घर में मंडराने वाले पुलाव की सुगंध हमेशा इस बात का संकेत देती है कि परिवार में शांति, प्रेम और दोस्ती का राज है। आइए अपने घरों को प्रसन्न करें और एक अद्भुत स्वादिष्ट तोरी और मांस पुलाव तैयार करें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बहुत से लोग मानते हैं कि स्वादिष्ट पुलाव केवल पनीर है। हालांकि, आप हर किसी की पसंदीदा तोरी से एक अद्भुत समान व्यंजन बना सकते हैं, जो मांस के साथ मिलकर पकवान को और भी उत्सवपूर्ण बना देता है। यदि आप इस पुलाव को आजमाते हैं, तो आपको पहले ही काटने से प्यार हो जाएगा। शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करते हुए, वह नई स्वाद संवेदनाएँ देगा। और पकवान की कैलोरी सामग्री को जोड़े गए अवयवों द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है, जिससे यह अधिक आहार या संतोषजनक हो जाता है।
इस पुलाव को उत्पादों की विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। तोरी और मांस को तला जाता है और फिर खट्टा क्रीम ग्रेवी के नीचे बेक किया जाता है। हालांकि इसे तैयार करने के कई तरीके हैं। आप रेसिपी में टमाटर, आलू, फूलगोभी, शिमला मिर्च और अन्य सामग्री मिला सकते हैं। केवल कल्पना और स्वाद वरीयताएँ ही उत्पादों की विविधता को सीमित कर सकती हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 76 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - प्रारंभिक कार्य के लिए ३० मिनट, बेकिंग के लिए ४० मिनट
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- मांस - 300 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- लहसुन - 3 लौंग
- डिल - गुच्छा
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
तोरी के साथ मांस पुलाव पकाना
1. मांस से फिल्म और नसों को काट लें, अतिरिक्त वसा को हटा दें, धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें। इसे बहुत बारीक मत काटो, नहीं तो तलते समय मांस बहुत ज्यादा सूख जाएगा और अपना रस खो देगा। यदि आप अधिक आहार व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो चिकन पट्टिका, वील या खरगोश का मांस उपयुक्त है। हार्दिक भोजन करें, सूअर का मांस या बीफ का उपयोग करें।
2. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गरम करें, उच्च गर्मी सेट करें और मांस को तलने के लिए भेजें। उच्च तापमान मांस को जल्दी से क्रस्ट करने और सभी रस को बनाए रखने की अनुमति देगा। इसे लगभग 10 मिनट के लिए भूनें, और खत्म होने से 2-3 मिनट पहले, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
3. तोरी को धो लें, रुमाल से पोंछ लें और लगभग 5 मिमी मोटे छल्ले में काट लें। यदि अधिक पके फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उनका खुरदुरा छिलका हटा दें और बीज निकाल दें। लेकिन युवा तोरी खरीदने की सलाह दी जाती है, वे अधिक रसदार, नरम और कोमल होते हैं।
4. एक और कड़ाही में, तोरी को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा होने तक दोनों तरफ से भूनें। एक तरफ से ब्राउन होने के बाद, पलट दें और नमक और काली मिर्च डाल दें।
5. ड्रेसिंग तैयार करें। लहसुन को छीलकर काट लें। सौंफ को धोकर काट लें। खट्टा क्रीम ठंडा करें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आप अपने स्वाद और वित्त की अनुमति के अनुसार किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं: feta, mozzarella, feta पनीर, suluguni, Adyghe, tushinsky। बेहतर वसा खट्टा क्रीम का उपयोग करें, आप इसे 20% क्रीम के साथ बदल सकते हैं। डिल कर सकते हैं स्वाद के लिए किसी अन्य जड़ी बूटी के साथ प्रतिस्थापित या पूरक भी किया जा सकता है: अजमोद, सीताफल, तुलसी।
6. सॉस की सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें।
7. खट्टा क्रीम ड्रेसिंग को अच्छी तरह से हिलाएं।
8. जब सारा खाना तैयार हो जाए, तो पुलाव को आकार देना शुरू करें। एक ओवनप्रूफ डिश ढूंढें जिसे ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी दीवारों को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मांस और तोरी दोनों पहले से तले हुए हैं और तेल से ढके हुए हैं, इसके अलावा, ड्रेसिंग अपने आप में काफी चिकना है। तले हुए मांस को सांचे के तल पर एक समान परत में रखें।
नौ.तली हुई तोरी के छल्ले ऊपर पंक्तियों में रखें।
10. खट्टी क्रीम चीज़ सॉस को पुलाव के ऊपर समान रूप से डालें।
11. फॉर्म को ढक्कन या क्लिंग फॉयल से ढक दें।
12. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और पुलाव को 35-40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
