क्या यह सोने से पहले दूध पीने लायक है और यह एक आदर्श खाद्य उत्पाद क्यों नहीं है, जानें डेयरी उत्पादों के सभी फायदे और नुकसान। हालांकि कई लोग दूध को एक उपयोगी उत्पाद मानते हैं, लेकिन वैज्ञानिकों के पास शरीर पर इसके नकारात्मक प्रभावों के प्रमाण हैं। आज हम बात करेंगे रात में दूध के फायदे और नुकसान के बारे में। हालांकि, पहले, आइए इस खाद्य उत्पाद के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।
दूध के उपयोगी गुण
बहुत से लोग जानते हैं कि दूध शरीर के लिए कैल्शियम के मुख्य स्रोतों में से एक है। इसके अलावा, दूध में निहित यह सूक्ष्म पोषक तत्व थोड़े समय में, लगभग पूर्ण रूप से अवशोषित हो जाता है। इसे उत्पाद की मुख्य उपयोगी संपत्ति माना जाता है, हालांकि उनमें से बहुत अधिक हैं।
वायरल रोगों के साथ
दूध सर्दी और संक्रामक रोगों के लिए उपयोगी है। हालांकि, ताजा दूध इसके लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। इम्युनोग्लोबुलिन, जो प्रोटीन संरचनाएं हैं, शरीर में वायरस से लड़ते हैं। उनके उत्पादन के लिए, शरीर में बहुत अधिक प्रोटीन होना चाहिए। उसी समय, भोजन में निहित प्रोटीन यौगिकों को शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित किया जाना चाहिए। यह दूध प्रोटीन के लिए विशिष्ट है। दूध एथलीटों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो आम लोगों की तुलना में बहुत कम बार बीमार पड़ते हैं।
सिरदर्द और नींद की गड़बड़ी के लिए
यह बिंदु इस लेख के मुख्य विषय से संबंधित है - रात के लिए दूध लाभ और हानि पहुँचाता है। यदि आप सोने से कुछ देर पहले इस उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो इसकी गुणवत्ता में वृद्धि होगी। यह तंत्रिका तंत्र पर दूध के शामक प्रभाव के कारण होता है। इस तथ्य को फेनिलएलनियल और ट्रिप्टोफैन एमाइन की उच्च सामग्री द्वारा समझाया जा सकता है। प्राचीन रूस में, शहद का उपयोग अक्सर अनिद्रा के लिए किया जाता था, जिसे दूध से धोया जाता था। आपको इन उत्पादों को सोने से 60 मिनट पहले लेना होगा। इस स्थिति में ताजे दूध का भी उपयोग किया जा सकता है।
माइग्रेन और सिरदर्द के लिए भी दूध एक अच्छा उपाय हो सकता है। एक और उत्कृष्ट लोक नुस्खा है जिसका उपयोग लोग एक सदी से भी अधिक समय से कर रहे हैं। एक गिलास गर्म दूध में एक कच्चा अंडा मिलाएं। उसके बाद, तैयार पेय को पिया जाना चाहिए। यदि आपको वानस्पतिक-संवहनी डाइस्टोनिया का निदान किया गया है, तो सात दिनों तक इस नुस्खे का उपयोग करने से उत्कृष्ट परिणाम मिल सकते हैं। इसके अलावा, दूध उच्च रक्तचाप के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि यह रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
पेट के लिए
पाचन तंत्र के रोगों की उपस्थिति में बहुत से लोग दूध पीने से मना कर देते हैं। आपकी बीमारी और उसके विकास के चरण के आधार पर, आंतों के मार्ग पर दूध के प्रभाव की जांच करना उचित है। दूध का उपयोग पेट की अम्लता को कम करने के साथ-साथ गैस्ट्राइटिस और ग्रहणी संबंधी अल्सर में दर्द को कम करने के लिए किया जा सकता है। अगर आपको बार-बार सीने में जलन होती है, तो दूध भी यहां मदद कर सकता है, क्योंकि इसमें पेट की एसिडिटी को कम करने की क्षमता होती है।
इस उत्पाद को बेहतर तरीके से आत्मसात करने के लिए, इसे छोटे घूंट में पिएं और दूध ठंडा नहीं होना चाहिए। वैज्ञानिकों ने दूध में बड़ी मात्रा में सूक्ष्म पोषक तत्व पाए हैं। उदाहरण के लिए, उत्पाद राइबोफ्लेविन (बी 2) जैसे विटामिन के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है। यह पदार्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए आवश्यक है, इन पोषक तत्वों से ऊर्जा प्राप्त करने की प्रक्रिया को तेज करता है। दूध वजन कम करने का एक उत्कृष्ट साधन है, क्योंकि यह लिपोलिसिस को तेज करता है और साथ ही इसका ऊर्जा मूल्य भी कम होता है।
सौंदर्य प्रसाधन
दूध त्वचा के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह इसे मॉइस्चराइज़ कर सकता है और सेलुलर संरचनाओं को पोषण दे सकता है।इसके अलावा, दूध का त्वचा पर एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव भी होता है। क्लियोपेट्रा ने पहली बार दूध को कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में इस्तेमाल करना शुरू किया। अब यह नुस्खा भी बहुत लोकप्रिय है और इसके लिए आपको बाथटब को गर्म पानी से भरना होगा और उसमें एक लीटर दूध मिलाना होगा।
दूध किन उत्पादों के अनुकूल है?
लगभग सभी खाद्य उत्पादों के साथ दूध की अनुकूलता के बारे में बात करने में सक्षम होने के लिए वैज्ञानिकों ने पर्याप्त प्रयोग किए हैं। उदाहरण के लिए, हेरिंग और दूध का संयोजन सबसे अच्छा नहीं लगता है, लेकिन यह उपयोगी भी हो सकता है। चिकित्सा पद्धति में बड़ी संख्या में स्वाद के असामान्य संयोजनों का उपयोग किया जाता है और साथ ही वे शरीर के लिए पूरी तरह से सुरक्षित होते हैं।
दूध शरीर पर मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थों के प्रभाव को पूरी तरह से बेअसर कर देता है। इसी समय, अक्सर इन स्थितियों में एक रेचक प्रभाव प्रकट होता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर की सफाई होती है। दूध अनाज और सूप के उपयोग के बारे में कई मत हैं, लेकिन यह निश्चित है कि वे शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालते हैं। हम यह भी ध्यान दें कि चाय और कॉफी के साथ दूध का संयोजन व्यावहारिक रूप से किसी भी प्रभाव से रहित है। यह इन उत्पादों के सक्रिय तत्वों के पारस्परिक तटस्थता के कारण है।
दूध के नकारात्मक प्रभाव
चूंकि अब हम इस विषय पर बात कर रहे हैं - रात के लिए दूध अच्छा और बुरा है, तो इस उत्पाद के संभावित नकारात्मक प्रभावों पर ध्यान दिया जाना चाहिए। दूध में कैसिइन होता है, जो एक विशेष प्रकार का प्रोटीन यौगिक है। जानवरों के शरीर में इस पदार्थ को आत्मसात करने के लिए, एक विशेष एंजाइम को संश्लेषित किया जाता है - रेटिन। मानव शरीर इस पदार्थ का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है। वहीं, बच्चे को स्तनपान कराते समय स्तन के दूध में एक विशेष बेसिलस मौजूद होता है, जो कैसिइन के प्रसंस्करण को तेज करता है।
कैल्शियम धोया जाता है
हमने कहा कि दूध में मौजूद कैल्शियम शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है और यह आकस्मिक नहीं है। कैसिइन इस खनिज के ऑक्सीकरण में योगदान देता है। एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य बनाए रखने के लिए, कैल्शियम का उपयोग एसिड को बेअसर करने के लिए किया जाता है।
दूध से मिलने वाले अधिकांश कैल्शियम का उपयोग शरीर संतुलन बनाए रखने के लिए करता है। यदि यह खनिज पर्याप्त नहीं है, तो अन्य खाद्य उत्पादों में निहित पदार्थ का उपयोग किया जाएगा। यदि यह संभव नहीं है, तो हड्डी के ऊतकों से कैल्शियम निकाला जाएगा, जिससे वे कमजोर हो जाते हैं। यह भी कहा जाना चाहिए कि शरीर में कैसिइन के खराब अवशोषण के कारण, यह पदार्थ बड़ी मात्रा में गुर्दे में प्रवेश करता है और इससे फॉस्फेट पत्थरों का निर्माण हो सकता है।
मधुमेह का कारण हो सकता है
कम उम्र से ही बड़ी मात्रा में दूध के नियमित सेवन से व्यक्ति को टाइप 1 मधुमेह हो सकता है। याद रखें कि यह टाइप 2 रोग अत्यधिक चीनी के सेवन से होता है। अक्सर, स्तर 1 मधुमेह की शुरुआत कैसिइन की उच्च सामग्री से जुड़ी होती है। किसी भी प्रोटीन यौगिक की तरह, कैसिइन अमाइन के एक विशिष्ट अनुक्रम से बना होता है। इसकी अमीन संरचना में कैसिइन अणु अग्न्याशय के बीटा कोशिकाओं के समान है। यह वह अंग है जो इंसुलिन को संश्लेषित करता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
जब कैसिइन पाचन तंत्र में प्रवेश करता है, तो शरीर इसे तोड़ने का एक तरीका खोजने की कोशिश करता है। जब यह विफल हो जाता है, तो पदार्थ को एंटीजन के रूप में पहचाना जाता है। उसके बाद, प्रतिरक्षा प्रणाली विदेशी पदार्थ को बेअसर करने के लिए अपने स्वयं के अंगों की कोशिकाओं से लड़ना शुरू कर देती है, क्योंकि उनका अमीनो एसिड अनुक्रम लगभग समान होता है। दूसरे शब्दों में, शरीर द्वारा संश्लेषित एंटीबॉडी न केवल कैसिइन के साथ, बल्कि अग्न्याशय की कोशिकाओं से भी लड़ते हैं। इसके परिणामस्वरूप टाइप 1 मधुमेह होता है।
लैक्टोज अवतरण
दूध चीनी, लैक्टोज, भी शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। जब कोई पदार्थ पाचन तंत्र में प्रवेश करता है, तो वह दो घटक तत्वों में टूट जाता है:
- शर्करा - पूरी तरह से अवशोषित और शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है।
- गैलेक्टोज - स्तनपान की समाप्ति के बाद, शरीर में बच्चे का संश्लेषण बंद हो जाता है, इस पदार्थ के टूटने के लिए एक एंजाइम आवश्यक है। यह दो साल से कम उम्र के बच्चों में दूध से एलर्जी की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति की व्याख्या करता है।
गैलेक्टोज को शरीर से पूरी तरह से समाप्त नहीं किया जा सकता है और यह जोड़ों में जमा हो जाता है, जिससे गठिया का विकास हो सकता है। वही पदार्थ मोतियाबिंद और सेल्युलाईट के विकास का कारण भी बन सकता है, क्योंकि यह लेंस पर और घोड़े के आवरण के नीचे जमा हो सकता है। यह भी याद रखना चाहिए कि बिना पाश्चुरीकृत दूध जानवरों से फैलने वाली विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकता है, उदाहरण के लिए, प्लेग, स्कार्लेट ज्वर, तपेदिक, आदि।
यहाँ "रात में दूध के लाभ और हानि" विषय पर कुछ तथ्य दिए गए हैं:
- वैज्ञानिक अनुसंधान के दौरान, यह पाया गया कि दूध गर्भाशय के घातक ट्यूमर के विकास का कारण बन सकता है, लेकिन साथ ही गुदा ट्यूमर के प्रकट होने के जोखिम को काफी कम कर देता है, जो कि बहुत अधिक सामान्य है।
- टाइप 1 मधुमेह के लगभग 20 प्रतिशत मामले बड़ी मात्रा में दूध से जुड़े होते हैं।
- लगभग 60 प्रतिशत लोगों को लैक्टोज को अवशोषित करने में समस्या होती है।
- पाश्चराइजेशन की प्रक्रिया में, सभी हानिकारक सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं, लेकिन साथ ही साथ बड़ी मात्रा में पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
सही दूध कैसे चुनें?
दूध के औद्योगिक उत्पादन में, पाश्चुरीकरण की प्रक्रिया 70 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर की जाती है। यह आपको सभी हानिकारक रोगाणुओं को नष्ट करने और अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। यह कथन सत्य है यदि उत्पाद को 72 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया गया है।
पाउडर से बने दूध में सूक्ष्म पोषक तत्व नहीं होते हैं और इसे स्वस्थ नहीं माना जा सकता है। दूध खरीदते समय कोशिश करें कि उत्पाद को प्लास्टिक की बोतलों में न खरीदें। यदि बाजार में दूध खरीदा जाता है, तो विक्रेता से पशु चिकित्सा सेवाओं द्वारा जारी प्रमाण पत्र के लिए पूछना सुनिश्चित करें, और उपयोग करने से पहले उत्पाद को उबालने की सलाह दी जाती है। दूध की मध्यम खपत के साथ, यह उत्पाद शरीर के लिए खतरा पैदा नहीं करता है, और इसके लाभकारी प्रभाव नकारात्मक को बेअसर करते हैं। यहां वह सब कुछ है जो आपको रात में दूध पीने के बारे में जानना चाहिए - लाभ और हानि।
क्या मैं रात में दूध पी सकता हूँ? इस वीडियो में देखें:
