वसा के कारण जल्दी वजन कम करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, इस बारे में पेशेवर पोषण विशेषज्ञों से सिफारिशें प्राप्त करें। वजन कम करते समय किन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है, इसमें लगभग हर व्यक्ति की दिलचस्पी होती है। यह काफी स्वाभाविक है, क्योंकि आप निर्धारित कार्य को जल्द से जल्द हासिल करना चाहते हैं। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि क्या वजन कम करते हुए वसंत में बीन्स खाना संभव है, क्योंकि इस उत्पाद में काफी बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
जैसा कि आप शायद जानते हैं, यह कार्बोहाइड्रेट है जिसे आज वसा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सक्रिय रूप से दोषी ठहराया जाता है। लंबे समय से, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि अधिक वजन वाले लोग बीन्स खाना बंद कर दें। हालांकि, वैज्ञानिक प्रयोगों की एक श्रृंखला के बाद उनकी राय नाटकीय रूप से बदल गई। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि बीन्स कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण और अवशोषण को धीमा कर देती हैं। दरअसल, आप खुद शायद पहले ही समझ गए होंगे कि वजन कम करते हुए वसंत ऋतु में बीन्स खाना संभव है या नहीं, इस सवाल का हमारा जवाब क्या होगा। हालाँकि, आइए सब कुछ पर करीब से नज़र डालें।
वजन कम करते हुए बीन्स खाने के फायदे
बीन्स को पोषक तत्वों का सही भंडार माना जाता है। मांस के विकल्प के रूप में शाकाहारी लोग इस प्रकार की फलियों का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं। हालांकि मांस में प्रोटीन यौगिकों में अधिक पूर्ण अमीन प्रोफाइल होता है, लेकिन सेम मामूली रूप से निम्न होते हैं।
बीन्स के कुल द्रव्यमान का लगभग 40 प्रतिशत प्रोटीन होता है। आप शायद जानते हैं कि इस पोषक तत्व का उपयोग न केवल शरीर के सभी ऊतकों की सेलुलर संरचनाओं को बनाने और नवीनीकृत करने के लिए किया जाता है, बल्कि अन्य समस्याओं को हल करने के लिए भी किया जाता है। तो, मान लें कि प्रतिरक्षा प्रणाली एंटीबॉडी बनाने के लिए एमाइन का उपयोग करती है। आज, पोषण विशेषज्ञ कम कार्ब खाने के कार्यक्रम का उपयोग करते समय मांस को सेम के साथ बदलने की सलाह देते हैं।
आइए जानते हैं बीन्स के सबसे महत्वपूर्ण फायदों के बारे में:
- यह शरीर को शुद्ध करने और पाचन में सुधार के लिए आवश्यक मोटे फाइबर की मात्रा में अग्रणी स्थान लेता है।
- संरचना में ऐसे पदार्थ शामिल हैं जो कोलेसीस्टोकिनिन के संश्लेषण को तेज करते हैं। यह बदले में वसा चयापचय में सुधार करता है।
- बीन्स में निहित प्रोटीन यौगिक शरीर द्वारा जल्दी और कुशलता से अवशोषित होते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मछली या मांस की तुलना में सेम का ऊर्जा मूल्य काफी कम है।
- अल्फा-एमाइलेज के काम को प्रभावी ढंग से रोकता है, जिससे स्टार्च का अवशोषण धीमा हो जाता है। यहां एक स्पष्टीकरण दिया जाना चाहिए - यह संपत्ति केवल सफेद बीन्स में निहित है।
उपरोक्त सभी में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों की उपस्थिति जोड़ें। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम बीन्स में जिंक के दैनिक सेवन का एक तिहाई हिस्सा होता है, जो पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
वसंत ऋतु में वजन घटाने के लिए बीन्स के प्रकार
ताकि आप समझ सकें कि वजन कम करते समय वसंत ऋतु में सेम खाना संभव है या नहीं और इसे सही तरीके से कैसे करें, आपको सबसे लोकप्रिय प्रकार के सेम को समझना चाहिए।
- काले सेम। हमारे देश में, इस प्रकार की फलियाँ इतनी लोकप्रिय नहीं हैं, हालाँकि यह शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। इस उत्पाद के एक सौ ग्राम में 100 प्रतिशत से अधिक अपशिष्ट फोलिक एसिड की आवश्यकता होती है। रचना में एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण काला रंग बनता है, जो हमें कैंसर के विकास से बचा सकता है। ध्यान दें कि काली फलियाँ जल्दी पक जाती हैं और अन्य फलियों के विपरीत, उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। नाजुक स्वाद और विशेष मक्खन जैसी संरचना सबसे परिष्कृत पेटू की जरूरतों को पूरा कर सकती है। साथ ही, यह अद्वितीय सुगंध का उल्लेख करने योग्य है, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता है।
- हरी फली। यह किस्म फलियों की एक अनूठी किस्म है और इस फसल का दूसरा नाम हरी बीन्स (शतावरी या चीनी) है। हमारे सुपरमार्केट में, यह उत्पाद फ्रोजन या ब्लैंचेड पाया जा सकता है। शतावरी की फलियाँ जल्दी पक जाती हैं और फलियों को एक दो मिनट में खाने के लिए तैयार करने के लिए बस थोड़ा सा पानी मिलाएँ। बाह्य रूप से, हरी फलियाँ हरी फली होती हैं, और अनाज अंदर स्थित होते हैं। उनके स्वाद की तुलना हरी मटर से की जा सकती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चीनी बीन्स में अन्य फलियों की तुलना में थोड़ा कम प्लांट फाइबर होता है। लेकिन कैरोटेनॉयड्स की संख्या के मामले में हरी बीन्स नेताओं में से एक हैं।
- सफेद सेम। यह सफेद बीन्स है जो हमारे कई हमवतन लोगों के लिए अच्छी तरह से जानी जाती है। इस प्रकार की फलियाँ पौधे के रेशे की मात्रा में अग्रणी होती हैं। इसके अलावा, इसमें उत्पाद और बहुत सारे ट्रेस तत्व होते हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन पीपी, सी, साथ ही खनिज तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम। सफेद बीन्स का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि वे पकाने में कितना समय लगाते हैं। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको पहले इसे भिगोना होगा, और खाना पकाने के दौरान वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ना होगा। हम प्रक्रिया के अंतिम चरण में सफेद बीन्स में नमक मिलाने की सलाह देते हैं।
- राजमा। इस प्रकार की फलियों में अधिकतम मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आपको मुक्त कणों से मज़बूती से बचाएंगे। इन आक्रामक पदार्थों से हर कोई अच्छी तरह वाकिफ है। हम ध्यान दें कि इस गुण के कारण, लाल बीन्स कैंसर के विकास को रोकते हैं, और उम्र बढ़ने को भी धीमा करते हैं। यह उत्पाद महिलाओं के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह प्रजनन क्षमता में सुधार करता है। खाना पकाने से पहले इस उत्पाद को भिगोने की भी सिफारिश की जाती है।
- मसालेदार बीन्स। अक्सर, जब वजन कम करते हुए वसंत ऋतु में बीन्स खाना संभव है, इस बारे में बात करते हुए, यह एक डिब्बाबंद उत्पाद है जिसका मतलब है। ध्यान दें कि डिब्बाबंद करते समय, बीन्स व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। इस प्रकार, आप बीन्स को अचार के रूप में सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
आहार के दौरान कितनी बार बीन्स का सेवन किया जा सकता है?
अब नेट पर आप बड़ी संख्या में विभिन्न आहार पोषण कार्यक्रम पा सकते हैं, जो बीन्स पर आधारित हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक डुकन भोजन और कॉकटेल कार्यक्रम है। अब हम इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे, लेकिन अभी के लिए, हम ध्यान दें कि पोषण विशेषज्ञ वजन कम करते समय बीन्स का सक्रिय रूप से उपयोग करने की सलाह देते हैं। उनकी राय में, इस उत्पाद को खपत किए गए कुल भोजन का लगभग 10 प्रतिशत बनाना चाहिए।
सीधे शब्दों में कहें, तो आप सप्ताह में दो बार सुरक्षित रूप से बीन्स खा सकते हैं। यहां एकमात्र बारीकियां विभिन्न प्रकार की फलियों के ऊर्जा मूल्य का संकेतक हैं। यहां के नेता सफेद और काले सेम हैं, लेकिन शतावरी सबसे कम उच्च कैलोरी है।
डुकन के "हमले" आहार के बारे में पढ़ें
इस पोषण कार्यक्रम का सार वजन कम करने की प्रक्रिया के लिए एक संरचित दृष्टिकोण है। कुल मिलाकर, आहार का निर्माता चार चरणों को अलग करता है। पहले दो में, तेजी से वजन कम होता है, और फिर परिणाम समेकित होते हैं।
आहार का पहला चरण सबसे छोटा है और 2 से 10 दिनों तक रहता है। सटीक आंकड़ा इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने पाउंड खोना चाहते हैं। पहले चरण के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थों की सूची काफी विस्तृत है, और आप लीन मीट, मछली और समुद्री भोजन, अंडे और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खा सकते हैं। तीन बुनियादी नियम भी हैं जिनका आपको इस स्तर पर सख्ती से पालन करना चाहिए:
- रोजाना डेढ़ चम्मच जई का चोकर खाएं। इस उत्पाद को हरे एक प्रकार का अनाज या दलिया से बदला जा सकता है।
- कम से कम डेढ़ लीटर पानी पिएं।
- रोजाना 20 मिनट वॉक करें।
दूसरे चरण को लिपोलिसिस प्रक्रियाओं की अधिकतम दर सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह इस समय है कि आप सक्रिय रूप से अपना वजन कम करेंगे।दूसरे चरण की योजना बेहद सरल है और आपको प्रोटीन यौगिक युक्त खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है, और अगले दिन उनमें सब्जियां शामिल करें। दूसरे चरण के दौरान, आपको इसी तरह से वैकल्पिक खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है।
इसके अलावा, यह हर दूसरे दिन करना आवश्यक नहीं है, हालांकि यदि आपको अधिक वजन होने की गंभीर समस्या है, तो यह विशेष योजना सबसे इष्टतम है। फिर, दूसरे चरण के दौरान पालन करने के लिए तीन नियम हैं:
- रोजाना 1.5 से 2 लीटर पानी पिएं।
- जई के चोकर की खपत की मात्रा दो बड़े चम्मच तक बढ़ानी चाहिए।
- ताजी हवा में चलने की अवधि आधे घंटे तक बढ़ जाती है।
पियरे डुकांट के पोषण कार्यक्रम के तीसरे चरण में, आपको प्राप्त परिणामों को समेकित करना होगा। मेनू अधिक विविध होता जा रहा है और भोजन पर लगभग सभी प्रतिबंध हटा दिए गए हैं। यहां वे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिनका आप तीसरे चरण में सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं:
- पनीर, जिसकी वसा सामग्री 40 प्रतिशत से अधिक नहीं है।
- राई या साबुत अनाज की रोटी के दो से अधिक स्लाइस नहीं।
- अंगूर और केले को छोड़कर सभी फल।
- बेकन, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा।
- पास्ता, लेकिन केवल ड्यूरम गेहूं से।
- साबुत अनाज चावल, अगर आप सफेद खाते हैं, तो मात्रा सीमित करें।
- 1 या 2 पके हुए या उबले बिना छिलके वाले आलू।
हालांकि, यह सब नहीं है, और परिणामों के समेकन के दौरान, आप समय-समय पर अपने लिए छुट्टी की व्यवस्था कर सकते हैं, क्योंकि आप डेसर्ट भी खा सकते हैं। बेशक, आप उन्हें शाम को नहीं खा सकते। आपको विशेष रूप से प्रोटीन उत्पादों के सेवन के लिए सप्ताह में एक दिन अलग रखना होगा। लागू रहे और नियम जिनका आपको अभी भी पालन करना है:
- रोजाना दो बड़े चम्मच ओट ब्रान का सेवन करें।
- पानी की मात्रा समान 1.5-2 लीटर प्रति दिन है।
- दैनिक सैर की अवधि 25 मिनट है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी आहार कठोर नहीं होते हैं। इसके अलावा। यह ड्यूकन आहार जैसे पोषण कार्यक्रम हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना ठोस परिणाम देने में सक्षम हैं।
स्वादिष्ट आहार बीन कटलेट की विधि निम्नलिखित वीडियो में प्रस्तुत की गई है:
