यदि आप अपना वजन देख रहे हैं या हल्के लेकिन पौष्टिक व्यंजन पसंद करते हैं, तो पनीर क्रस्ट के नीचे सब्जियों से भरे बैंगन को अवश्य देखें। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
यह नुस्खा एक साथ पूर्वी और कोकेशियान व्यंजनों पर लागू होता है। लेकिन समय के साथ, हमारे देश में, उन्होंने एक परिवर्तन किया और अधिक पारंपरिक हो गए। आज किसी को यह याद नहीं होगा कि मुख्य सामग्री, बैंगन, पहले हमारे लिए एक विदेशी मेहमान था, लेकिन आज यह देशी आलू, गाजर और बीट्स के साथ दुकानों में पाया जा सकता है। ऐसी कोई मालकिन नहीं है जो इस सब्जी की कम से कम एक रेसिपी नहीं जानती हो। बैंगन कैवियार, बैंगन सौते, बैंगन की जीभ … और भी बहुत कुछ। आज हम सब्ज़ियों से भरे बैंगन को चीज़ क्रस्ट के नीचे पकाएंगे। यह एक असामान्य, बहुत स्वादिष्ट, उज्ज्वल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। अगर आपको सब्जी के व्यंजन पसंद हैं, तो मिर्च, टमाटर और गाजर से भरी ये बैंगन की नावें जरूर पसंद आएंगी।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह व्यंजन रोजमर्रा के नाश्ते के रूप में एकदम सही है। यह पर्व शाम का "कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण" भी बन सकता है। भरवां बैंगन मुख्य पूरी तरह से आत्मनिर्भर और पूर्ण पकवान से ज्यादा कुछ नहीं है, और इसके अलावा, भरने की परवाह किए बिना। यह लो-कैलोरी स्नैक डाइटर्स के लिए आदर्श है। और इसलिए कि कैलोरी की मात्रा और भी कम हो, सब्जियों को बिना तेल के, लेकिन पानी के अतिरिक्त के साथ स्टू करें।
यह भी देखें कि झटपट बैंगन और चीज़ पिज़्ज़ा कैसे बनाया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 235 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- साग (कोई भी) - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- गर्म मिर्च - 0, 5 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
पनीर क्रस्ट के तहत सब्जियों से भरे बैंगन का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें। कड़वी मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये. उनमें कड़वाहट की अधिकतम मात्रा होती है, और बारीक काट लें।
2. बैंगन को धोइये, डंठल से आधा काट लीजिये और कोर निकाल कर नाव बना लीजिये. अगर आप पके फलों का इस्तेमाल करते हैं तो आपको सबसे पहले उनमें से कड़वाहट को दूर करना होगा। ऐसा करने के लिए, कटे हुए बैंगन को नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान उस पर नमी की बूंदें बन जाती हैं, जिसके साथ ही सारी कड़वाहट बाहर आ जाएगी। यदि सब्जियां डेयरी हैं, तो इसके साथ ऐसी क्रियाएं करने की आवश्यकता नहीं है। खोज बार का उपयोग करके साइट के पृष्ठों पर सूखे और गीले बैंगन से कड़वाहट को दूर करने के तरीके पर एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा पाया जा सकता है।
3. निकाले गए बैंगन के गूदे को बारीक काट लें। टमाटर को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें या ब्लेंडर से काट लें। आप चाहें तो इनका छिलका उतार सकते हैं। शिमला मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डालकर भूनें।
5. प्याज में गाजर डालें। सब्जियों को हिलाएँ और मध्यम आँच पर ५ मिनट के लिए भूनें।
6. फिर कड़ाही में बैंगन का गूदा डालें।
7. इसके बाद सब्जियों में शिमला मिर्च और टमाटर भेजें।
8. सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें, लहसुन और गर्म काली मिर्च डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
9. बैंगन को बेकिंग ट्रे पर रखें।
दस.बैंगन को ग्रिल्ड सब्जियों से भरें।
११. पनीर को स्लाइस में काट लें और सब्जी भरने के ऊपर रखें। यदि आप चाहते हैं कि पकवान दुबला हो, तो पनीर को नुस्खा से बाहर कर दें। सब्जियों के साथ भरवां बैंगन को पनीर क्रस्ट के नीचे 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें। पहले 20 मिनट के लिए, उन्हें पन्नी या ढक्कन से ढककर बेक करें, फिर इसे ऐपेटाइज़र को ब्राउन करने के लिए हटा दें। गरमागरम या ठंडा परोसें।
ओवन में पके हुए भरवां बैंगन को पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
