मसालों के साथ प्याज के अचार में रसदार, सुगंधित, नरम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पोर्क कबाब। इसे कैसे पकाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
कबाब को सही तरीके से मैरीनेट करना एक बेहतरीन कला है। चूंकि तैयार रूप में इसका स्वाद इस पर निर्भर करता है। नुस्खा का उल्लंघन करने के बाद, शीश कबाब या तो सूखा या मीठा हो सकता है। और एक अचार तैयार करना ताकि कबाब से खुद को फाड़ना संभव न हो, कोई आसान काम नहीं है। जबकि शरद ऋतु के पहले दिन हमें गर्म दिनों के साथ लाड़ कर रहे हैं, और प्रकृति में समय बिताना संभव है, पोर्क को ठीक से पकाने के तरीके की एक तस्वीर के साथ कुछ टिप्स और चरण-दर-चरण नुस्खा सीखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। मसाले के साथ प्याज के अचार में कबाब। बेशक, कबाब को मैरीनेट करने का एक भी नुस्खा नहीं है। हर रसोइया और लोगों का अपना है। लेकिन प्रस्तावित नुस्खा कई बार परीक्षण किया गया है और एक साधारण क्लासिक संस्करण के अंतर्गत आता है।
यह प्याज के रस के साथ कबाब को सुपर-निविदा, रसदार और सुगंधित बनाता है क्योंकि मांस मसालों के साथ ताजा निचोड़ा हुआ प्याज के रस में पूर्व-मसालेदार होता है। शीश कबाब बनाने की प्रक्रिया संभवतः थोड़ी अधिक जटिल है क्योंकि कुछ प्याज को बारीक काटना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है! लेकिन कबाब को उत्कृष्ट बनाने के लिए, आपको सही मांस चुनना चाहिए। इसे ठंडा किया जाना चाहिए, जमे हुए नहीं। ठंडा मांस नरम होना चाहिए, जब आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं, तो फोसा जल्दी से ठीक हो जाना चाहिए। हल्का मांस चुनें, क्योंकि यह छोटा है। मोटी परतों के साथ सूअर का मांस गर्दन को वरीयता देना बेहतर है, फिर कबाब रसदार और वसायुक्त होगा। एक कमर भी आदर्श है। आपको वाइट लूज फैट से डरने की जरूरत नहीं है, क्योंकि वह ढेर।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 220 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - मैरिनेट करने के लिए 1 घंटा, तलने के लिए 30 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 2 किलो
- टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 4-6 पीसी।
- पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- नमक - १-२ छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- ताज़ी पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 0.5 छोटा चम्मच
- प्याज - 9 पीसी।
- चीनी - 0.5 चम्मच
मसाले के साथ प्याज के अचार में पोर्क कबाब का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. प्याज को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें।
2. प्याज को आधा काट लें और एक भाग को 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें, इसे एक गहरे कटोरे में रखें, सिरका, चीनी और थोड़ा पीने का पानी डालें। हिलाओ और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दो।
3. मांस को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसे अनाज में लगभग 5 सेमी स्लाइस में काटें और अचार बनाने के लिए एक बड़े सॉस पैन में रखें।
4. बचे हुए प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या फूड प्रोसेसर में काट लें और मांस के साथ सॉस पैन में डालें। प्याज के रस के लिए धन्यवाद, मांस न केवल नरम हो जाएगा, बल्कि कबाब असामान्य रूप से सुगंधित हो जाएगा।
5. प्याज के साथ मांस में काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई मिर्च, पिसी हुई पपरिका और तेज़ पत्ता का मिश्रण डालें।
6. प्याज़ और मांस को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएँ।
7. मांस के ऊपर मसालेदार प्याज के छल्ले रखें। हलचल मत करो। सूअर का मांस 1 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
8. प्याज के छल्ले के साथ मांस के टुकड़ों को तिरछा करें। मांस को अनाज के पार एक कटार पर रखें।
9. अच्छी आंच से अंगारों को तैयार करें और कबाब के साथ कटार डालें।
10. मसालेदार प्याज के अचार में सूअर के मांस के कटार को बिना आंच के कोयले के ऊपर पकाएं, कभी-कभी पलट दें ताकि मांस सभी तरफ समान रूप से पक जाए। कोयले की गर्मी के आधार पर, कबाब के लिए औसत खाना पकाने का समय आमतौर पर 20-30 मिनट होता है। पकाने के तुरंत बाद परोसें।
प्याज के अचार में बारबेक्यू कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
