पनीर और तोरी के साथ व्यंजन बनाने की विधि। तस्वीरों के साथ टॉप 4 स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। घर का बना पेनकेक्स, रोल, पुलाव और भरवां तोरी। रसोइये के रहस्य और वीडियो व्यंजनों।
तोरी और पनीर अद्वितीय आहार उत्पाद हैं। उन्हें आहार मेनू, बच्चों के भोजन राशन, वजन पर नजर रखने वाले और उचित पोषण की परवाह करने वाले लोगों में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। तोरी और पनीर अपने आप में अच्छा है, पहला उत्पाद फाइबर है, दूसरा कैल्शियम है। उन्हें एक साथ मिलाकर, आपको एक विटामिन और हीलिंग डिश मिलती है जो कैलोरी की एक बूंद भी नहीं जोड़ती है।
तोरी के साथ पनीर - खाना पकाने के रहस्य
- तोरी को छीलें नहीं, उनकी त्वचा कोमल और पतली होती है।
- परिपक्व तोरी में मोटे छिलके और बड़े बीज होते हैं। ऐसे फलों का छिलका काटकर बीज निकाल दें।
- तोरी काफी पानी वाली होती है, इसलिए इसे मध्यम से दरदरा कद्दूकस कर लें। तोरी द्रव्यमान से अतिरिक्त रस निचोड़ें। फिर खाना पकाने के दौरान पकवान धुंधला नहीं होगा।
- यदि आप तोरी को घिसने के लिए घिस रहे हैं और एक चिकनी बेकिंग चाहते हैं, तो इसे बहुत बारीक पीस लें और सभी रस निकालना सुनिश्चित करें।
- खाना पकाने के अंत में तोरी के साथ व्यंजन में नमक डालें। अन्यथा, पानी वाली तोरी और भी अधिक रस पैदा करेगी।
- आटा या सूजी को पुलाव, पैनकेक, तोरी और पनीर के पीस में रखा जाता है। अधिक नाजुक और हवादार पकवान के लिए कभी-कभी सूजी दलिया।
- कम कैलोरी वाले भोजन के लिए कम वसा वाले पनीर का प्रयोग करें। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसमें बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं और इसमें अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री होती है: केवल 110 kC प्रति 100 ग्राम।
- दही में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उत्पाद उतना ही सघन होगा। 5-9% वसा सामग्री वाला पनीर एक अच्छा पाई, पुलाव, पेनकेक्स बना देगा। कम वसायुक्त पनीर हल्के बनावट वाले डेसर्ट के लिए आदर्श है।
पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स
पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं और दिलकश पनीर पेनकेक्स के प्रशंसकों के लिए एक वास्तविक खोज है! गर्मी और मौसम के बीच, तोरी पूरे परिवार के लिए रात के खाने या नाश्ते के लिए एकदम सही भोजन है।
यह भी देखें कि ज़ूकिनी और ओटमील पैनकेक कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 186 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
- डिल - कुछ टहनियाँ
- पनीर - 100 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मैदा - 3 बड़े चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स पकाना:
- तोरी को धो लें, दरदरा कद्दूकस कर लें और सारा रस निकाल लें।
- दही को कांटे से मैश कर लें।
- सौंफ को धोकर बारीक काट लें।
- लहसुन को छीलकर काट लें।
- पनीर, डिल, लहसुन और तोरी मिलाएं।
- खाने में नमक और अंडे शामिल करें।
- आगे आटा डालें। लेकिन इसकी मात्रा दही में नमी की मात्रा पर निर्भर करती है। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो पनीर का स्वाद कम महसूस होगा और पेनकेक्स इतने कोमल नहीं होंगे।
- आटे को अच्छी तरह से चला लें ताकि आटे में गुठलियां न पड़ें। यह काफी मोटा होना चाहिए।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें।
- आटे को एक बड़े चम्मच से पैन में डालें, इसे गोल या अंडाकार आकार में बना लें।
- सिर्निकी को मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें। कम गर्मी पर, वे बहुत सारे तेल को अवशोषित करते हैं, और उच्च गर्मी पर, वे सेंकना और जला नहीं पाएंगे।
- तोरी और पनीर के पैनकेक को पलटें और नरम होने तक पकाएँ।
- आप डिश को ओवन में भी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। फिर पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
पनीर के साथ बेक्ड भरवां तोरी
पकाने का सबसे आसान, सस्ता और सही तरीका बेकिंग है। ओवन के व्यंजन कम तेल की खपत करते हैं, उत्पाद सभी रस, सुगंध और विटामिन को बरकरार रखते हैं। ओवन में पके हुए पनीर के साथ भरवां तोरी पूरे परिवार के लिए कम कैलोरी, रसदार और सुगंधित पकवान के लिए एक अच्छा विकल्प है।
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी।
- पनीर - 400 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
- साग (कोई भी) - कई शाखाएँ
- लहसुन - 2 लौंग
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
कुटीर चीज़ के साथ पके हुए तोरी पकाना:
- तोरी को धोइये, सुखाइये और लम्बाई में आधा काट लीजिये.
- बोट स्क्वैश बनाने के लिए फलों से गूदा निकालें।
- अंडे के साथ पनीर मिलाएं और हिलाएं।
- बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन डालें।
- दही भरने को अच्छी तरह से चला लें।
- स्क्वैश को भरने के साथ भरें।
- ऊपर से मोटे कद्दूकस पर पनीर के साथ पकवान छिड़कें।
- पन्नी के साथ कवर 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में बेक करने के लिए पनीर के साथ भरवां तोरी भेजें। फिर इसे हटा दें और डिश को 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि पनीर क्रस्ट गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
तोरी पनीर के साथ रोल करता है
पनीर के साथ मसालेदार तोरी रोल एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है और मांस या मछली के व्यंजन के अतिरिक्त है। आप इसमें विभिन्न प्रकार के उत्पादों को मिलाकर दही भरने का प्रयोग कर सकते हैं: ताजा ककड़ी, घंटी मिर्च, लहसुन, जड़ी बूटी, आदि।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- पनीर - 120 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- धनिया - कुछ टहनियाँ
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
कुटीर चीज़ के साथ तोरी रोल पकाना:
- तोरी को धोकर सुखा लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- तली हुई तोरी को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।
- पनीर को कांटे से मैश करें या ब्लेंडर से फेंटें। यह भरने की वांछित स्थिरता पर निर्भर करता है।
- दही में एक प्रेस के माध्यम से कटा हुआ सीताफल और लहसुन डालें।
- भरने को स्वादानुसार नमक करें और मिलाएँ। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें।
- तली हुई तोरी की प्लेटों पर दही भरने की एक परत रखें और रोल अप करें।
- पनीर के साथ तोरी रोल को घूमने से रोकने के लिए, उन्हें अपने हाथों से दबाएं या टूथपिक्स से जकड़ें।
पनीर और तोरी पुलाव
नाश्ते, रात के खाने और नाश्ते के रूप में, पनीर और तोरी का एक पुलाव, जो घर पर ओवन में पकाना काफी आसान है, आदर्श है। यह डिश कैलोरी में कम है और पेट के लिए हल्की है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और जो फिगर के स्लिमनेस की परवाह करते हैं।
अवयव:
- पनीर - 400 ग्राम
- तोरी - 400 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- रिपर - 0.5 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- डिल - कुछ टहनियाँ
- आटा - 250 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
पनीर और तोरी से पुलाव पकाना:
- मैदा को बारीक छलनी से छान लीजिये.
- तोरी को धो लें, तौलिये से सुखा लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- तोरी की कतरन को छलनी में रखें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारा रस निकल जाए।
- एक मिक्सर के साथ अंडे मारो और पनीर के साथ मिलाएं।
- दही द्रव्यमान में आटा डालो और उबचिनी जोड़ें। आटे के बजाय, आप सूजी का उपयोग कर सकते हैं, यह पकवान को अधिक कोमल और हवादार बना देगा।
- रिपर, बारीक कटा हुआ सोआ और नमक डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आटा तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।
- आटे को घी लगी बेकिंग डिश में रखें।
- पनीर और तोरी पुलाव को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए रखें।
वीडियो रेसिपी:
पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स।
तोरी पनीर के साथ बेक किया हुआ।
