद है, तो तुरंत बैंगन को पनीर के साथ छिड़क दें, अगर आप खींचना पसंद करते हैं, तो 20 मिनट बेक करने के बाद पनीर डालें।
8. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और स्नैक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। बैंगन तैयार होने पर डिश की तैयारी की जांच करें। तलने के दौरान फिलिंग लगभग पक जाती है। सब्जी के गूदे को टूथपिक से काट लें, अगर यह आसानी से आ जाए, तो डिश तैयार है और परोस सकते हैं।
ओवन में पके हुए भरवां बैंगन को पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
