मनका … क्या चमत्कार है! आप चाहें तो - दलिया पकाएं, चाहें तो - एक पाई बेक करें। लेकिन अगर आपको दलिया पसंद नहीं है, और आप पहले से ही पाई से थक चुके हैं, तो पेनकेक्स तैयार करें। ऐसे मनुहारों की निश्चित ही सराहना होगी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आज मैं आपको बताऊंगा कि केफिर और सूजी के साथ छोटे पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। किण्वित दूध उत्पादों पर, छोटा मन्ना अधिक हवादार, झरझरा, कोमल और फूला हुआ प्राप्त होता है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे छोटे मन्निकों के लिए खट्टा क्रीम, दही, दही और दूध काफी उपयुक्त हैं। मिठाई की मुख्य सामग्री, निश्चित रूप से, सूजी है। इसके अलावा, पकवान में चीनी, अंडे, वनस्पति तेल मिलाया जाता है। लेकिन मिठाई को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, मैंने सुगंधित मसाले भी डाले, जैसे पिसे हुए संतरे की छीलन और अदरक पाउडर। इन सामग्रियों ने पेनकेक्स को न केवल अधिक सुगंधित, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाया। लेकिन आप खाने के स्वाद को बदलने के अलावा आटे में अन्य सामग्री मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, किशमिश, वेनिला, खसखस, पनीर, नट्स, कैंडीड फ्रूट्स, चॉकलेट ड्रॉप्स या अपनी पसंद की कोई अन्य सामग्री डालें।
ऐसे पेनकेक्स पकाते समय, आपको कभी आश्चर्य नहीं होगा, इसलिए नौसिखिए रसोइये सुरक्षित रूप से इस नुस्खा से निपट सकते हैं। यह व्यंजन अपनी आसानी और तैयारी की गति से प्रभावित करता है। चूंकि आटा खमीर नहीं होता है और प्रूफिंग पर समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, ठंडा किया हुआ मन्ना भी हमेशा कुरकुरे और नरम रहता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 174 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 25
- पकाने का समय - 30-40 मिनट
अवयव:
- सूजी - 100 ग्राम
- पिसे हुए संतरे का छिलका - 0.5 छोटा चम्मच
- केफिर - 200-220 मिली
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- अदरक पाउडर - 0.5 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
बिना आटे के केफिर पर सूजी पेनकेक्स पकाना:
1. एक बाउल में सूजी, अदरक पाउडर और पिसे हुए संतरे के छिलके डालें।
2. इनमें चीनी और एक चुटकी नमक डालें।
3. केफिर को कमरे के तापमान पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूजी को फूलने के लिए आटे को 15-20 मिनिट तक खड़े रहने दीजिए. फिर यह एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाएगा और पेनकेक्स में कोई दाने नहीं होंगे, जो कभी-कभी अप्रिय रूप से दांतों पर रहते हैं।
4. इस समय के बाद, आटे की स्थिरता घनी हो जाएगी, लेकिन चिंता न करें। वनस्पति तेल में डालो और हलचल करें।
5. इसके बाद अंडे को रखें और अच्छी तरह से हिलाएं।
6. अब आटे की बनावट को देखिए। इसकी स्थिरता बहुत चलने वाली खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो कुछ और किण्वित दूध उत्पाद जोड़ें। लेकिन इसे ज़्यादा न करें ताकि आपको फिर से अनाज न डालना पड़े।
7. पैन को स्टोव पर रखें और गर्म करें। पेनकेक्स के पहले बैच को पकाने से पहले, मैं वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ पैन को चिकना करने की सलाह देता हूं। भविष्य में, इस प्रक्रिया को छोड़ा जा सकता है, क्योंकि तेल सीधे आटे में है।
आटे के एक भाग को एक टेबल स्पून से लेकर पैन में डालें। यह एक गोले में फैल जाएगा और एक गोल आकार ले लेगा। मध्यम गर्मी गरम करें और पैनकेक को सचमुच 2 मिनट तक भूनें, जब तक कि छोटे छेद दिखाई न दें।
8. पैनकेक को पलटें और इतने ही समय तक पकाएँ। इन्हें ज्यादा देर तक पैन में ज्यादा देर तक न रखें, क्योंकि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं और जल सकते हैं। पैनकेक को खट्टा क्रीम या किसी जैम या मीठी चटनी के साथ गरमागरम परोसें। वे भी स्वादिष्ट ठंडा हो जाएगा.
सूजी पैनकेक पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
