पारंपरिक मेक्सिकन नाश्ते की तैयारी की विशेषताएं। टॉप ५ क्साडिला रेसिपी।
Quesadilla एक पारंपरिक मैक्सिकन स्नैक है। यह व्यंजन काफी लोकप्रिय है और साथ ही हर मायने में किफायती भी है। सबसे पहले, इसे तैयार करने में कम से कम समय और सामग्री लगेगी, और दूसरी बात, यह बिल्कुल किसी भी मेक्सिकन रेस्तरां में पाया जा सकता है।
मैक्सिकन quesadilla cooking पकाने की ख़ासियत
जैसा कि आप जानते हैं, बहुत से लोग मैक्सिकन व्यंजनों को अविश्वसनीय रूप से मसालेदार और कठिन व्यंजन तैयार करने के साथ जोड़ते हैं। लेकिन ऐसा कतई नहीं है। मसालों और गर्मागर्म सॉस की मदद से वे मुख्य सामग्री के विशेष स्वाद पर जोर देते हैं। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि सभी व्यंजनों में मसालेदार नोट मौजूद हों।
मैक्सिकन व्यंजन कई प्रकार की सामग्री के लिए भी प्रसिद्ध हैं जिनका उपयोग कई व्यंजनों के लिए आधार तैयार करने के लिए किया जाता है। इन ठिकानों में से एक टॉर्टिला है। परंपरागत रूप से इसे मक्के के आटे, मक्खन और पानी के साथ पकाया जाता है। ऐसा केक काफी सख्त होता है, लेकिन साथ ही लोचदार भी।
टॉर्टिला सबसे लोकप्रिय मैक्सिकन व्यंजनों में से एक को तैयार करने के आधार के रूप में कार्य करता है - क्साडिलस। आप इसे लगभग किसी भी बेकरी में खरीद सकते हैं, या आप इसे खुद पका सकते हैं।
घर का बना quesadillas जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। मक्के के आटे से एक क्लासिक स्नैक बनाया जाता है, केक को पनीर से भरकर आधा मोड़ा जाता है, फिर इसे गर्मी में तला जाता है या डीप फ्राई किया जाता है।
लेकिन प्रगति अभी भी खड़ी नहीं है, और बहुत सारे क्साडिला व्यंजन सामने आए हैं। भरने के रूप में बड़ी संख्या में सामग्री का उपयोग किया जाता है। यह किसी भी प्रकार का मांस, मशरूम या सब्जियां हो सकता है। इसके लिए धन्यवाद, पकवान और भी स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है।
प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा हो सकता है कि कैसे क्साडिला पकाने के लिए। जहां तक टॉर्टिला की बात है तो इसके लिए भी कई विकल्प हैं। मुख्य सामग्री के अलावा, आप आटे में अतिरिक्त सामग्री भी मिला सकते हैं, इस प्रकार इस व्यंजन को एक अजीबोगरीब उत्साह दे सकते हैं। साथ ही आप मक्के के आटे के अलावा थोड़ा सा सफेद गेहूं भी मिला सकते हैं. पनीर चुनते समय, नरम प्रकारों को वरीयता देना बेहतर होता है जो अच्छी तरह से पिघल जाते हैं। आपको पनीर पर बचत नहीं करनी चाहिए; क्साडिला बनाने के लिए आपको इसकी बहुत आवश्यकता होगी।
यदि, पनीर के अलावा, आप कुछ अन्य भरने का उपयोग करेंगे, तो सुनिश्चित करें कि यह केक से बाहर नहीं है।
घर पर, quesadillas को पैन-फ्राइड, डीप-फ्राइड या ओवन में बेक किया जा सकता है।
शीर्ष 5 क्साडिला रेसिपी
क्साडिलस बनाने के लिए मुख्य सामग्री टॉर्टिला और पनीर हैं, और आप अपनी स्वाद वरीयताओं और रेफ्रिजरेटर में उत्पादों की सामान्य उपलब्धता के आधार पर अतिरिक्त चुन सकते हैं। हम आपके ध्यान में quesadillas बनाने के लिए TOP-5 व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं।
चिकन, बीन्स और कॉर्न के साथ क्साडिलस
चिकन, बीन्स और मकई के साथ Quesadillas न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि पूर्ण भोजन के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, चिकन पट्टिका का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे पहले से तला हुआ या आधा पकने तक पकाया जाना चाहिए। सब्जियों के लिए, आप उन्हें ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से ले सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप खाना पकाने के लिए मैक्सिकन हॉट सॉस में इन सब्जियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 231 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- मकई का आटा - 1 बड़ा चम्मच। (फ्लैटब्रेड के लिए)
- गेहूं का आटा - 1/2 टेबल स्पून। (फ्लैटब्रेड के लिए)
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच (फ्लैटब्रेड के लिए)
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच (फ्लैटब्रेड के लिए)
- पानी - 120 मिली (एक केक के लिए)
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम (भरने के लिए)
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच (भरने के लिए)
- बीन्स - 300 ग्राम (भरने के लिए)
- डिब्बाबंद मकई - 200 ग्राम (भरने के लिए)
- हार्ड चीज - 400 ग्राम (भरने के लिए)
- स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ (भरने के लिए)
चिकन, बीन्स और कॉर्न क्साडिलस को स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले आपको टॉर्टिला का आटा तैयार करना होगा। मक्के के आटे को गेहूं के आटे में मिला लें। नमक डालें। एक गिलास में 120 मिली पानी डालें। गर्म पानी का प्रयोग अवश्य करें। वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें और हलचल करें। आटे में तरल छोटे भागों में डालें। आटा गूंधना। यह काफी नरम और लोचदार निकलेगा। इसे एक बॉल में रोल करें और कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- समय बीत जाने के बाद, आटे को 4 टुकड़ों में बाँट लें। उनमें से प्रत्येक को पतला रोल किया जाना चाहिए। अगला, केक को तलने की जरूरत है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका पैनकेक पैन का उपयोग करना है। यदि कोई नहीं है, तो आप सामान्य ले सकते हैं। तलने के लिए तेल की जरूरत नहीं है। केक को हर तरफ धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए फ्राई करें। इस मामले में, किनारों को थोड़ा लपेटा जा सकता है।
- बीन्स को पहले से भिगोकर उबाल लें। चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। ताजा जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
- तैयार केक को काम की सतह पर रखें, एक किनारे पर मांस, बीन्स और डिब्बाबंद मकई डालें। शीर्ष पर पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। केक को आधा में मोड़ो।
- एक पैन में 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गर्म - गर्म परोसें।
पनीर के साथ Quesadilla
पनीर के साथ Quesadilla इस व्यंजन का एक क्लासिक संस्करण है। इस मामले में, हम नुस्खा में थोड़ा विविधता लाएंगे और मकई टॉर्टिला के बजाय, हम गेहूं का टॉर्टिला बनाएंगे। और भरने के रूप में हम 3 प्रकार के पनीर का उपयोग करेंगे।
अवयव:
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। (फ्लैटब्रेड के लिए)
- पानी - 120 मिली (एक केक के लिए)
- मक्खन - 30 ग्राम (एक फ्लैट केक के लिए)
- जायफल - 1/4 छोटा चम्मच (फ्लैटब्रेड के लिए)
- नमक - 1 चम्मच (फ्लैटब्रेड के लिए)
- परमेसन चीज़ - 200 ग्राम (भरने के लिए)
- ब्री चीज़ - 200 ग्राम (भरने के लिए)
- डोरब्लू चीज़ - 200 ग्राम (भरने के लिए)
स्टेप बाई स्टेप पनीर के साथ क्साडिला कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले, एक टॉर्टिला तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आटे को छानने की जरूरत है। मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटिये और आटे के साथ पीस लें। स्थिरता एक टुकड़े की तरह निकल जाएगी। अतिरिक्त स्वाद के लिए नमक और एक चुटकी जायफल डालें। एक छोटी सी धारा में पानी डालें और आटा गूंथ लें। हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं और इसे 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं।
- इस बीच, डोरब्लू और ब्री चीज़ को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। यह नरम चीज को कद्दूकस करने के लिए किया जाता है।
- समय बीत जाने के बाद, आटे को 3 भागों में विभाजित करें और पतला बेल लें। बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दें, ऊपर से मैदा छिड़कें और केक फैलाएं। हम 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।
- हम पनीर को फ्रीजर से निकालते हैं। हम सभी 3 प्रकार के पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। फिर सब कुछ एक साथ मिला लें।
- हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं। पनीर को केक के एक तरफ रख दें और उसे आधा मोड़ लें।
- हम एक और 2-3 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। फिर हम इसे निकाल कर गरमागरम सर्व करते हैं। क्षुधावर्धक अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित हो जाएगा।
मशरूम और पालक के साथ Quesadillas
न केवल शाकाहारियों के लिए, बल्कि मांस प्रेमियों के लिए भी मशरूम और पालक के साथ Quesadillas एक बढ़िया स्नैक विकल्प है। सब्जी quesadillas समान रूप से स्वादिष्ट हैं। पालक के साथ तले हुए मशरूम को मसालेदार मलाईदार सॉस के साथ डाला जाता है, जो इस व्यंजन के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देगा। यह सब एक नरम पनीर केक में लपेटा गया है। मशरूम के लिए, इस मामले में शैंपेन या चेंटरेल का उपयोग करना बेहतर होता है।
अवयव:
- मकई का आटा - 1 बड़ा चम्मच। (फ्लैटब्रेड के लिए)
- गेहूं का आटा - 1/4 टेबल स्पून। (फ्लैटब्रेड के लिए)
- नमक - 1 चम्मच (फ्लैटब्रेड के लिए)
- पानी - 120 मिली (एक केक के लिए)
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1/2 बड़ा चम्मच (फ्लैटब्रेड के लिए)
- परमेसन चीज़ - 200 ग्राम (एक फ्लैट ब्रेड के लिए)
- शैंपेन - 250 ग्राम (भरने के लिए)
- पालक - 1/2 बड़ा चम्मच (भरने के लिए)
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच (भरने के लिए)
- बल्ब प्याज - 2 पीसी। (भरने के लिए)
- क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। (सॉस के लिए)
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच (सॉस के लिए)
- अजमोद - स्वाद के लिए (सॉस के लिए)
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच (सॉस के लिए)
मशरूम और पालक के साथ क्साडिला कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले आपको सॉस तैयार करने की ज़रूरत है, क्योंकि इसे उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से लगाया जाना चाहिए।एक ब्लेंडर बाउल में मक्खन डालें, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। भारी क्रीम के साथ शीर्ष। चिकना होने तक 2-3 मिनट तक फेंटें। फिर एक बाउल में डालें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सर्द करें।
- इसके बाद, आपको आटा को फ्लैट केक में गूंधना चाहिए। एक गहरे बाउल में दोनों तरह का आटा मिला लें, उसमें नमक और प्रोवेनकल हर्ब मिलाएँ। सब कुछ गर्म पानी से भरें और आटा गूंधना शुरू करें। यह काफी नरम निकलेगा। हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं और इसे आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं।
- हम मशरूम को अच्छी तरह धोते हैं और काटते हैं। प्याज को बारीक काट लें। एक पैन में सब कुछ डालें और जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें। नरम होने से कुछ मिनट पहले ताजा पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- परमेसन को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। इसे आटे में डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम आटे को ३ भागों में बाँटते हैं और पतले केक बनाने के लिए इसे बेलते हैं।
- बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दें, ऊपर से आटा छिड़कें। हम केक फैलाते हैं और लगभग 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।
- समय बीत जाने के बाद, ओवन को बंद कर दें और केक को बाहर निकाल लें। फिलिंग को एक किनारे पर रखें और ऊपर से सॉस डालें। हम केक को आधा में मोड़ते हैं और परोसते हैं। इस मामले में, आपको भरे हुए क्साडिला को बेक करने की आवश्यकता नहीं है।
कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ Quesadillas
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Quesadilla इस व्यंजन का एक और समान रूप से स्वादिष्ट संस्करण है। इस मामले में, आप किसी भी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। चिकन और पोर्क या बीफ दोनों उपयुक्त हैं। अपने quesadillas को सूखने से रोकने के लिए, मांस को टमाटर सॉस के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। इस व्यंजन को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, ऐसा क्षुधावर्धक एक बड़ी कंपनी के लिए एक उत्कृष्ट उपचार विकल्प के रूप में काम करेगा।
अवयव:
- मक्के का आटा - 2 बड़े चम्मच। (फ्लैटब्रेड के लिए)
- गेहूं का आटा - 1/2 टेबल स्पून। (फ्लैटब्रेड के लिए)
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (फ्लैटब्रेड के लिए)
- पानी - 250 मिली (एक केक के लिए)
- नमक - 1 चम्मच (फ्लैटब्रेड के लिए)
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम (भरने के लिए)
- जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच (भरने के लिए)
- बल्ब प्याज - 1 पीसी। (भरने के लिए)
- गाजर - 2 पीसी। (भरने के लिए)
- लहसुन - 5 लौंग (भरने के लिए)
- हार्ड चीज - 400 ग्राम (भरने के लिए)
- टमाटर - 6 पीसी। (सॉस के लिए)
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच (सॉस के लिए)
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच (सॉस के लिए)
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - स्वाद के लिए (सॉस के लिए)
कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ क्साडिला कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले आपको टॉर्टिला को बेक करने की जरूरत है। दोनों आटे को मिला लें और नमक डालें। 250 मिलीलीटर गर्म पानी लें और उसमें वनस्पति तेल डालें। अच्छे से घोटिये। एक पतली धारा में आटे में डालो। आटा गूंधना। फिर आटे को गर्म जगह पर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। जैतून के तेल की एक दो बूंदों में भूनें। एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें।
- पैन में जैतून का तेल डालें और कीमा बनाया हुआ मांस को नरम होने तक भूनें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, इसमें पहले से तले हुए प्याज, लहसुन और गाजर डालें। अच्छे से घोटिये।
- टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें। सभी मसाले डालें और चिकना और चिकना होने तक फेंटें। कड़ाही में जोड़ें और उबालना जारी रखें। सॉस अच्छी तरह से अवशोषित होना चाहिए। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा।
- इस बीच, आटे को 6-8 टुकड़ों में बांट लें। उनमें से प्रत्येक को पतला रोल करें। पैनकेक पैन में हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। तलने के लिए तेल का प्रयोग न करें।
- तैयार केक को काम की सतह पर रखें। उनमें से प्रत्येक को भरने को स्थानांतरित करें। ऊपर से पनीर छिड़कें और आधा मोड़ें। गर्म - गर्म परोसें।
जानना ज़रूरी है! इन quesadillas को अपने साथ सड़क पर ले जाया जा सकता है। उन्हें अधिक समय तक गर्म रखने और गर्म रहने के लिए, उन्हें पन्नी में लपेट दें।
बीफ़ और गुआकामोल सॉस के साथ क्साडिलस
गोमांस के साथ Quesadilla तैयार करने में काफी सरल है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। गुआकामोल सॉस के असामान्य स्वादिष्ट स्वाद के साथ मिलकर नाजुक ग्राउंड बीफ बिल्कुल ऐसा व्यंजन है जिसके साथ आप अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
अवयव:
- मकई का आटा - 1 बड़ा चम्मच। (फ्लैटब्रेड के लिए)
- गेहूं का आटा - 1/4 टेबल स्पून। (फ्लैटब्रेड के लिए)
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (फ्लैटब्रेड के लिए)
- पानी - 1/2 टेबल स्पून। (फ्लैटब्रेड के लिए)
- बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच (फ्लैटब्रेड के लिए)
- ग्राउंड बीफ - 400 ग्राम (भरने के लिए)
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच (भरने के लिए)
- बल्ब प्याज - 1 पीसी। (भरने के लिए)
- सूखी रेड वाइन - 1/4 बड़ा चम्मच। (भरने के लिए)
- नमक स्वादानुसार (भरने के लिए)
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार (भरने के लिए)
- हार्ड चीज - 400 ग्राम (भरने के लिए)
- एवोकैडो - 1 पीसी। (सॉस के लिए)
- टमाटर - 150 ग्राम (सॉस के लिए)
- लाल मिर्च - 5 ग्राम (सॉस के लिए)
- लहसुन - 3 लौंग (सॉस के लिए)
- नमक स्वादानुसार (सॉस के लिए)
गुआकामोल सॉस के साथ बीफ़ क्साडिला कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले, आपको टॉर्टिला तैयार करने की आवश्यकता है। हम गेहूं और मकई का आटा मिलाते हैं। नमक डालें। हम आधा गिलास गर्म उबला हुआ पानी इकट्ठा करते हैं और वनस्पति तेल डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ और आटे में थोड़ा सा मिलाएँ। बेकिंग पाउडर डालें - इससे आटे में परतदारपन आ जाएगा। आटा गूंधना। हम एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं।
- इस बीच, चलो भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। एवोकैडो और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक ब्लेंडर बाउल में डालें, अजमोद और मसाले डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। सामग्री के इस संयोजन के लिए धन्यवाद, सॉस काफी मसालेदार होगा, लेकिन साथ ही इसमें मीठे नोट भी होंगे। सॉस को प्याले में निकाल लीजिए. क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- अगला, आपको भरने को तैयार करने की आवश्यकता है। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे ऑलिव ऑयल में फ्राई करें।
- अगला, कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। इसमें वाइन डालें और सब कुछ मिला लें। नमक और काली मिर्च अच्छी तरह से। 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, पनीर को सबसे छोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
- आटे को ४ भागों में बाँट लें। इसे केक के रूप में बेल लें। एक पैनकेक पैन में दोनों तरफ से टेंडर होने तक भूनें।
- हम तैयार केक को काम की सतह पर फैलाते हैं। ऊपर से फिलिंग डालें और सॉस से भरें। आधा में मोड़ो और परोसें।
