घर पर एक पैन में सोया सॉस में तली हुई झींगा कैसे पकाने के लिए? पकवान की विशेषताएं, तकनीक और रहस्य। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
बेशक, झींगा तलना इसे पकाने का स्वास्थ्यप्रद तरीका नहीं है। हालांकि, यह इतना स्वादिष्ट व्यंजन है कि इसका विरोध करना असंभव है। खासकर अगर आप झींगे को मसालों के साथ भूनते हैं और मसालेदार सॉस के साथ परोसते हैं। आज मैं एक पैन में सोया सॉस के साथ तली हुई झींगा बनाने का प्रस्ताव करता हूं। सोया सॉस इस समुद्री भोजन को एक असामान्य स्वाद देता है। खाना पकाने के दौरान, यह प्रत्येक झींगा को कवर करता है, पकवान को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है और इसे एक सुंदर कारमेल रंग देता है। यह स्वादिष्ट चाइनीज डिश घर पर जल्दी और आसानी से बन जाती है। सचमुच 10 मिनट और एक बहुमुखी पकवान पहले से ही मेज पर है। झींगा बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।
यह नुस्खा उबला हुआ-जमे हुए झींगा के उपयोग को मानता है। लेकिन आप चाहें तो इन्हें कच्चा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में, खाना पकाने का समय केवल बढ़ेगा। झींगा की विविधता और आकार भी महत्वपूर्ण नहीं है। मेरे पास क्लासिक हैं, और आप शाही, बाघ, आदि लेते हैं। उनके आकार के कारण, खाना पकाने का समय भी भिन्न हो सकता है। इस तरह के तली हुई झींगा को परिवार के खाने और उत्सव की मेज दोनों के लिए पेश किया जा सकता है। वे एक गिलास ठंडी बीयर और एक गिलास अर्ध-सूखी शराब के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। झींगा अपने आप में और अतिरिक्त सामग्री के बिना स्वादिष्ट होते हैं, और सच्चे पेटू आपको एक अलग नाश्ते के रूप में उनका आनंद लेने की सलाह देते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 82 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- उबले-जमे हुए झींगे गोले में - 400 ग्राम
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। तलने के लिए
- सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच
सोया सॉस में तली हुई झींगा कैसे तैयार करें:
1. एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन लें, कच्चा लोहा आदर्श है। इसमें वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। शेलफिश के स्वाद को नरम बनाने के लिए आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए पैन में सूखे मेंहदी, बारीक कटा हुआ लहसुन, गर्म काली मिर्च की फली और कटा हुआ अदरक डालें। तेल सुगंध के साथ लगाया जाएगा, और तदनुसार झींगा इस सुगंध और स्वाद के साथ लगाया जाएगा।
2. झींगा, सीधे जमे हुए, पहले से गरम फ्राइंग पैन में भेजें।
उन्हें पहले से गलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि वे सीधे गर्म कड़ाही में डीफ्रॉस्ट करेंगे। यदि आप झींगा को डीफ्रॉस्ट करना चाहते हैं, तो इसे सही करें। इन्हें एक प्लेट में रखें और फ्रिज के निचले शेल्फ पर रखें। बर्फ के पिघलने का इंतजार करें। तेजी से डीफ्रॉस्टिंग के लिए, बैग को कमरे के तापमान के पानी में रखें।
कुछ लोग आटे, तिल, रस्क, नारियल के गुच्छे, या स्टार्च की रोटी में झींगा भूनते हैं। मेरी राय में, यह सब ज़रूरत से ज़्यादा है और झींगा का स्वाद ही खो जाता है।
मैं झींगा को एक खोल में पकाती हूं, लेकिन आप चाहें तो इसे हटा सकते हैं। यह आमतौर पर सलाद जैसे पकवान के लिए समुद्री भोजन तैयार करते समय किया जाता है। फिर आपको पहले झींगा को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करना होगा। फिर सिर को हटा दें, पैरों को फाड़ दें, खोल को हटा दें और पूंछ को अपनी ओर खींचते हुए हटा दें। यदि आप झींगा अन्नप्रणाली (पीठ के साथ एक गहरी रेखा) देखते हैं, तो इसे बाहर निकालें।
आप वजन के हिसाब से झींगा खरीद सकते हैं या पैकेज में पैक कर सकते हैं। उनकी उपस्थिति और शेल्फ जीवन पर ध्यान दें। यदि खोल पर काले धब्बे हैं, तो उत्पाद बासी है, और सीधी पूंछ इंगित करती है कि झींगा मृत जमे हुए थे।
3. समुद्री भोजन को मध्यम आँच पर थोड़ा सा भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि खोल काला न हो जाए। यदि आप बहुत छोटे झींगे पकाते हैं, तो उन्हें ध्यान से देखें, क्योंकि वे आसानी से जल सकते हैं, और सोया सॉस के कारण, आप झींगा का स्वाद नहीं लेंगे, क्योंकि वे तले हुए हैं।इसलिए, नुस्खा के लिए बहुत छोटे व्यक्तियों का उपयोग नहीं करना बेहतर है। यदि आप कच्चे झींगा पका रहे हैं, तो उन्हें लाल और कर्ल होने तक भूनें।
4. जब झींगे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो कढ़ाई में सोया सॉस डालें।
हिलाओ, कड़ाही को ढक्कन के साथ कवर करें, उबाल लें और 2 मिनट के लिए बैठने दें। समुद्री भोजन थोड़ा दम किया जाएगा, सुगंध और स्वाद से संतृप्त होगा। फिर ढक्कन हटा दें, आँच को मध्यम कर दें और सोया सॉस को थोड़ा वाष्पित होने देने के लिए उन्हें और 2 मिनट तक भूनें। यदि चिंराट को आग पर अधिक उजागर किया जाता है, तो मांस सख्त और रबड़ जैसा हो जाएगा। इसलिए, सबसे नाजुक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए उन्हें 5-6 मिनट से अधिक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पके हुए झींगा को गर्मी से निकालें और अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। तली हुई झींगा को सोया सॉस में एक सर्विंग प्लैटर में डालें। तिल और नींबू के रस या चूने के साथ परोसें। यदि वांछित हो, तो ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों या नींबू या चूने के वेजेज से गार्निश करें। आप झींगा को ऑलस्पाइस के साथ छिड़क भी सकते हैं।
