मसालों के साथ मांस के लिए घर का बना फल अचार की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। अवयवों का संयोजन। वीडियो नुस्खा।
मांस को विशेष रूप से नरम और रसदार बनाने के लिए, इसे पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए। सबसे अच्छा अचार वह है जिसमें एसिड होता है। इसके अलावा, तैयार उत्पाद का स्वाद और सुगंध मसाले में डाले जाने वाले मसालों पर निर्भर करता है। हालांकि, सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि आपको इसे मसाले और एसिड के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए। किसी भी अचार में चार से अधिक प्रकार के मसाले नहीं डालने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, आप मांस के प्राकृतिक स्वाद को खत्म करने का जोखिम उठाते हैं, और अतिरिक्त एसिड इसे सूखा और घना बना देगा। इस लेख में, हम सीखेंगे कि प्लम प्यूरी पर आधारित फ्रूट स्पाइस्ड मीट मैरीनेड कैसे तैयार किया जाता है।
प्लम मैरिनेड में चीनी और एसिड दोनों पर्याप्त मात्रा में होते हैं। ये उत्पाद तैयार उपचार में एक सुखद मीठा-खट्टा स्वाद के साथ-साथ एक स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट को जोड़ देंगे। प्लम प्यूरी के लिए, आप ताजे मुड़े हुए फल, डिब्बाबंद होममेड या स्टोर-खरीदी गई प्लम प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। अचार के लिए मसालों से, सूखी तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च, करी, हॉप्स-सनेली, ज़ीरा, और बहुत कुछ यहाँ उपयुक्त हैं। यह अचार किसी भी प्रकार के मांस के लिए उपयुक्त है: सूअर का मांस, चिकन, भेड़ का बच्चा, वील।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 329 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 300 मिली
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- बेर प्यूरी - 300 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच
- सूखा पिसा धनिया - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- सूखी पिसी हुई मिर्च - एक चुटकी
- सूखा पिसा हुआ लहसुन - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के
मसाले के साथ मांस के लिए फलों के अचार की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बेर प्यूरी को मैरिनेड कंटेनर में डालें। यदि आपके पास ताजे प्लम हैं, तो पहले उन्हें धो लें, हड्डी और गूदे को त्वचा के साथ हटा दें, मांस की चक्की में घुमाएं या चिकनी होने तक ब्लेंडर से काट लें।
2. सूखे सीताफल को बेर के मिश्रण में डालें। आप बारीक कटी हुई ताजी सीताफल की पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. सूखा पिसा हुआ लहसुन डालें, जिसे आप प्रेस के माध्यम से पारित ताजा लहसुन लौंग से बदल सकते हैं।
4. नमक, काली मिर्च और मिर्च डालें। यदि आप लंबे समय तक मांस को मैरीनेट करने की योजना बनाते हैं, तो नमक न डालें। पकाते समय इसे सीधे नमक करें।
5. भोजन को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं और किसी भी प्रकार के मांस को मैरीनेट करने के लिए फ्रूट स्पाइस मैरिनेड का उपयोग करें। यह आश्चर्यजनक रूप से जल्दी से खाना बनाती है, मुख्य बात यह है कि इसे ओवन में सुखाना या पैन में अधिक पकाना नहीं है। आम तौर पर, मैरीनेट किए गए मांस में बाहर की तरफ एक पतली, कुरकुरी परत होती है, जबकि अंदर से नरम और रसदार होता है।
