होममेड किण्वित दूध उत्पाद तैयार करते समय, कई पक्ष घटक होते हैं। उदाहरण के लिए, अक्सर हमें दही वाले दूध या पनीर से मट्ठा को सिंक में डालना पड़ता है। लेकिन इसके आधार पर आप नाजुक पेनकेक्स सेंक सकते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
अगर आपने कभी घर का बना पनीर बनाया है, तो आप शायद जानते हैं कि इस प्रक्रिया के दौरान मट्ठा निकलता है। कुछ गृहिणियां इसका उपयोग नहीं करती हैं, लेकिन व्यर्थ! इससे स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स। मेरा सुझाव है कि आप उन्हें पकाएं। सीरम आधारित पैच हवादार और झरझरा होते हैं। बेशक, उन्हें रसीला या पतला नहीं कहा जा सकता है, वे मध्यम मोटाई के हैं। ये पेनकेक्स वयस्कों और सबसे छोटे पेटू दोनों के लिए अपील करेंगे। और मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन पर खट्टा क्रीम, जाम या शहद के साथ दावत दें। हालांकि कंडेंस्ड मिल्क भी एक बढ़िया विकल्प होगा।
यह ध्यान देने योग्य है कि मट्ठा पेनकेक्स के लिए नुस्खा अलग-अलग हो सकता है, लेकिन सभी अलग-अलग संस्करणों के लिए सामान्य दिशानिर्देश हैं। उन्हें जानने से खाना बनाना आसान, तेज और अधिक मनोरंजक हो जाएगा। सबसे पहले, मट्ठा का तापमान कमरे के तापमान पर होना चाहिए, या इससे भी बेहतर, इसे थोड़ा गर्म करें। दूसरा, यह बहुत जरूरी है कि बेकिंग पैन बहुत गर्म हो। अच्छी तरह से गर्म सतह पर, पेनकेक्स बेहतर बेक होंगे और जलेंगे नहीं। तीसरा, यदि आप आटे में एक चम्मच ब्रांडी डालते हैं, तो पेनकेक्स कम घने हो जाएंगे, जबकि अधिक प्लास्टिक। और पेय स्वयं एक सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद देगा। आटा में "डिग्री" जोड़ने के बारे में चिंता न करें, जब नैफोल तलते हैं, तो शराब वाष्पित हो जाएगी, और पेनकेक्स बच्चों को परोसे जा सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 194 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 18-20
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- सीरम - 400 मिली
- आटा - 200 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 3 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
मट्ठा के साथ पेनकेक्स बनाना:
1. पकाने से पहले, मट्ठा को कमरे के तापमान पर लाने के लिए फ्रिज से निकाल दें। फिर इसे आटे को गूंदने के लिए एक गहरे बर्तन में निकाल लें।
2. फिर अंडा डालें और सामग्री को चिकना और चिकना होने तक फेंटें।
3. मैदा डालें, जिसे पहले एक महीन लोहे की छलनी से छान लिया गया हो। साथ ही नमक और चीनी भी डाल दें।
4. आटा गूंथने के लिए व्हिस्क या ब्लेंडर का इस्तेमाल करें ताकि गुठलियां न रहें।
5. वनस्पति तेल में डालें और आटे को अच्छी तरह मिलाएँ। स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। उसी समय, याद रखें कि आटा जितना पतला होगा, पेनकेक्स उतने ही पतले होंगे, और इसके विपरीत: सघन, मोटा।
6. पैन को स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। इसे तेल की पतली परत से चिकना करें ताकि पहला पैनकेक गांठदार न निकले। आटे को छानने के लिए एक कलछी का प्रयोग करें और इसे सतह पर डालें। पैनकेक को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, इस प्रक्रिया में आपको 2 मिनट का समय लगेगा।
7. फिर पैनकेक को पीछे की तरफ पलट दें, जहां लगभग 1 मिनट तक रखें। क्योंकि उलटी तरफ से, पहले की तुलना में दोगुने तेजी से पैच फ्राई किए जाते हैं। अपनी मनपसंद चटनी या जैम के साथ गरमागरम परोसें।
मट्ठा के साथ पतले, नाजुक पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
