सभी प्रकार के व्यंजन पकाने के पारंपरिक तरीकों में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, जो सभी के लिए स्वीकार्य नहीं है। इसलिए, उन लोगों के लिए जो विशेष रूप से वसायुक्त भोजन पसंद नहीं करते हैं, मैं मट्ठा पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
स्वादिष्ट शाकाहारी पके हुए माल या हल्के उपवास के लिए आज का नुस्खा मट्ठा पेनकेक्स है। यह एक किफायती, बजट के अनुकूल रेसिपी है जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह व्यंजन तैयार किया जा सकता है यदि आपके पास कुछ मट्ठा बचा है और यह सुनिश्चित नहीं है कि इसे कहां लगाया जाए। फिर नरम और भुलक्कड़ पेनकेक्स सेंकना सुनिश्चित करें। एक नरम बनावट के लिए आटे में बेकिंग सोडा मिलाना सुनिश्चित करें। यह दूध के मट्ठे के साथ प्रतिक्रिया करता है, जो आटे के एक शक्तिशाली ढीलेपन को भड़काता है। ऐसी प्रतिक्रिया अधिकतम परिणाम लाएगी। फिर तैयार आटे को 15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें, और उसके बाद ही आप पेनकेक्स तल सकते हैं।
यदि आपको विश्वास नहीं है कि मट्ठा पेनकेक्स स्वादिष्ट हैं, तो मैं इस व्यंजन को आज़माने की सलाह देता हूँ। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आप निराश नहीं होंगे।
आप पानी वाले पनीर से सीरम प्राप्त कर सकते हैं इसे चीज़क्लोथ में डालकर और इसे अपने हाथों से निचोड़ कर। आप दूध से पनीर भी बना सकते हैं, तो उसमें ढेर सारा मट्ठा होगा, जिसे आप फ्रिज में स्टोर करके जरूरत के हिसाब से इस्तेमाल करें। वैसे, इसे जरूरत के हिसाब से फ्रोजन और डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है। और अगर आप खुद मट्ठा नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप इसे सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 193 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- सीरम - 250 मिली
- आटा - 200 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
मट्ठा और खमीर पेनकेक्स की चरणबद्ध तैयारी:
1. एक कटोरी में, मट्ठा को कमरे के तापमान पर, लगभग 35 डिग्री पर डालें। ऐसा करने के लिए, इसे माइक्रोवेव में, स्टोव पर गर्म करें, या इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दें।
2. एक बाउल में चीनी, सूखा खमीर डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
3. इसके बाद, आटे के आधे हिस्से को एक महीन छलनी से छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से भरपूर हो जाए।
4. आटे को फिर से गूंद लें और आधे घंटे के लिए रख दें।
५. आटे की सतह पर बुलबुले, छेद बनने चाहिए और इसकी मात्रा थोड़ी बढ़नी चाहिए।
6. अब इसमें बचा हुआ मैदा और एक चुटकी नमक डालें।
7. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि एक भी गांठ न रह जाए और एक अंडे को फेंट लें, जो धीरे से चलाए।
8. फिर वनस्पति तेल में डालें।
9. और फिर से हिलाएं। आटे की स्थिरता थोड़ी तरल होगी, इसलिए पेनकेक्स बहुत अधिक फूला हुआ नहीं होगा, लेकिन वे बहुत कोमल और नरम होंगे। यदि आप बहुत ही भुलक्कड़ पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो आटे को दोगुना कर दें ताकि आटा बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा हो जाए। लेकिन फिर ध्यान रखें कि पेनकेक्स बहुत घने होंगे।
10. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। आटे को चमचे से चमचे से चलाते हुये कढ़ाई में डालिये. मध्यम गर्मी चालू करें और पैनकेक को तब तक भूनें जब तक कि सतह पर छोटे छेद न दिखाई दें।
11. पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें और लगभग 1 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं।
मट्ठा पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
