घर पर एक फ्राइंग पैन में हरी मटर, अंडा और सोया सॉस के साथ चावल कैसे पकाएं। पौष्टिक व्यंजन और कम कैलोरी सामग्री। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
आमतौर पर हम साइड डिश को ज्यादा महत्व नहीं देते हैं। हालांकि बहुत व्यर्थ! आखिरकार, यह न केवल पूरक हो सकता है, बल्कि हर रोज पकवान को सजाने और नवीनता दे सकता है। मेरा सुझाव है कि साधारण उबले हुए चावल में एक उत्साह जोड़ें, और जल्दी में एक स्वादिष्ट और हार्दिक सरल व्यंजन तैयार करें। अंडे, हरी मटर और सोया सॉस के साथ तले हुए चावल पूरे परिवार के लिए एकदम सही नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना है। साधारण क्लासिक चावल तुरंत स्वाद पूर्णता प्राप्त कर लेंगे। वह आपके घर के सभी सदस्यों को जरूर हैरान कर देगा। सभी उपलब्ध और बजटीय सामग्री का उपयोग किया जाता है, हालांकि आप अपनी पसंद के अनुसार उनमें से एक छोटे से सेट को संशोधित कर सकते हैं। रेसिपी में क्या जोड़ा जा सकता है, मैं आपको नीचे स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में बताऊंगा।
इस रेसिपी के लिए आप न केवल ताजे पके हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि पिछले दिन के बचे हुए चावल का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके विपरीत, कल का अनाज लेना बेहतर है, क्योंकि यह दृढ़ और भुरभुरा होगा। यह चावल कुरकुरे बनते हैं, सूखे नहीं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इस तरह के चाइनीज स्टाइल के चावल बनाने की कोशिश करें, आपको जरूर पसंद आएंगे। आखिरकार, अब एशियाई व्यंजन तेजी से अपने प्रशंसकों को प्राप्त कर रहे हैं। ऐसा व्यंजन मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश दोनों के रूप में काम करेगा, उदाहरण के लिए, तले हुए मांस, चिकन या कटलेट के लिए। हालांकि पकवान को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 205 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - १५ मिनट, साथ ही चावल पकाने का समय
अवयव:
- उबले चावल - 100 ग्राम (एक सर्विंग के लिए)
- हरे मटर - 2-3 बड़े चम्मच (ताजा या जमे हुए)
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- चिकन पनीर अंडा - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 1-1, 5 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - चुटकी या स्वादानुसार
- धनिया - टहनियों की एक जोड़ी
एक पैन में हरी मटर, अंडा और सोया सॉस के साथ चावल को स्टेप बाई स्टेप पकाएं:
1. एक भारी तले की कड़ाही या कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। आप वनस्पति तेल को मक्खन या जैतून के तेल से बदल सकते हैं। आप कड़ाही में कटा हुआ लहसुन लौंग भी डाल सकते हैं और गर्म तेल में 1-2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भून सकते हैं। फिर इसे पैन से निकाल कर अलग कर दें। वह पकवान को अपना स्वाद और सुगंध देगा।
2. पहले से पूरी तरह से कुरकुरे चावल को तब तक उबालें जब तक कि यह आंशिक रूप से पक न जाए। लगभग ठोस होने तक पकाना। ऐसा करने के लिए मैं आपको उबले हुए अनाज लेने की सलाह देता हूं। हालांकि लंबे अनाज, और यहां तक कि लाल या भूरे रंग के चावल भी बहुत स्वादिष्ट व्यंजन होंगे। चुने हुए चावल को पकाने से 1 घंटे पहले ठंडे पानी में भिगो दें, और फिर बहुत सारे बहते पानी से तब तक धोएँ जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। चावल के ऊपर उबलते पानी को 1:3 के अनुपात में डालें, जहाँ पानी अधिक हो, क्योंकि पकाते समय चावल की मात्रा 3 गुना बढ़ जाएगी। यदि वांछित है, तो आप पानी के बर्तन (1 बड़ा चम्मच) में थोड़ा सा वनस्पति तेल डाल सकते हैं। फिर चावल आपस में चिपकेंगे नहीं और कुरकुरे रह जाएंगे। उबलने के बाद, मध्यम आँच पर 7 से 10 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, स्वादानुसार नमक डालें। लेकिन नमक ज्यादा न डालें, क्योंकि नुस्खा में सोया सॉस भी होता है, जो पहले से ही नमकीन होता है, और पकवान के अधिक नमकीन होने का खतरा होता है। पके हुए चावल को गर्मी से निकालें, अतिरिक्त तरल को एक महीन छलनी से छान लें और इसे 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, ताकि यह थोड़ा "आ" जाए, और अंत में यह पहले से ही तलने की प्रक्रिया में "आ" जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आपको कुरकुरे चावल मिले, न कि चिपके हुए दलिया। यदि आप एक असामान्य व्यंजन चाहते हैं, तो आप पकाते समय एक चुटकी मसाले डाल सकते हैं।
पके हुए चावल को पहले से गरम फ्राई पैन में भेजें, लगभग एक मिनट के लिए थोड़ा सा हिलाएं और भूनें, ताकि तेल पूरी तरह से उसमें समा जाए।
3.कड़ाही में हरी मटर डालें। यह या तो ताजा या जमे हुए हो सकता है। फली से ताजा निकालें, और जमे हुए को पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। उनमें केवल इतना अंतर है कि जमे हुए भोजन को पकाने में अधिक समय लगता है। उसे अभी भी पिघलने के लिए समय चाहिए।
मटर के साथ, आप कड़ाही में जमी हुई गाजर, हरी बीन्स या शतावरी बीन्स, मकई के दाने, बेल मिर्च और अन्य सब्जियां डाल सकते हैं। आप मांस या चिकन के टुकड़े (उबला हुआ, तला हुआ, सूखा, स्मोक्ड) या समुद्री भोजन भी डाल सकते हैं।
4. सीताफल को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टहनियों से पत्तियों को फाड़ दें। उन्हें फूड पैन में भेजें। आप नुस्खा के लिए जमे हुए सीताफल का उपयोग कर सकते हैं। आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे तुरंत पैन में भेज दें। आप सीताफल के बजाय अपनी पसंद का कोई अन्य साग भी ले सकते हैं: अजमोद, तुलसी, अरुगुला, आदि।
5. सोया सॉस को कड़ाही में डालें, हिलाएं और ढक दें। 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकवान को उबाल लें। सोया सॉस इच्छानुसार डालें। आप ऑयस्टर सॉस का एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच भी डाल सकते हैं। यह एशियाई व्यंजनों में काफी गाढ़ा, मीठा और बहुत अच्छा होता है। हालांकि बिना किसी सॉस के करना काफी संभव है, और चावल को अंडे और मटर के साथ छोड़ दें। फिर नमक के साथ पकवान का प्रयास करें, आपको इसे जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
6. पैन की सामग्री को पूरे तल पर समान रूप से फैलाएं और अंडे में डालें (मेरे पास अंडे का वजन लगभग 60 ग्राम है)। आप चाहें तो एक गहरे कंटेनर में कांटे से अंडों को हल्का फेंट सकते हैं और फिर पैन में डाल सकते हैं।
7. आंच धीमी कर दें और अंडे के पक जाने तक लगातार चलाते रहें। इसे कम नहीं तो सचमुच एक मिनट के लिए फ्राई किया जाता है। जैसे ही अंडे जम जाएं और सफेद हो जाएं, तुरंत आंच बंद कर दें। उन्हें अनाज के एक-एक दाने पर ढँक देना चाहिए।
एक पैन में पके हुए चावल को मटर, अंडे और सोया सॉस के साथ परोसें। चाहें तो बारीक कटे हुए हरे प्याज के पंख या सुगंधित ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
