हार्दिक, स्वादिष्ट, पौष्टिक, सरल … परिवार के खाने के लिए एक उत्कृष्ट पकवान और पाई के लिए एक अद्भुत भरना। इस रेसिपी में, मैं आपको मैश किए हुए मटर बनाने की विधि बताऊंगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मटर हमेशा विटामिन, ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध रहे हैं। इससे कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं: सूप, सलाद, नमकीन, डिब्बाबंद भोजन, मसले हुए आलू। इसका उपयोग पेनकेक्स, कैसरोल, पाई भरने के लिए किया जाता है। यह समीक्षा मटर प्यूरी को समर्पित होगी, जिसकी तैयारी के लिए आपको कुछ रहस्यों और सूक्ष्मताओं को जानना होगा।
मुख्य और महत्वपूर्ण बात यह है कि मटर को 5-7 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। चूंकि यह पचने में भारी भोजन है, इसलिए इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परोसने की सलाह दी जाती है ताकि शरीर सोने से पहले फलियों को संसाधित कर सके। मटर के व्यंजन में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जबकि वे बहुत पौष्टिक होते हैं, इसलिए 100 ग्राम ऐसे मसले हुए आलू लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करेंगे।
इसके अलावा, फलियां भी शाकाहारियों के लिए एक वास्तविक खोज हैं, क्योंकि पौधों के खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें भारी मात्रा में प्रोटीन होता है। इससे उन्हें मांस के व्यंजनों से बदलना संभव हो जाता है। और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का संयोजन मटर को शरीर के पूर्ण विकास के लिए एक आवश्यक उत्पाद में बदल देता है, जिससे इसे अक्सर किंडरगार्टन में परोसा जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 143 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - भिगोने के लिए 5-7 घंटे, उबालने के लिए 2 घंटे, पकाने के लिए 20 मिनट
अवयव:
- मटर - 150 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पीने का पानी - 300 मिली
मटर की प्यूरी बनाना
1. मटर को छाँट लें, कटे हुए, टूटे हुए और खराब हो चुके मटर को छाँट लें। एक छलनी में रखें और बहते पानी से धो लें। एक बाउल में निकाल लें और फलियों की मात्रा दोगुनी करने के लिए पीने के पानी से ढक दें। 5-7 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें, जबकि समय-समय पर (हर 2-3 घंटे में) पानी बदलें या हिलाएं ताकि मटर में किण्वन न हो।
2. एक छलनी में बीन को कांच के पानी में स्थानांतरित करें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
3. मटर को एक सॉस पैन में डालें, अधिमानतः मोटी पक्षों और तल के साथ, ताकि यह जल न जाए, और पानी से भर दें ताकि यह उत्पाद को दोगुना कर दे।
4. मटर में उबाल आने दें। परिणामस्वरूप फोम को एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से निकालें।
5. तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें, ढक दें और लगभग 2 घंटे के लिए नरम और कुरकुरे होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले पकवान को नमक के साथ सीज करें।
6. बचा हुआ तरल छान लें और मटर को ब्लेंडर से पीस लें। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो इसे आलू के पुशर से धक्का दें।
7. गरम प्यूरी में एक अंडा फेंटें और मक्खन डालें। एक ब्लेंडर के साथ भोजन को फिर से मिलाएं।
8. तैयार डिश को प्लेट में गर्मागर्म रखें और सर्व करें. यह मांस और स्मोक्ड उत्पादों, जैसे चॉप, कटलेट या पोर्क पसलियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और चूंकि मटर प्रोटीन से भरपूर होते हैं, इसलिए उन्हें सब्जी के सलाद के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करने की अनुमति है।
नोट: आप मसले हुए मटर को इस तरह से न केवल स्टोव पर, बल्कि मल्टी कुकर, माइक्रोवेव या प्रेशर कुकर का उपयोग करके भी पका सकते हैं।
मसला हुआ मटर का दलिया बनाने की विधि भी देखें।
