बैंगन और मांस पुलाव परिवार के खाने या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है। इसके लिए बड़ी वित्तीय और समय की लागत की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह रसदार और संतोषजनक हो जाता है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- बैंगन और मांस पुलाव के लिए कदम दर कदम
- वीडियो नुस्खा
पुलाव एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसकी बड़ी संख्या में किस्में हैं। सबसे लोकप्रिय पुलाव मांस के साथ मस्कारों या मांस के साथ आलू हैं। लेकिन आज मैं इसे बैंगन और मांस से बनाने का प्रस्ताव करता हूं। गर्मी के मौसम में तोरी के बाद बैंगन दूसरी सबसे लोकप्रिय सब्जी है। इनसे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं और मीठा जैम भी बनाया जाता है. वे बहुत स्वस्थ होते हैं और उनमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। उनका स्वाद तटस्थ है, इसलिए सब्जी को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है।
एक डिश के लिए बैंगन को लंबी परतों, हलकों, बड़े या मध्यम क्यूब्स में काटा जा सकता है। आम तौर पर, एक पुलाव के लिए, वे दोनों तरफ पहले से तले हुए होते हैं या ओवन में बेक किए जाते हैं। परिचारिका के स्वाद के लिए आप किसी भी प्रकार का मांस ले सकते हैं। मांस मुड़ या बारीक कटा हुआ हो सकता है। आमतौर पर इसे अतिरिक्त उत्पादों के साथ एक कड़ाही में भी पहले से तला जाता है: प्याज, लहसुन, सब्जियां। स्वाद के तीखेपन के लिए मसाले, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की अनुमति है। कई पुलावों की तरह, बैंगन और मांस पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें, बेचमेल सॉस या पनीर सॉस डालें। पनीर का उपयोग आमतौर पर डिश को एक अच्छा क्रस्ट देने के लिए शीर्ष परत के लिए किया जाता है। उपरोक्त उत्पादों के संयोजन में, आपको एक संपूर्ण पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन मिलता है जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त होता है। यह हार्दिक क्षुधावर्धक और पूर्ण दूसरा कोर्स दोनों है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 285 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 3 सर्विंग्स के लिए 1 पुलाव
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- दूध - 200 मिली
- अंडे - 1 पीसी।
- पनीर - 250 ग्राम
- मांस - 500 ग्राम (कोई भी किस्म)
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- लहसुन - २ वेजेज
- मक्खन - 25 ग्राम
- नमक - 1-1.5 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 50 मिली
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग बैंगन और मीट पुलाव, फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।
2. मैदा डालें, हिलाएं और हल्का ब्राउन होने तक ब्राउन करें।
3. दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि आटा पूरी तरह से घुल जाए और एक भी गांठ न रह जाए।
4. मिल्क सॉस में 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर और कच्चे अंडे मिलाएं।
5. मिश्रण को हर समय हिलाते हुए गरम करें, ताकि पनीर अच्छी तरह घुल जाए और सॉस की बनावट चिकनी हो जाए। इसे उबाल लेकर लाएं और गर्मी से हटा दें।
6. मांस धोएं, मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें और वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में जल्दी से भूनें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और दूसरे पैन में भूनें। तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ मिलाएं और बारीक कटे टमाटर, कटा हुआ लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें।
7. एक फ्राइंग पैन में पानी, शोरबा या शराब डालें, हलचल, उबाल लें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
8. बैंगन को धोकर लंबी लंबी स्लाइस में काट लें। सब्जी अगर पकी है तो इसका स्वाद कड़वा हो सकता है. इसलिए इसे नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि कड़वाहट निकल जाए। फिर एक पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें।
9. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, बैंगन को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। डिश को कम हाई-कैलोरी बनाने के लिए, आप सब्जी की परतों को ओवन में 180 डिग्री पर बेक कर सकते हैं।
दस.एक बेकिंग डिश में तले हुए बैंगन की एक परत रखें।
11. स्टू कीमा बनाया हुआ मांस सब्जी की परतों पर रखें।
12. इसे बैंगन से ढक दें।
13. तैयार चटनी को खाने के ऊपर डालें।
14. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पुलाव पर छिड़क दें।
15. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और बैंगन और मीट पुलाव को आधे घंटे तक पकने के लिए भेजें। जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे ओवन से निकाल लें, खूब ठंडा करें और सर्व करें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन पुलाव कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
