मुझे लगता है कि कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि आलू भोजन, और एक स्वादिष्टता, और एक मनोरंजन, और ग्रामीण इलाकों में जाने और सप्ताहांत बिताने का बहाना है … इसे तैयार करने के कई तरीकों में से किसी को उबालना नहीं चाहिए युवा आलू।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
जटिल पाक चीजें पकाना हमेशा दिलचस्प होता है, हालांकि, आप साधारण व्यंजनों के बिना नहीं कर सकते। खासकर अगर समय कम है, और स्वाद किसी भी पाक खुशी के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। इन व्यंजनों में से एक हार्दिक और पौष्टिक, तैयार करने में आसान और सामंजस्यपूर्ण है - लहसुन और डिल के साथ युवा आलू। यह ऐसे सरल व्यंजनों से है कि युवा गृहिणियां पाक व्यवसाय में महारत हासिल करना सीखना शुरू कर देती हैं। लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि युवा आलू खाना बनाना काफी सरल मामला है, इसके लिए सही दृष्टिकोण की भी आवश्यकता होती है और इसके अपने रहस्य और बारीकियां होती हैं।
- युवा आलू खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि बेईमान विक्रेता आपको पुराने छोटे कंद न बेचें। क्योंकि हर छोटा आलू जवान नहीं होता! युवा आलू की पहचान करना आसान है। इससे त्वचा को आसानी से छीलना चाहिए। यह केवल अपने नाखून या उंगली से रगड़ कर किया जा सकता है।
- चूंकि युवा आलू की त्वचा पतली होती है, इसलिए खाना पकाने के दौरान आपको उन्हें चाकू से काटने की जरूरत नहीं है। यह केवल धातु के वॉशक्लॉथ से खुरचने के लिए पर्याप्त होगा। साफ करने का एक और आसान तरीका है - कंदों को प्लास्टिक की थैली में डालें, मोटा नमक डालें और रगड़ें। त्वचा अपने आप गिर जाएगी। कंद के बाद, बस कुल्ला।
- तैयार उबले हुए युवा आलू को आग पर सॉस पैन में पानी के बिना थोड़ा सा सूखने की सिफारिश की जाती है। तब उसमें से अतिरिक्त पानी वाष्पित हो जाएगा, और कंद ढीले और तरल नहीं होंगे। इस चरण के बाद, आप तेल और डिल डाल सकते हैं।
- नए आलू "पुराने" के रूप में अच्छी तरह से स्टोर नहीं करते हैं, इसलिए कुछ दिनों के भीतर उनका उपयोग करने का प्रयास करें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 78 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 35-40 मिनट (खाना पकाने का विशिष्ट समय कंद के आकार पर निर्भर करता है)
अवयव:
- छोटे आलू - 1 किलो
- लहसुन - 2-3 लौंग
- मक्खन - 50 ग्राम
- ताजा डिल - गुच्छा
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
लहसुन और डिल के साथ युवा आलू पकाना
1. आलू को बहते पानी के नीचे धो लें। इसे साफ करना जरूरी नहीं है। अगर छिलका पतला है तो उसमें कंद उबाल लें। आलू को एक सॉस पैन में रखें।
2. एक सॉस पैन में तेज पत्ते, काली मिर्च डालें और पीने के पानी से ढक दें। आलू को स्टोव पर उबालने के लिए भेजें। उच्च ताप पर उबालें। फिर आँच को कम करें और ढककर, नरम होने तक पकाएँ। एक पतली भूसे के साथ तत्परता की जांच करें - यह आसानी से आलू में प्रवेश करना चाहिए। जड़ वाली सब्जी की तैयारी को जांचने के लिए कांटे का प्रयोग न करें, नहीं तो आलू टुकड़ों में गिर जाएगा आलू तैयार होने से 5-7 मिनट पहले, उन्हें नमक के साथ सीजन करें।
3. जब आलू उबल रहे हों, लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, सुआ को धोकर बारीक काट लें.
4. तैयार आलू से पानी निकाल दें, कंदों को एक सॉस पैन में छोड़ दें और स्टोव पर तब तक रखें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर कढ़ाई में मक्खन डालें।
5. वहां डिल और लहसुन भेजें।
6. बर्तन पर ढक्कन रखें और प्रत्येक कंद को तेल और डिल के साथ कवर करने के लिए थोड़ा सा हिलाएं।
7. फिर आलू को प्लेट में रखें और गरमागरम परोसें।
खट्टा क्रीम में लहसुन और डिल के साथ युवा आलू कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
