चाशुशुली: जॉर्जियाई व्यंजनों के लिए एक नुस्खा

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2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

हार्दिक, सुगंधित और मसालेदार "चशुशुली" बनाने के रहस्य और नुस्खा जानने के लिए, इस सरल समीक्षा को पढ़ें। पकवान अविश्वसनीय रूप से रसदार है, क्योंकि मांस को टमाटर के साथ शराब में पकाया जाता है।

पकाने की विधि सामग्री:

अवयव
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
वीडियो नुस्खा

चाशुशुली मूल रूप से जॉर्जिया का एक मांस व्यंजन है। यह बीफ, वील, पोर्क, पोल्ट्री से तैयार किया जाता है, कम बार मेमने से। वास्तव में कई भिन्नताएं हैं। कोई इसे तरल पकाकर पहले व्यंजन के रूप में परोसता है, तो कोई इसे साइड डिश के रूप में करता है। जॉर्जियाई से अनुवादित का अर्थ है "तेज", क्योंकि बहुत सारी गर्म मिर्च के साथ पकाया जाता है। हालांकि तीखेपन की डिग्री को अपने लिए समायोजित किया जा सकता है। आज, इस व्यंजन का पहला नुस्खा नहीं बचा है। इसलिए, पकवान मुख्य रूप से स्थानीय निवासियों से पूछताछ पर आधारित है। लेकिन, इसके बावजूद, अनुभवी रसोइयों की रसोई की किताबों में इस व्यंजन के कुछ रहस्य हैं।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह बेहतर तरीके से पक जाए।
मांस भूनने के लिए एक भारी तले के भुनने का प्रयोग करें।
मांस को कड़ाही में रखते समय, यह एक दूसरे के संपर्क में नहीं आना चाहिए। अन्यथा, यह पानी का उत्पादन करना शुरू कर देगा और स्थिरता खो देगा।
प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग मोड़ें।
तलने के अंत में डिश को नमक करें।
ताजी और सख्त सब्जियों का प्रयोग करें।
खाना पकाने के अंत में साग जोड़ें: सीताफल, अजमोद, डिल।
चासुशुली को आमतौर पर बिना गार्निश के, लवाश के साथ परोसा जाता है। इसे एक स्वतंत्र मांस व्यंजन माना जाता है।
कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 135 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 4
पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट

अवयव:

चिकन - 1 शव
कड़वी मिर्च - 1 पोड
मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 1 छोटा चम्मच
टमाटर - 2 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
प्याज - 1 पीसी।
अजमोद - कुछ टहनियाँ
हॉप्स-सनेली - 1 छोटा चम्मच
सूखी सफेद शराब - 100 मिली
वनस्पति तेल - तलने के लिए

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग चाशुशुली (जॉर्जियाई व्यंजन), फोटो के साथ रेसिपी:

1. चिकन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। अगर आप कम कैलोरी वाला खाना पाना चाहते हैं, तो त्वचा को हटा दें, क्योंकि इसमें सबसे ज्यादा कोलेस्ट्रॉल होता है।

2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। मीठी और गर्म मिर्च को बीज बॉक्स से विभाजन के साथ छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें।

3. टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें।

4. एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें. चिकन के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मांस को कई चरणों में भूनें ताकि यह सब पैन में न डालें। यह एक परत में स्थित होना चाहिए, फिर इसे स्टू किया जाएगा।