शायद पुलाव की तुलना में एक सरल व्यंजन, शायद नहीं। एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसकी तैयारी को संभाल सकती है। कई लोकप्रिय विकल्पों में से, एक त्वरित और आसान नुस्खा बैंगन, टमाटर, सॉसेज और पनीर पुलाव है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
प्रत्येक परिचारिका के पास अपने शस्त्रागार में कई व्यंजन होने चाहिए जो अप्रत्याशित मेहमानों के लिए जल्दी से बनाए जा सकते हैं, या जब आप लंबे समय तक स्टोव पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं तो हार्दिक परिवार के खाने के लिए उपयुक्त हो सकते हैं। फिर बैंगन, टमाटर, सॉसेज और पनीर के पैन में पुलाव एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा। यह रात के खाने, नाश्ते और मेहमानों के लिए एक एक्सप्रेस विकल्प है। पकवान के लिए सामग्री के लिए सबसे आम लोगों की आवश्यकता होगी। लेकिन एक विकल्प के रूप में, आप यहां वह सब कुछ जोड़ सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में है। आखिरकार, बैंगन कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
एक पैन में सब्जियां अपने आप में और सॉसेज और पनीर के संयोजन में दिलचस्प हैं। इस रेसिपी के लिए कोई भी सॉसेज उपयुक्त है, जिसे किसी भी सॉसेज, वीनर या मांस उत्पादों से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, दूध सॉसेज के साथ, पुलाव अधिक निविदा निकलेगा, स्मोक्ड या विनीज़ पकवान में एक मसालेदार नोट और तीखापन जोड़ देगा। बच्चों की मेज के लिए, कम मसालेदार विकल्प चुनें और मसालों की मात्रा कम करें या बिल्कुल न डालें। आप इस तरह के पुलाव को न केवल एक फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, बल्कि एक मल्टीक्यूकर में भी बिना तेल की एक बूंद के या ओवन में बेक कर सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 88, 4 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- सॉसेज - 150 ग्राम
- पनीर - 200 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
एक पैन में बैंगन, टमाटर, सॉसेज और पनीर पुलाव को स्टेप बाई स्टेप पकाएं:
1. बैंगन को धोकर सुखा लें। एक सिरे से सिरे को और दूसरे सिरे से पूंछ को काट लें। फलों को लगभग 0.5-0.7 मिमी मोटे छल्ले में काटें। बहुत दरदरा न काटें, नहीं तो वे अंदर से अच्छे से नहीं पकेंगे। यदि सब्जियां पुरानी और पकी हैं, तो सबसे पहले उनमें से कड़वाहट को दूर करना चाहिए। फिर हलकों पर नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, उनकी सतह पर बूंदें बनती हैं, जिन्हें बहते पानी से धोना होगा। इन बूंदों से फल से सारी घृणास्पद कड़वाहट निकल जाएगी।
2. टमाटर को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और कम से कम 0.5 मिमी की मोटाई और 1 सेमी से अधिक नहीं के स्लाइस में काट लें।
3. सॉसेज को पतले छल्ले में काट लें।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। बैंगन को फैलाएं और उन्हें मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें। उन्हें एक तरफ नमक के साथ सीज करें।
6. सभी तले हुए बैंगन के छल्ले पैन के नीचे रखें।
7. उन पर पनीर की छीलन छिड़कें।
८. स्लाइस किए हुए सॉसेज रिंग्स को एक दूसरे पर ओवरलैप करते हुए रखें और पनीर के साथ भी छिड़कें।
9. फिर टमाटर के छल्ले फैलाएं।
१०. बचा हुआ पनीर पुलाव पर अच्छी तरह छिड़कें। फायर डिवाइडर को गैस बर्नर पर रखें। ऊपर से एक फ्राइंग पैन रखें, इसे ढक्कन से ढक दें और पुलाव को धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए पकाएं। इतने समय में पनीर पिघल जाएगा, खाने की सारी परतें एक साथ पकड़ कर, तैयार पुलाव को पकाने के तुरंत बाद गर्मागर्म सर्व करें.
चिकन, टमाटर और पनीर के साथ बैंगन पुलाव बनाने की एक वीडियो रेसिपी भी देखें।
