सेरुष्का का विवरण। इसकी वृद्धि और वितरण की विशेषताएं। मशरूम की संरचना में कौन से रसायन शामिल हैं, इसकी कैलोरी सामग्री। औषधीय गुण। क्या ज्यादा इस्तेमाल से शरीर को नुकसान होने का खतरा होता है। सेरुस्की के उपयोग के लिए मतभेद।
इयरवॉर्ट के उपयोगी गुण
सेरुश के घटक महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। मशरूम के मध्यम सेवन से आप काम करने की क्षमता बढ़ा सकते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग को स्थिर कर सकते हैं।
ग्रिल के लाभ और जिन उत्पादों में इसे शामिल किया गया है, उन्हें पदार्थों की अनूठी संरचना और सामंजस्यपूर्ण संयोजन द्वारा समझाया गया है:
- दिमाग को पोषण देता है … ऑक्सीजन की आपूर्ति नियंत्रित होती है, वाहिकाओं की दीवारें अधिक लोचदार हो जाती हैं, विचार प्रक्रियाओं में सुधार होता है, तंत्रिकाओं के म्यान मजबूत होते हैं, और विद्युत ऊर्जा उत्पन्न होती है।
- प्रोटीन और कोलेजन संश्लेषण सक्रिय होता है … रक्त के माइक्रोकिरकुलेशन को स्थिर किया जाता है, कोशिकाओं को बहाल किया जाता है, उपकला की स्थिति में सुधार होता है, यह अधिक कोमल और लोचदार हो जाता है, घायल त्वचा क्षेत्रों की उपचार प्रक्रिया तेज हो जाती है।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन समर्थित है … सेरुष्का के घटकों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, ग्रहणी की दीवारों को साफ करते हैं।
- श्वसन पथ की देखभाल … ग्रंथियों का स्राव बढ़ जाता है, श्वसन पथ के विली की उत्तेजना सक्रिय हो जाती है, फेफड़ों द्वारा सर्फेक्टेंट का उत्पादन स्थिर हो जाता है, और थूक का स्राव कम हो जाता है।
- अतिरिक्त कैलोरी बर्न करना … Serushka चयापचय को तेज करता है और पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, आंतों का माइक्रोफ्लोरा सामान्य हो जाता है, क्रमाकुंचन स्थिर हो जाता है, और मूत्राशय का स्वर बढ़ जाता है।
- शरीर का सुरक्षात्मक कार्य उत्तेजित होता है … प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जाता है, एंटीबॉडी का उत्पादन होता है, वायरल, संक्रामक और फंगल एजेंट नष्ट हो जाते हैं, शारीरिक प्रतिक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं, रक्त शुद्ध हो जाता है, कवक में शामिल पॉलीसेकेराइड के लिए धन्यवाद, प्रभावित कोशिकाओं को बहाल किया जाता है।
- रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं … कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की गतिविधि को स्थिर किया जाता है, सजीले टुकड़े बाहर खटखटाए जाते हैं, तनाव प्रतिरोध विकसित होता है, घनास्त्रता, स्ट्रोक, वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस, अल्जाइमर रोग, कम बेहोशी मंत्र, रक्तचाप में गिरावट, लगातार चक्कर आना और थकान को रोका जाता है।
- एंटीपैरासिटिक गुण … सेरुष्का के घटकों में एक मजबूत कृमिनाशक प्रभाव होता है, भूख में सुधार होता है, दक्षता बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर के तापमान को सामान्य करता है।
- भावनात्मक तनाव से राहत … शरीर बेहोश हो जाता है, चिड़चिड़ापन कम हो जाता है, नींद में सुधार होता है, ऊर्जा भंडार फिर से भर जाता है, उदासीनता और अमोघ आक्रामकता गायब हो जाती है।
- मधुमेह मेलिटस से लड़ना … मशरूम में प्राकृतिक चीनी के विकल्प होते हैं, इंसुलिन के स्तर को स्थिर करता है, रक्त माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार करता है, महिलाओं में योनि संक्रमण को रोकता है और उपचार प्रक्रिया को गति देता है।
सेरुष्का का लीवर और किडनी के कामकाज पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। श्लेष्म झिल्ली को फोड़े से छुटकारा मिलता है, क्षतिग्रस्त कोशिकाओं का पुनर्जनन तेज होता है, शरीर में तरल पदार्थों का संचलन नियंत्रित होता है, प्रजनन प्रणाली की गतिविधि सामान्य होती है। इसके अलावा, शारीरिक परिश्रम के बाद, मांसपेशियां तेजी से ठीक हो जाती हैं, एनाबॉलिक हार्मोन की आपूर्ति स्थिर हो जाती है, अमीनो एसिड और एंजाइम संश्लेषित होते हैं, और सेल की मरम्मत होती है।
Serushki के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
इस तथ्य के बावजूद कि सेरुष्का में औषधीय गुणों की एक बड़ी सूची है, अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। आहार में मशरूम को बार-बार शामिल करने से दर्दनाक लक्षण और बीमारियां हो सकती हैं। एक सेरुष्का के दुरुपयोग के परिणाम:
- फ़ूड पॉइज़निंग - मशरूम में अधिक मात्रा में चिटिन के कारण, पानी से भरा मल, मतली, उल्टी, घुटन की भावना, ठंड लगना, पेट फूलना, बुखार, गंभीर लार, यकृत और गुर्दे में दर्द, माइग्रेन, चक्कर आना, कमजोर होना प्रतिरक्षा प्रणाली, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन।
- एलर्जी की प्रतिक्रिया पाचन प्रक्रियाओं की विफलता, कब्ज, गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर फोड़े, रक्त में ऑक्सीजन के स्तर में कमी, अंतरकोशिकीय चयापचय और रक्त परिसंचरण का उल्लंघन है।
- ग्रहणी की सूजन - सामान्य कमजोरी, दर्द, पेट के निचले हिस्से में दर्द, मेलेना, रक्तचाप में गिरावट, भूख न लगना।
- बार-बार पेशाब आना - मूत्राशय की टोन बढ़ जाती है और परिणामस्वरूप, कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों से बाहर निकल जाते हैं।
इसके अलावा, सेरुष्का के जैविक रूप से सक्रिय घटकों के प्रभाव में पेट की दीवारें फटना शुरू हो सकती हैं।
सेरुष्का के लिए पूर्ण मतभेद:
- गर्भावस्था और दुद्ध निकालना - मशरूम शीर्ष बीस एलर्जी कारकों में से हैं, इसलिए एक उच्च संभावना है कि वे बच्चे को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे और बच्चे के जन्म के दौरान जटिलताओं का कारण बनेंगे।
- बैक्टीरियल वेजिनोसिस - योनि के अनुकूल माइक्रोफ्लोरा में गड़बड़ी होती है, डिस्बिओसिस होता है, यह पेशाब करते समय दर्द, पीला निर्वहन और जलन की विशेषता है।
- ड्रॉप्सी - तापमान बढ़ जाता है, त्वचा सूज जाती है, लसीका की संरचना में परिवर्तन होते हैं, भारीपन की भावना होती है।
भोजन के लिए इसका उपयोग करने से पहले, एक योग्य विशेषज्ञ द्वारा एक परीक्षा से गुजरने और यह पता लगाने की सिफारिश की जाती है कि क्या कवक के कुछ घटकों से कोई एलर्जी है।
सेरुष्का रेसिपी
व्यंजनों में सेरुष्का को जोड़ने से उनकी नाजुक सुगंध, असामान्य स्वाद और उपयोगी गुण निर्धारित होते हैं। मशरूम नट्स, मीट, बीन्स, गोभी, आलू, खीरा, टमाटर, मक्का, प्याज और लहसुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। व्यंजन में डालने से पहले इसे 3 दिनों के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। यह अतिरिक्त कड़वाहट और तीखी गंध को खत्म कर देगा।
सेरुस्की के लिए निम्नलिखित व्यंजन हैं, जो एक समृद्ध स्वाद और कम कैलोरी सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित हैं:
- मसालेदार Serushki … एक किलोग्राम मशरूम उबालने के क्षण से लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है। फोम को लगातार हटाना आवश्यक है। जब दाने नीचे बैठ जाते हैं और तरल पारदर्शी हो जाता है, तो आप नमकीन को आग से निकाल सकते हैं। ठंडा होने के बाद, वे बाँझ साफ जार में डालना शुरू करते हैं। Serushki को लगभग दो महीने तक ठंडी और अंधेरी जगह पर मैरीनेट किया जाता है।
- अनाज और पनीर सॉस के साथ पाईक पर्च … पूरे पाइक पर्च को साफ किया जाता है, अंतड़ियों से हटा दिया जाता है, सिर और पंख काट दिए जाते हैं, और फिर रिज और बड़ी हड्डियों को हटा दिया जाता है। फिर पट्टिका को नमकीन किया जाता है, मसाले के साथ छिड़का जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, धनिया डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। 2 बड़े प्याज छीलें, पतले छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल से भरपूर कड़ाही में फेंक दें। Serushki को पानी से धोया जाता है और किसी भी गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। एक अलग कंटेनर में, 3 बड़े चम्मच क्रीम, 60 ग्राम कसा हुआ पनीर और मशरूम शोरबा मिलाएं। बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर किया गया है, और पाईक पर्च को शीर्ष पर रखा गया है, मशरूम और प्याज के साथ कवर किया गया है। फिर मछली को पनीर सॉस के साथ डाला जाता है, पन्नी के साथ कवर किया जाता है और 190 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है। तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सीज़न करें और भागों में काट लें।
- आलू और मशरूम पुलाव … 2 प्याज छीलें, पतले छल्ले में काट लें और एक गरम और तेल वाले फ्राइंग पैन में डाल दें। 3 आलू, छीलकर स्लाइस में काट लें। 250 ग्राम अनाज को अच्छी तरह से धोकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर किया जाता है, फिर आलू बिछाए जाते हैं, मसाले और धनिया के साथ छिड़का जाता है, और नमकीन होता है। अगली परत मशरूम और तले हुए प्याज के साथ फैली हुई है। फिर आलू फिर। उसके बाद, डिश को 200 मिलीलीटर क्रीम के साथ डाला जाता है और 170-180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है।
- मशरूम कैवियार … सूखे सामन को फ़िल्टर्ड पानी में कई घंटों तक भिगोया जाता है। इस बीच, 1-2 प्याज छीलें, स्लाइस में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में तला हुआ। लहसुन को प्रेस से गुजारा जाता है, इसमें अजवायन की पत्ती, काली मिर्च और धनिया की एक टहनी डाली जाती है। जब सामग्री ठंडी हो जाती है, तो उन्हें मशरूम के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। तैयार पकवान को अजमोद के पत्तों से सजाएं।
- मलाईदार सॉस के साथ अनाज के साथ मांस … एक प्याज को छीलकर, कटा हुआ और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। फिर इसे हटा दिया जाता है और 300 ग्राम चिकन पट्टिका को स्लाइस में काट दिया जाता है। आधा पकने तक भूनें। फिर सभी अवयवों को मिलाकर कम गर्मी पर स्टू किया जाता है। फिर एक बड़ा चम्मच मैदा और 100 ग्राम कटी हुई सेरुश्की डालें, और 2 मिनट के लिए रख दें। उसके बाद, एक गिलास दूध में, स्वाद के लिए डिल, नमक और काली मिर्च के साथ कटा हुआ अजमोद डालें। आँच बंद कर दें, 60 ग्राम मक्खन डालें, ढककर 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
- सेरुष्का सलाद … 5 बड़े टमाटरों को धोकर वेजेज में काट लिया जाता है। गंदगी के अवशेषों को हटाने के लिए 100 ग्राम अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। एक मध्यम प्याज छीलें, पतले छल्ले में काट लें और बाकी सामग्री में जोड़ें। लहसुन की ३ कलियाँ, ४ बड़े चम्मच मेयोनीज़ को प्रेस के माध्यम से उनके पास पारित किया जाता है और अच्छी तरह से गूँथ लिया जाता है। फिर नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
सबसे अधिक बार, सेरुस्की नमकीन और मसालेदार होते हैं, लेकिन उन्हें एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वाद और उपयोगी गुणों के मामले में, वे एक पोर्सिनी मशरूम के समान होते हैं।
सेरुष्का के बारे में रोचक तथ्य
Serushki गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं। इन मशरूमों को उबालकर या तल कर नहीं खाना चाहिए, क्योंकि स्वाद गायब हो जाता है।
लंबे समय तक भिगोने से, वे अपना समृद्ध रंग नहीं खोते हैं। अन्य मशरूम के विपरीत, गूदा, काटने पर काला नहीं होता है और एक ही मलाईदार छाया रहता है।
Serushki शून्य से 7 डिग्री तक तापमान का सामना करने में सक्षम हैं। यह मशरूम व्यावहारिक रूप से कीट लार्वा से प्रभावित नहीं होता है।
मशरूम सेरुष्का के बारे में एक वीडियो देखें:
भूरे बालों वाली सेरुस्की का व्यापक वितरण उनके तीखे स्वाद, नाजुक सुगंध और परिवहन में आसानी के कारण है।